Заготовки на зиму из хрена

http://www.kinobomond.ru/oldforum/viewtopic.php?f=33&t=6313

Cолянка из капусты на зиму

*** Cолянка из капусты на зиму - это не только замечательный салатик под горячую картошечку зимой. Cолянка из капусты на зиму отлично подойдет для того, чтобы добавлять её в борщ вместо обычной капусты. Итак, запасаемся на зиму.   Чтобы приготовить солянку из капусты на зиму мне понадобились: 1 кг. белокочанной капусты 1 крупная морковь 1 крупная луковица 400 гр. грибов (шампиньоны) 0,5 ст. томатной пасты (соуса) 1 ст. воды соль, перец, растительное масло   Капусту режем на крупные квадратные кусочки, приблизительно 2х2 см. Складываем в емкость, в которой будем варить солянку из капусты на зиму и тушим 45-50 мин. Лук режем кубиками, морковь трем на крупную терку.    Обжариваем лук с морковью на растительном масле 5 мин. Затем добавляем грибы и тушим на среднем огне ещё 10 минут. Солим, перчим по вкусу и добавляем томатную пасту. Продолжаем тушить ещё 5 минут. За  5 мин. до готовности капусты добавляем грибы с овощами со сковородки. Ещё раз солим и перчим по вкусу. Cолянка из капусты на зиму должна быть остренькая, хотя это на любителя. Капуста должна быть мягкая, не жесткая. Если капуста не стала мягкой за 1 час, то можно увеличить время приготовления.   Cолянка из капусты на зиму готова! Раскладываем её в стерилизованные банки и храним до зимы! Ну это если получится, потому что у нас она расходится намного раньше!        ***

 

Перец фаршированный капустой на зиму

 

*** Перец фаршированный капустой на зиму - именно такую заготовку готовим сегодня. Всем любителям капусты  - посвящается! Чтобы приготовить перец фаршированный капустой на зиму мне понадобились: сладкий болгарский перец - количество зависит от желаемой порции белокочанная капуста - для начинки перца 2-3 морковки Для маринада на 1 л воды: 1 ст.л. соли 1 стакан уксуса 1 стакан сахара 1 ст. подсолнечного масла В каждую банку лавровый листик и пряности - по желанию. Перец  тщательно моем, срезаем крышечку и очищаем от семян. Капусту мелко шинкуем. Морковь трем на тёрку и перемешиваем с капустой. Не солим!!! Капустой плотно наполняем каждую перчинку. Перец фаршированный капустой на зиму складываем в банки вертикально срезами вверх. Для маринада 1 литр воды доводим до кипения и растворяем в ней соль, сахар. Вливаем подсолнечное масло и доводим до кипения. Затем вливаем уксус и после закипания маринада наполняем им банки с перцем фаршированным капустой на зиму.   Перец фаршированный капустой на зиму стерилизуем 15-20 минут в зависимости от объема банки, закатываем крышками и ставим вверх дном до полного остывания.  А затем ждем долгожданную зиму, когда под горячую картошечку достанем холодненькую закусочку - перец фаршированный капустой на зиму!  Приятного аппетита! ***

 

Заготовки на зиму. Сухофрукты. Как правильно засушить фрукты, ягоды и грибы в домашних условиях

Заготовки на зиму. Сухофрукты. Как правильно засушить фрукты, ягоды и грибы в домашних условиях

Середина лета – это пора, когда поспевают фрукты. Огромное удовольствие получаешь, когда лакомишься свежими фруктами, сорванными с дерева, заодно пополняешь запас витаминов на зиму в своем организме. 

А вот для того, чтобы этот запас витаминов не растерять и зимой, Дом Советов поделится с Вами советами,

как правильно засушить фрукты, ягоды и грибы  в домашних условиях

Сушка фруктов и ягод

– способ весьма простой и нетрудоемкий.                 

Для сушки лучше выбирать чуть недозрелые фрукты. Сушку ягод можно производить с косточками и без них. Сушить их можно в духовке или на солнце. 

Для каждого вида плодов и ягод рекомендуется определенная температура сушки. Для получения сухофруктов высокого качества, нужно постоянно проветривать сушильный шкаф для лучшего испарения влаги с фруктов.

Читать далее...

Рецепты приправ из помидоров и овощей

Рецепты приправ из помидоров и овощей

Неправильно было бы считать Аджикой приправы, приготовленные из томатов и овощей. Как я уже отмечала в своей статье, в которой Вам предложены рецепты приготовления Аджики и Ткемали, настоящая Аджика, готовится из смеси пряностей, перца, соли и трав.

Дом Советов предлагает Вам заготовить и законсервировать на зиму приправы из овощей  по нашим рецептам:

Приправа для всех блюд, Приправа  лазжан, Дамский горлодер,  Борщевая приправа, Приправа из свеклы,  Домашний Анкл-Бенс, Приправа острая, Приправа с перцем, Приправа с луком,Аппетитка, Приправа из кабачков и  рецепт замечательного Чертополоха

Если хотите круглый год разнообразить свой стол, нужно немного постараться и сделать 

консервированные заготовки на зиму: приправы из помидоров и овощей

рецептами приготовления которых с удовольствием делится <

Хрустящие огурцы с водкой

http://povareshki.net/index.php?option=com_content&view=article&id=872&Itemid=963

другие заготовки на зиму

 http://povareshki.net/index.php?option=com_content&view=category&layout=blog&id=63&Itemid=238

 

Серия сообщений "заготовки на зиму":

заготовки на зиму

Часть 1 - заготовки
Часть 2 - квашенная капуста
...
Часть 19 - Калькулятор уксуса
Часть 20 - В погребок.Загатовки на зиму.
Часть 21 - Хрустящие огурцы с водкой
Часть 22 - Помидоры в собственном соку "Фасонные"
Часть 23 - Соление огурцов: ТОП-10 рецептов и хитрости при засолке
...
Часть 30 - Арбуз консервированный
Часть 31 - Помидоры зеленые маринованные
Часть 32 - заготовки

закуска "Греческая"

Серия сообщений "Консервирование":

Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 19 - Варенье "Стройность"
Часть 20 - 8 отличных маринадов
Часть 21 - закуска "Греческая"
Часть 22 - Баклажаны по-херсонски
Часть 23 - Закуска "Бакат"
...
Часть 41 - Шампиньоны консервированные
Часть 42 - Фруктовый мармелад
Часть 43 - ПОМИДОРКИ-ОБЖОРКИ

Закуска "Бакат"

Серия сообщений "Консервирование":

Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 21 - закуска "Греческая"
Часть 22 - Баклажаны по-херсонски
Часть 23 - Закуска "Бакат"
Часть 24 - Баклажаны ка грибы
Часть 25 - Лечо без масла
...
Часть 41 - Шампиньоны консервированные
Часть 42 - Фруктовый мармелад
Часть 43 - ПОМИДОРКИ-ОБЖОРКИ

Салат "Cоляночка"

Серия сообщений "Консервирование":

Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 29 - Консервированная рыба
Часть 30 - Яблоки дольками в сиропе
Часть 31 - Салат "Cоляночка"
Часть 32 - Салат "Грузинский"
Часть 33 - Соте из баклажанов
...
Часть 41 - Шампиньоны консервированные
Часть 42 - Фруктовый мармелад
Часть 43 - ПОМИДОРКИ-ОБЖОРКИ

Кабачковый "Анкл Бенс"

Серия сообщений "Консервирование":

Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 37 - Варенье из яблок
Часть 38 - Острая приправа "Та еще штучка!"
Часть 39 - Кабачковый "Анкл Бенс"
Часть 40 - Мужское варенье
Часть 41 - Шампиньоны консервированные
Часть 42 - Фруктовый мармелад
Часть 43 - ПОМИДОРКИ-ОБЖОРКИ

О том, как правильно замораживать овощи и фрукты

Говорят же, что летний день год кормит. Именно в это время наши кухни дома и на даче превращаются в филиалы консервных заводов.  Конечно, от маринованных огурчиков или нескольких баночек ассорти отказаться невозможно. А вот варенье…  Раньше это был единственный способ сохранить на зиму фрукты и ягоды. Сейчас времена изменились. Все мы лихорадочно считаем съеденные калории, и поэтому варенье – не наша еда.  Ну разве что чуть-чуть, для чаепитий зимними вечерами.

На сегодня замораживание овощей и фруктов – самый выгодный и удобный способ консервирования. Отказавшись от использования консервантов (уксус, соль, сахар) мы получаем здоровую продукцию. Не смотря на то, что не все овощи и фрукты после разморозки сохраняют свою первоначальную форму,  зато другие, более важные свои свойства: вкус, запах, полезные вещества – сохраняются полностью.  И ещё одна важная деталь. Как известно, при долгом хранении овощи и фрукты теряют большую часть витаминов. Так вот в замороженном продукте сохраняются все витамины на момент замораживания. И весной, количество витаминов в замороженной, к примеру, моркови, будет гораздо выше, чем в свежей.

Итак, приступим к заготовке. Что потребуется? Ну конечно самое главное – морозильная камера или морозильное отделение холодильника.

Далее...

Заготовки на зиму. Более 200 рецептов.

http://www.liveinternet.ru/users/3564066/post121153994/

Заготовки на зиму. Более 200 рецептов.


 

Коллекция рецептов





Рецепт маринованных маслят

Рецепт маринованных зеленых помидоров с чесноком

Рецепт маринованных помидор

Кабачковая и баклажанная икра

Заготовка яблок на зиму

Как сохранить яблоки на зиму

Рецепт компота из яблок на зиму

Рецепт компота из слив на зиму

Рецепт компота из вишни на зиму

Отличный рецепт засолки капусты

Рецепт рыжиков жареных на зим

Маринованная морковь по-тайски

 

Салат из огурцов на зиму

5 кг. огурцов


1 ст. сахара
1 ст. растительного масла
1 ст. уксуса
3 ст. л. соли
2 ст. л.чеснок мелко порезать
1 ч.л. перец молотый

Огурцы порезать на дольки, если необходимо еще и пополам(но желательно маленькие огурчики на 4 части), засыпать всем выше написанным, дать постоять до 3х часов, чтоб огурчики пустили сок хорошо. Засыпать огурцы в банки, залить своим же рассолом и стерилизовать не более 10 минут, чтоб они были не мягкими, а тверденькими. Получается 10 по 0,5 баночек. Приятного аппетита!


И ЕЩЕ ОДИН РЕЦЕПТИК ОЧЕНЬ ВКУСНЫХ ОГУРЧИКОВ:


3кг огурцов

0,5кг лука репка

5 головок чеснока

200гр сахара

4 ст. ложки соли

250гр растительного масла

2 ст. ложки уксуса 70%

1.Огурцы нарезать кольцами, лук произвольно, чеснок измельчить.

2.Все перемешать и дать постоять 12 часов.

3.Разложить по банкам, закрыть крышками и сразу убрать в холодное место.

Консервирование огурцов и заготовки из огурцов на зиму

 

 большое спасибо автору. Автор: Марина

источник: foto-recepti.ru ©

 

Основной секрет, чтобы огурцы не помутнели, вода должна быть чистой. В нашем регионе как ты ни будешь кипятить воду из-под крана, часть банок все равно взорвется, а вот с колодезной или очищенной водой огурцы хорошо хранятся даже при комнатной температуре. Еще желательно солить огурчики в первый же день, как вы их сняли с грядки, пока они не потеряли свежесть и упругость. В ином случае перед консервированием их нужно выдержать 2 часа в чистой воде, иначе могут сморщиться и помутнеть. Если огурец хоть немного мягкий на ощупь, лучше его в банку не класть - загубит все соленье.

Еще замечание. По умолчанию, в рецептах огурцы среднего размера, если не указано, что берем мелкие огурчики. Это важно учитывать, если готовим маринад на литр воды, а не из расчета на объем банки с огурцами, потому что в банку с маленькими огурчиками маринада (а следовательно и соли) поместится гораздо меньше и огурцы получатся недосоленые.

В 3-хлитровую банку огурцов среднего размера (длина 14-16 см) влезает примерно 1,5 кг огурцов и 1,5 л воды. На такую банку обычно кладут 2 столовых ложки с небольшой горкой соли (если хотите классическую соленость или добавляете много уксуса) или 3 столовых ложки соли (если у вас мелкие огурцы или вы будете их хранить при комнатной температуре). То есть, если вы залили 1,5 л маринада в трехлитровую банку с огурцами и у вас его не хватило - добавьте кипяченой воды. Если некоторое количество маринада от положенного в рецепте осталось - значит у вас мелкие огурцы и нужно досолить и досахарить.

В литровые банки обычно помещается 600 г средних оурцов и 400 мл воды, поэтому, если пользуетесь литровыми баночками, лучше выбирайте соответствующий рецепт, в котором соли 2 столовых ложки без горки на литр воды (если огурцы очень мелкие - короче 10 см - и того более) или 1 столовая ложка на литровую банку.

Новичкам в соленье рекомендую начать с рецептов огурчиков "как из бочки" или любых маринованных - они всегда получаются с первого раза.

ФОТО-РЕЦЕПТЫ КОНСЕРВИРОВАНИЯ ОГУРЦОВ

Еще рецепты:

Читать далее...

УНИВЕРСАЛЬНЫЙ МАРИНАД

На 2,5-3 кг курицы (крылья, бедрышки, окорочка) или свинины (тазобедренная часть, шея, лопатка)

    * 2/3 стакана 1 соевого соуса
    * 1/3 стакана сахара
    * 1/3 стакана воды
    * 1/4 стакана бальзамического уксуса
    * 4 крупных зубчика чеснока
    * 1 ст. л. тертого свежего имбиря
    * 2 ст. л. растительного масла

Приготовление.
Чеснок чистим и пропускаем через чесночный пресс. Соединяем все составляющие нашего маринада, перемешиваем (сахар должен раствориться полностью).
Заливаем мясо маринадом, перемешиваем, накрываем пленкой и ставим на ночь в холодильник. Выкладываем на решетку и жарим на углях.
_________
1 я измеряла чашкой объемом 150 мл.

http://belcook.com/post/universalnyj-marinad/#more-937

Серия сообщений "Соусы, приправы, маринады":
Часть 1 - Майонез (без яиц)
Часть 2 - Сантан - соус для мант и мясных блюд
...
Часть 18 - ПРИПРАВА ДЛЯ КОРЕЙСКОЙ МОРКОВИ
Часть 19 - ТОМАТНЫЙ МАРИНАД ДЛЯ ШАШЛЫКА
Часть 20 - УНИВЕРСАЛЬНЫЙ МАРИНАД
Часть 21 - Соус охотничий
Часть 22 - Нежный творожок
...
Часть 30 - Томатный соус
Часть 31 - Приправа для корейских салатов
Часть 32 - Коричневая подливка "Ностальгия"

Спагетти парадиз

Ингредиенты:

спагетти отварные - 300 гр., шампиньон - 200 гр., помидоры - 100 гр., ветчина - 100 гр.,  бекон - 50 гр., сыр твердый – 100 гр., растительное масло - 20 гр., яйцо - 1 шт., сливки  - 70 гр., «Шардоне» - 20 гр., сливочное масло.

Приготовление:

Ветчину и бекон нарезаем небольшими ломтиками и  обжариваем на сковороде на растительном масле. Затем добавляем вино и выпариваем. Отдельно обжариваем помидоры, так что бы они стали мягкими. Обжариваем шампиньоны, нарезанные дольками и добавляем в них бекон и ветчину.

Смешиваем яйцо и сливки, затем выливаем полученную смесь на сковороду и добавляем мягкие помидоры, снимаем, не доводя до кипения.  В отварные спагетти добавляем  сливочное масло, посыпаем твердым тёртым сыром и поливаем полученным соусом. 

Украшаем блюдо зеленью и подаем на стол. Приятного аппетита! 

**************************

Отличная новость для поклонников певицы, Валерия. В начале декабря этого года состоится аж сразу два концерта певицы Валерия, которые пройдут в Государственном Кремлевском дворце. Валерия выступит с новой концертной программой "Русские романсы", а билеты на  концерт Валерии  можно будет приобрести только в центральном офисе по адресу Ленинградский проспект, дом 37, корпус 9 или же оформить доставку.

 

Салат-закуска "Яблоко"

СОСТАВ ПРОДУКТОВ: 2-шт., яблока, 2-шт., сельди филе, 3 вареных яйца, 2-столовые ложки майонеза, зелень петрушки или укропа и сок лимона.

ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Яблоки моем, разрезаем пополам, удаляем сердцевину и часть мякоти, сбрызгиваем соком лимона. Приготовленное филе сельди, мякоть яблок и яичные белки нарезаем кубиками и заправляем майонезом. Половинки яблок, заполняем приготовленной смесью, посыпаем тертыми желтками и оформляем зеленью петрушки или укропа. Приятного Вам аппетита!

-----------------------------------

Холодец

В 7 литровую кастрюлю ложем примерно 3, 5 кг говяжьих мотолыжек, на которых больше мяса. Ставим варить, варить надо довольно долго, около 10 часов. При варке, вначале снимаем пенку и кладем небольшую луковицу в кожуре для красивого цвета, а затем солим половину нормы. За два-три часа до окончания варки, добавляем перец черный , 2 листика лаврового листа и остальную часть соли. Затем вынимаем кости и мясо, даем им остыть. В бульон кладем мелко нарезанный чеснок 1 дольку. Остывшее мясо пропускаем через  мясорубку, затем полученный фарш раскладываем по тарелкам, еще посыпаем небольшим количеством, мелко нарезанного чеснока и  заливаем бульоном. Сразу перемешиваем мясо с бульоном. Украшаем веточкой петрушки, и доем полностью остыть и застыть бульону.

********************

Компания ООО «Уником» является крупнейшим производителем модификаторов асфальтобетона, которые используются при ремонте и строительстве автомобильных дорог и представляет модификатор «Унирем». Дорожные покрытия построенные с использованием  модификатора «Унирем» отличаются повышенной водостойкостю, сдвигоустойчивостю, а также повышенной устойчивостю к трещинообразованию и колееобразованию, за счет чего можно увеличить сроки между ремонтами при эксплуатации автомагистралей на 25-30%.

 

Рецепт - Повидло из яблок и слив

яблоки - один килограмм
сливы - один килограмм
вода - 1 стакан
сахар - один килограмм

Читать далее...