белорусский ШНИЦЕЛЬ по-полесски

Понедельник, 27 Мая 2013 г. 23:07 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

белорусский ШНИЦЕЛЬ по-полесски: очень презентабельный, красивый и аппетитный

В некотором роде это белорусский ответ украинской «Котлете по-киевски»...Не могу утверждать, придумали ли его на Полесье (юге Беларуси), но то, что этот шницель очень вкусный – это неоспоримый факт. Внутри куриного шницеля кусочек сливочного масла, а снаружи – хрустящая панировка из сухариков! Думаю, результат можно представить: нежное сочное куриное филе! Кстати, внешне на разрезе шницель выглядит так, как будто его делали из отбивного куриного филе, а не фарша! Очень презентабельное, красивое и аппетитное блюдо!

250 г куриного филе
соль по вкусу
молотый чёрный перец по вкусу
30 г сухого (или слегка подсохшего) батона
30 мл молока
25 г сливочного масла
*****************************
Панировка:
1 яйцо
110 г батона
+ растительное масло для жарки

Первым делом подготовим сухарики, в которых будем панировать шницели. Батон нарезаем небольшими и не очень толстыми брусочками и подсушиваем в духовке, чтобы получились сухарики (но не жарьте их, они просто должны стать твёрдыми, как сухарики!).
Для фарша куриное филе пропускаем через мясорубку. На фото у меня фарша больше, я просто готовила его ещё и для других целей.
Батон для фарша замачиваем в молоке, затем добавляем в фарш и снова пропускаем его через мясорубку. Второй раз я пробила всё в комбайне с ножом. Солим, перчим фарш.
Подготавливаем яйцо для обваливания шницелей, слегка взбив его вилкой. В другую мисочку высыпаем сухарики. Масло разрезаем на 2 брусочка. Берём часть фарша, распределяем его на ладони тонким слоем (фарш достаточно липкий, поэтому время от времени смачивайте ладони в воде). На него кладём кусочек сливочного масла.
Затем берём еще немного фарша и прикрываем сверху котлету, залепливая края. Придаём форму тонкого большого овального шницеля. Окунаем вначале в яйцо, затем панируем с двух сторон в сухариках (они должны покрывать практически всё пространство).
Формируем второй шницель. Жарим в достаточном количестве масла с двух сторон до румяного цвета.
Складываем обжаренные шницели в подходящую форму и ставим запекаться при 180С на 15-20 минут. Теперь они готовы!
Подаём тотчас!
edimdoma.ru
Подаем с овощным салатом с горчичным соусом - вкусно, полезно и витаминно! Фейерверк красок вкуса, цвета — почувствуйте красоту жизни и превосходного настроения, отведав салат по этому рецепту! С первой вилочки, прикрыв от наслаждения глаза, ощущаешь очаровательное сочетание вкуса свежего огурчика с нежным оттенком пряной горчицы, устойчивый вкус томата с легким штрихом свежей зелени…Сочетание заправки –бальзамический уксус и изумительное оливковое масло, создают ноты легкости и завершают полный аккорд!

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tolmach/post277853524/">Р±РµР»РѕСЂСѓСЃСЃРєРёР№ РЁРќРР¦Р•Р›Р¬ РїРѕ-РїРѕР»РµСЃСЃРєРё</a><br/> Р±РµР»РѕСЂСѓСЃСЃРєРёР№ РЁРќРР¦Р•Р›Р¬ РїРѕ-РїРѕР»РµСЃСЃРєРё: РѕС‡РµРЅСЊ РїСЂРµР·РµРЅС‚Р°Р±РµР»СЊРЅС‹Р№, РєСЂР°СЃРёРІС‹Р№ Рё Р°РїРїРµС‚РёС‚РЅС‹Р№

Р’ РЅРµРєРѕС‚РѕСЂРѕРј СЂРѕРґРµ СЌС‚Рѕ Р±РµР»РѕСЂСѓСЃСЃРєРёР№ РѕС‚РІРµС‚ СѓРєСЂР°РёРЅСЃРєРѕР№ В«РљРѕС‚Р»РµС‚Рµ РїРѕ-РєРёРµРІСЃРєРёВ»...РќРµ РјРѕРіСѓ СѓС‚РІРµСЂР¶РґР°С‚СЊ, РїСЂРёРґСѓРјР°Р»Рё Р»Рё РµРіРѕ РЅР° РџРѕР»РµСЃСЊРµ (СЋРіРµ Р‘РµР»Р°СЂСѓСЃРё), РЅРѕ С‚Рѕ, С‡С‚Рѕ СЌС‚РѕС‚ С€РЅРёС†РµР»СЊ РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅС‹Р№ вЂ“ СЌС‚Рѕ РЅРµРѕСЃРїРѕСЂРёРјС‹Р№ С„Р°РєС‚. Р’РЅСѓС‚СЂРё РєСѓСЂРёРЅРѕРіРѕ С€РЅРёС†РµР»СЏ РєСѓСЃРѕС‡РµРє СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°, Р° СЃРЅР°СЂСѓР¶Рё вЂ“ С…СЂСѓСЃС‚СЏС‰Р°СЏ РїР°РЅРёСЂРѕРІРєР° РёР· СЃСѓС…Р°СЂРёРєРѕРІ! Р”СѓРјР°СЋ, СЂРµР·СѓР»СЊС‚Р°С‚ РјРѕР¶РЅРѕ РїСЂРµРґСЃС‚Р°РІРёС‚СЊ: РЅРµР¶РЅРѕРµ СЃРѕС‡РЅРѕРµ РєСѓСЂРёРЅРѕРµ С„РёР»Рµ! РљСЃС‚Р°С‚Рё, РІРЅРµС€РЅРµ РЅР° СЂР°Р·СЂРµР·Рµ С€РЅРёС†РµР»СЊ РІС‹РіР»СЏРґРёС‚ С‚Р°Рє, РєР°Рє Р±СѓРґС‚Рѕ РµРіРѕ РґРµР»Р°Р»Рё РёР· РѕС‚Р±РёРІРЅРѕРіРѕ РєСѓСЂРёРЅРѕРіРѕ С„РёР»Рµ, Р° РЅРµ С„Р°СЂС€Р°! РћС‡РµРЅСЊ РїСЂРµР·РµРЅС‚Р°Р±РµР»СЊРЅРѕРµ, РєСЂР°СЃРёРІРѕРµ Рё Р°РїРїРµС‚РёС‚РЅРѕРµ Р±Р»СЋРґРѕ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tolmach/post277853524/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Трансляции

-Статистика

белорусский ШНИЦЕЛЬ по-полесски