Как испечь вкусный маковник к чаю.

Потребуется:

• 100 г. мака;
• 3 яйца;
• измельченная цедра лимона – чайная ложечка;
• щепотка соли;
• 80 мл. молока;
• две трети стакана сахара;
• чайная ложка разрыхлителя теста;
• неполный стакан муки;
• маргарин – 100 г.;
• ванилин;
• сахарная пудра.

Немного нагреть молоко, высыпать в него сахар, а когда он растворится, добавить мак, и варить на небольшом огне минут 10. Оставить для набухания мака.

Отделить желтки от белков. Желтки смешать с размягченным маргарином, ванилином и сахаром.

К муке добавить лимонную цедру и разрыхлитель.

Соединить все смеси в одну (включая маковую), тщательно вымесить.

Яичные белки взбить с щепоткой соли и маленькими порциями ввести в тесто.

Тесто вылить в форму застеленную смазанной маслом пергаментной бумагой и выпекать при 200°C примерно 35 минут.

Перед тем как доставать пирог из духовки, нужно выключить ее, приоткрыть дверцу и подождать не менее 5 минут, иначе пирог может опуститься.

Остывший пирог можно посыпать сахарной пудрой.

Источник.