Цитата сообщения Лилёша Пирог с ананасами



Самые трогательные воспоминания связаны с детством, особенно, вкусности от бабушки. В те времена я часто ела пирожки с капустой и яблоками. Хотелось, конечно, что-то такого необычного. Но началась перестройка, хлынули колониальные продукты из зарубежа. Спасибо дяде Мише Горбачеву, что продал нашу Родину американцам. И вот однажды бабуля решила поэкспериментировать и купила пару банок консервированных ананасов. Содержимое первой банки ушло очень быстро – я ее съела за пару часов. Вторая ушла на выпечку. Был приготовлен вкуснейший пирог с ананасами. Бабушка еще готовила лимонный пирог. Прошло много времени с тех времен, вот я решила вспомнить вкус детства. Стоит добавить, что лучше использовать все-таки спелый ананас. В крайнем случаи в банке, но с минимальным содержанием сахара.

180 гр. несоленого сливочного масла, размягченного
100 граммов коричневого сахара
2 ч. ложки лимонной цедры
1/2 чайной ложки молотой корицы
240 гp. свежего ананаса.
cтакан (200 гp.) сахара-песка.
2 яйца.
1 ч. л. ванильного экстракта
2 ч. л. порошка для выпечки (продается в кондитерском магазине).
щепотка соли.
220 гр. муки
125 гp. сметаны или йогурта

Размажьте 60 граммов сливочного масла по миске. Естественно, это лучше делать со слегка подтаявшей упаковкой. Затем посыпьте коричневым сахаром. Кусочки ананаса уложите клиньями, как показано на схеме. Сверху посыпьте корицей.

В большой миске взбейте масло 110-120 граммов, сахарный песок (обычный) и лимонную цедру. Это можно сделать при помощи электрического миксера. Скорость средняя. Продолжительность около 3 минут. Добавить одно яйцо и ваниль. И продолжить взбивать до однородной массы. Далее очищаем стенки миски, разбиваем еще одно яйцо и продолжаем процесс. Таким образом, наша консистенция будет идеально смешанной.

При помощи лопатки или шпателя размажьте смесь по всей поверхности ананасов. Выпекать при 180 градусов на нижней полке на протяжении 40 минут. После приготовления дать остыть (3-5 минут) и перевернуть на тарелку наш пирог с ананасами. Подавать теплым или пи комнатной температуре. Хранить можно до 3-х дней, но это маловероятно, так как вещь очень вкусная.


cлова и фото автора

источник