-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в tlya

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 28.01.2012
Записей: 3358
Комментариев: 60
Написано: 3431

Дневник tlya






Майонез желейный розовый.

Вторник, 28 Февраля 2012 г. 11:58 + в цитатник
Состав:
3—4 ст. ложки майонеза, 2 чайные ложки желатина, 10 ст. ложек томатного сока, 1 ст. ложка сметаны, 2 ст. ложки 3%-ного уксуса, 1/2 чайной ложки острого соуса.

Желатин (крупкой) залить томатным соком, дать набухнуть в течение 40—50 мин, смесь поставить в горячую воду (водяную баню), и, помешивая, растворить желатин. Смесь охладить до температуры 30°, добавить майонез, сметану, соус острый, столовый уксус, хорошо вымешать и охладить.
Соус применяется для приготовления заливных блюд и закусок из сельди.

Серия сообщений "майонез- соусы...":
Часть 1 - Домашний майонез без яиц за 1 минуту
Часть 2 - Майонез домашний
...
Часть 6 - ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ МАЙОНЕЗ?
Часть 7 - рецепты ПОСТНОГО полезного МАЙОНЕЗА
Часть 8 - Майонез желейный розовый.
Часть 9 - Соусы к мясу, рыбе, овощам.
Часть 10 - домашний майонез.
Часть 11 - Азейбаржанский гранатовый соус Наршараб (нашараби)-в 3 вариациях .


Сок березовый.

Вторник, 28 Февраля 2012 г. 11:55 + в цитатник
Сок березовый консервированный

Состав:


10 л сока, 1 кг сахара, 20 г лимонной кислоты.

Свежий натуральный березовый сок (без признаков брожения и порчи) профильтровать, добавить сахар, лимонную кислоту, подогреть до 85 град, и разлить в банки, недоливая 1,5 см до верха.
Пастеризовать при 85-90 град.: пол-литровые банки — 15 мин., литровые — 20 мин., трехлитровые — 30 мин.

Березовый сок- хранение
Березовый сок издавна используют для пищевых и лечебных целей. В нем содержатся глюкоза, фруктоза, сахароза, кислоты, витамины, минеральные элементы, а также эфирные масла, глюкозиды и др.

Для хранения березового сока и напитков из него чаще всего используют деревянную посуду (лучше дубовые бочонки, которые предварительно хорошо промывают или пропаривают). Можно хранить сок и в эмалированной, стеклянной посуде. Не рекомендуют использовать тару из-под огурцов, капусты или яблок.
Рубрики:  Заготовки на зиму



Процитировано 1 раз

Блюда из кролика в горшочке.

Вторник, 28 Февраля 2012 г. 11:53 + в цитатник
Кролик, тушеный с грибами в горшочке - рецепт
Ингредиенты:
1 кролик, 2 моркови, 10 белых грибов, 5 ст. ложек масла, зелень петрушки, соль по вкусу

Разрезаем на части подготовленную тушку кролика. Солим. Мелко нарезаем очищенную морковь и промытые грибы, обдаем их кипятком. В каждый горшочек кладем 1 столовую ложку масла, мясо кролика, грибы, морковь и сверху еще масла 0,5 ст. ложки, крышкой накрываем горшочки и ставим в духовку. Через 30 минут в горшочки добавляем зелень, перемешиваем все и под крышкой тушим по рецепту кролика, тушеного с грибами в горшочке до готовности.

Рецепт кролика по-деревенски в горшочке
Ингредиенты:
1,5 кг мяса кролика, 150 г репчатого лука, 1 кг картофеля, 50 г маргарина, соль, специи по вкусу

Рубим подготовленную тушку кролика на куски, обжариваем и в горшочки раскладываем. Сырой картофель, нарезанный дольками, добавляем, нашинкованный и пассерованный лук, перец, соль, лавровый лист. Заливаем бульоном или водой так, чтобы прокрыть жидкостью все продукты. В духовке тушим до готовности.
Подаем к столу по рецепту кролика по-деревенски в горшочках.

Тушеные овощи с мясом кролика в горшочке - рецепт
Ингредиенты:
Кабачок, помидоры, репчатый лук, морковь, мясо кролика, зелень, майонез. Соотношение продуктов по вкусу

Нарезаем соломкой кабачок, заливаем кипятком в миске, накрываем крышкой и держим минут 5-10. Так же обдаем кипятком помидоры, чтобы отошла кожица, и нарезаем их. Морковь соломкой тонкой нарезаем, лук – полукольцами. Соломкой толщиной в 1 см нарезаем мясо кролика. Все слаживаем в миску, перчим, солим, оливковый майонез добавляем. В горшочки раскладываем, в духовку ставим на 2 часа.

Рецепт жаркое из кролика по-киевски в горшочке
Ингредиенты:
1,5 кг мяса кролика, 400 г репчатого лука, 100 г изюма, 100 г ядер грецкого ореха, 200 г свежих грибов, 50 г сливочного масла, свежая зелень, соль, молотый черный перец
Для соуса: 50 г муки, 500 г сметаны, 50 г сливочного масла

Тушку кролика промыть, обсушить, на куски порубить, посыпать солью и перцем, до полуготовности обжарить. Нарезать лук полукольцами, обжарить до золотистого цвета. Грибы соломкой нарезать и обжарить. Обжарить орехи, кожицу с них снять и измельчить. Промыть и обсушить изюм. Сметанный соус приготовить: растопить и прогреть в сотейнике масло, муку просеянную всыпать и пассеровать, затем непрерывно помешивая развести муку горячей сметаной. Разложить мясо кролика в горшочки, добавить изюм, орехи, лук, грибы, залить соусом сметанным. В духовку поставить горшочки и 20-25 минут тушить при температуре 180 градусов.
К столу подавать по рецепту жаркое из кролика по-киевски в горшочке посыпав зеленью.
Рубрики:  Рецепты/из мяса



Процитировано 1 раз

Горчица (рецепты).

Вторник, 28 Февраля 2012 г. 11:50 + в цитатник
Это цитата сообщения ValAleks [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Горчица (рецепты)

ГОРЧИЦА СТОЛОВАЯ (1)
Ингридиенты - 500 г муки из семян черной горчицы, 100 г пшеничной муки, 12 г молотого душистого перца, 2 г молотой гвоздики, 5 г молотого имбиря, 100 г сахара, 100 г поваренной соли.
Приготовление - Развести все компоненты винным уксусом до нужной консистенции. Жидкость добавлять постепенно. Рецепт предполагает, что если надо приготовить меньшее количество горчицы, то нужно уменьшить ингредиенты пропорционально. Можно вообще изменить пропорции по своему усмотрению.

ГОРЧИЦА СТОЛОВАЯ (2)
Читать далее...
Рубрики:  Рецепты

Расшифровка результатов общего анализа крови.

Вторник, 28 Февраля 2012 г. 11:50 + в цитатник
Это цитата сообщения Алена_ЛиСаша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Расшифровка результатов общего анализа крови

 

Расшифровка результатов общего анализа крови осуществляется в несколько этапов, во время которых сравниваются с нормами результаты основных показателей крови. Современные лаборатории оснащены оборудованием, проводящим автоматическое определение основных показателей анализов крови. Такое оборудование обычно выдает результаты анализа, в котором основные показатели результата анализа крови обозначены аббревиатурами на английском языке. Ниже в таблице будут представлены основные показатели общего анализа крови, соответствующие им английские аббревиатуры и нормы.

Показатель

Расшифровка результата

Норма

Эритроциты (RBC)

Эритроциты функцию питания тканей организма кислородом, а также удаления из тканей углекислого газа. Если показатель эритроцитов ниже нормы (анемия), то организм получает недостаточные количества кислорода (гипоксия). Если показатель эритроцитов выше нормы (полицитемия или эритроцитоз), то существует риск тромбоза.

 

4.3 - 6.2 х 10 в 12 степени /л
для мужчин

 

3.8-5.5 х 10 в 12 степени /л
для женщин

Гемоглобин (HGB, Hb)

Гемоглобин – это белок, который содержится в эритроцитах и отвечает за перенос кислорода к органам. Снижение показателя гемоглобина ниже нормы (анемия) приводит к кислородному голоданию. Повышение показателя гемоглобина выше нормы, как правило, говорит о высоком количестве эритроцитов, либо об обезвоживании организма.

 

120 - 140 г/л

Гематокрит (HCT)

Гематокрит  - это показатель, который отражает, какой объем крови занимают эритроциты. Показатель гематокрита выражается в процентах: например, гематокрит (НСТ) 39% означает, что 39% объема крови представлено красными кровяными тельцами. Превышение нормы гематокрита встречается при эритроцитозах (повышенное количество эритроцитов в крови), при обезвоживании организма. Снижение гематокрита ниже нормы указывает на анемию (снижение показателя эритроцитов в крови ниже нормы), или на увеличение количества жидкой части крови.

 

39 – 49% для мужчин

 

35 – 45% для женщин

 

Ширина распределения эритроцитов (RDWc)

Ширина распределения эритроцитов  - это показатель, который говорит о том, насколько сильно эритроциты отличаются между собой по размерам. Если в крови присутствуют и крупные и мелкие эритроциты, ширина распределения будет выше нормы, такое состояние называется анизоцитозом. Анизоцитоз  - это признак анемий.

 

11,5 - 14,5%

Средний объем эритроцита (MCV)

Средний объем эритроцита позволяет получить данные о размерах эритроцита. Средний объем эритроцита выражается в фемтолитрах (фл), либо в кубических микрометрах (мкм3). Эритроциты со средним объемом ниже нормы встречаются при анемии. Эритроциты со средним объемом выше нормы встречаются при анемии, которая развивается при дефиците в организме витамина В12, либо фолиевой кислоты.

 

80 - 100 фл

Среднее содержание гемоглобина в эритроците (MCH)

Показатель среднего содержания гемоглобина в эритроците позволяет определить, сколько гемоглобина содержится в одном эритроците. Среднее содержание гемоглобина в эритроците выражается в пикограммах (пг). Снижение этого показателя ниже нормы встречается при железодефицитной анемии, увеличение выше нормы при анемии, которая развивается при дефиците в организме витамина В12, либо фолиевой кислоты.

 

26 - 34 пг (pg)

Средняя концентрация гемоглобина в эритроците (МСНС)

Средняя концентрация гемоглобина в эритроците отражает, насколько эритроцит насыщен гемоглобином. Снижение этого показателя ниже нормы встречается при железодефицитных анемиях, а также при талассемии (врожденное заболевание крови). Повышение этого показателя выше нормы практически не встречается.

 

30 - 370 г/л (g/l)

Тромбоциты (PLT)

Тромбоциты – это небольшие клетки крови, которые участвуют в образовании тромба и препятствуют потере крови при повреждениях сосудов. Повышение показателя тромбоцитов в крови выше нормы встречается при заболеваниях крови, после кровопотерь, после удаления селезенки. Снижение показателя тромбоцитов ниже нормы встречается при заболеваниях крови, циррозе печени и др.

 

180 – 320 × 10 в 9 степени/л

Лейкоциты (WBC)

Лейкоциты защищают организм от инфекций. Повышение показателя лейкоцитов выше нормы говорит о наличии бактериальной инфекции, но часто встречается в норме во второй половине беременности и перед менструацией, а снижение показателя  лейкоцитов ниже нормы встречается при вирусной инфекции, приеме некоторых лекарств, заболеваниях крови и др.

 

4,0 – 9,0 × 10 в 9  степени/л

Лимфоциты (LYM)

Лимфоцит – это вид лейкоцита, который отвечает за выработку иммунитета и борьбу с инфекцией. Количество лимфоцитов в разных анализах может быть представлено в виде абсолютного числа (сколько лимфоцитов было обнаружено), либо в виде процентного соотношения (какой процент от общего числа лейкоцитов составляют лимфоциты). Абсолютное число лимфоцитов, как правило, обозначается LYM# или LYM. Процентное содержание лимфоцитов обозначают как LYM% или LY%. Повышение показателя лимфоцитов выше нормы (лимфоцитоз) встречается при инфекционных заболеваниях и при заболеваниях крови. Снижение показателя  лимфоцитов ниже нормы (лимфопения) встречается при тяжелых хронических заболеваниях, приеме некоторых лекарств, подавляющих иммунитет.

 

LY%  25-40%

 

LYM#   1,2 - 3,0х10 в 9 степени/л  (или 1,2-63,0 х 103/мкл)

Содержание смеси моноцитов, эозинофилов, базофилов и незрелых клеток (MID, MXD)

Моноциты, эозинофилы, базофилы и их предшественники циркулируют в крови в небольших количествах, поэтому нередко эти клетки объединяют в одну группу, которая обозначается как MID или MXD. Эта группа может выражаться в процентах от общего числа лейкоцитов (MXD%), либо абсолютным числом (MXD#, MID#). Эти виды клеток крови также относятся к лейкоцитам и выполняют важные функции (борьбу с паразитами, бактериями, развитие аллергических реакций  и др.)

 

MID# (MID, MXD#) 0,2-0,8 x 10 в 9 степени/л

 

MID% (MXD%)  5 – 10%

 

Гранулоциты (GRA, GRAN)

Гранулоциты – это лейкоциты, которые содержат гранулы (зернистые лейкоциты). Гранулоциты представлены 3 типами клеток: нейтрофилы, эозинофилы  и базофилы. Эти клетки участвуют в борьбе с инфекциями, в воспалительных и аллергических реакциях. Количество гранулоцитов в различных анализах может выражаться в абсолютных показателях (GRA#) и в процентах от общего числа лейкоцитов(GRA%).

Повышение показателя гранулоцитов выше нормы происходит при наличии воспаления в организме. Снижение показателя  гранулоцитов ниже нормы встречается при апластической анемии, после приема некоторых лекарств, заболеваниях соединительной ткани и др.

GRA# 1,2-6,8 х 10 в 9 степени/л (или 1,2-6,8 х 10 в 3 степени/мкл)

GRA% 47 - 72%

Моноциты (MON)

Моноциты – это лейкоциты, которые, попав в сосуды, выходят из них в окружающие ткани, где превращаются в макрофаги (клетки, которые поглощают и переваривают бактерий и погибшие клетки организма). Количество моноцитов в различных анализах может выражаться в абсолютных показателях (MON#) и в процентах от общего числа лейкоцитов (MON%). Повышение показателя моноцитов выше нормы встречается при инфекционных заболеваниях, заболеваниях соединительной ткани, заболеваниях крови. Снижение показателя  моноцитов ниже нормы встречается при тяжелых заболеваниях, приеме лекарств, подавляющих иммунитет.

MON%  4 – 10%

MON#  0.1-0.7 х 10 в 9 степени/л (или 0,1-0,7 х 10 в 3 степени/мкл)

 

Скорость оседания эритроцитов (СОЭ, ESR)

Скорость оседания эритроцитов – это показатель, который косвенно отражает содержание белков в плазме крови. Повышение показателя СОЭ выше нормы указывает на возможное воспаление в организме из-за увеличенного содержания воспалительных белков в крови. Кроме того, повышение СОЭ выше нормы встречается при анемиях, злокачественных опухолях и др. Снижение показателя  СОЭ ниже нормы говорит о повышенном содержании эритроцитов в крови (эритроцитоз), либо о других заболеваниях крови.

До 10 мм/ч для мужчин

До 15 мм/ч для женщин

 

Рубрики:  Полезные советы

ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ.

Вторник, 28 Февраля 2012 г. 11:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ

http://ovkuse.ru/id/category/recipes/zagotovki-na-zimu

Вкуснейшие кабачки

 
Loading ... Loading ...

Вам понадобится:
На 2 л воды:
1 стакан уксуса 9%
100 г соли
100 г сахара
черный перец горошком
чеснок
лавровый лист
хрен
укроп

Из этих же ингредиентов :

Фаршированный капустой перец

 
Loading ... Loading ...

Вам понадобится:
1 л воды
300 г растительного масла
300 г сахара
250 г уксуса
1 ст.л. соли
белокочанная капуста
зеленый болгарский перец
морковь

Из этих же ингредиентов :

Традиционная аджика (без помидоров)

 
Loading ... Loading ...

Вам понадобится:
800 г сладкого красного перца
200 г горького красного перца
100 г чеснока
1 ст.л. уксуса
1 ст.л. соли
семена кориандра
семена укропа
хмели-сунели

Из этих же ингредиентов :

Консервированные «Огурцы-чили»

 
Loading ... Loading ...

Вам понадобится:
36 горошков душистого перца
16 листов черной смородины
8 лавровых листов
8 кружков хрена
2 ч.л. сухой горчицы
укроп
огурцы
На 4 банки емкостью 1 л:
200 г кетчупа чили
5 стаканов воды
1 стакан сахара
1 стакан уксуса
2 ст.л. соли

Из этих же ингредиентов :

«Икра» из яблок, кабачков и помидоров

 
Loading ... Loading ...

Вам понадобится:
3 кг помидоры
700 г моркови
700 г сладкого перца
500 г яблок
400 г репчатого лука
10-12 горошин черного перца
4 шт. лавровых листьев
2-3 кабачка

Из этих же ингредиентов :

Консервированные голубцы

 
Loading ... Loading ...

Вам понадобится:
3 кг моркови
1,5 кг белокочанной капусты
1,5 кг сладкого перца
1 кг пастернака
5-7 горошен черного перца
Для маринада:
1 л воды
250 г растительного масла
30 г соли

Из этих же ингредиентов :

«Икра» из помидоров с овощами и чесноком

 
Loading ... Loading ...

Вам понадобится:
3 кг помидоров
1 кг моркови
4 сладких перца
2 головки репчатого лука
1-2 головки чеснока
1 свекла
1 жгучий перец
1 стакан сахара
1 стакан растительного масла
соль

Из этих же ингредиентов :

Кабачковая икра – простой рецепт

 
Loading ... Loading ...

Вам понадобится:
1 кг кабачков
700 г помидоров
300 г моркови
300 г репчатого лука
100 г укропа и петрушки
1-2 болгарских перца
1 зубчик чеснока
сахар (по вкусу)
соль (по вкусу)

Из этих же ингредиентов :

Консервированные фаршированные баклажаны

 
Loading ... Loading ...

Вам понадобится:
На 5 л:
5 кг баклажанов
3 моркови
1 кочан капусты
4 зеленых болгарских перца
5 корней петрушки
7 черешков сельдерея
2 головки чеснока
2 стакана соли

Из этих же ингредиентов :

Огурцы в помидорах

 
Loading ... Loading ...

Вам понадобится:
4,5 кг огурцов
2 кг помидоров
250 г сахара
1 стакан растительного масла
2 ст.л. соли

Из этих же ингредиентов :
Рубрики:  Заготовки на зиму

АДЖИКА "ОГОНЕК"

Вторник, 28 Февраля 2012 г. 11:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Lenyr [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Аджика “Огонек”

далее...
Рубрики:  Заготовки на зиму

КУРИНАЯ ТУШЕНКА (домашнее приготовление).

Вторник, 28 Февраля 2012 г. 11:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КУРИНАЯ ТУШЁНКА ДОМАШНЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

 (300x479, 43Kb)
средних 2 куры
соль по вкусу
перец горошком
лавровый лист

курицы помыть в холодной воде, разрубить на не очень большие куски , сложить в кастрюлю, посолить, без воды довести до кипения. добавить перец, убавить огонь чтобы томилось,у меня еле-еле булькало. тушиться или томиться приблизительно 2 часа, мясо должно легко отделяться от костей. за пол часа до готовности добавить лаврового листа. пока будет тушиться курица,простерилизовать 5 пол литровых банки с крышками.
как только готова курица удалила крупные кости и разложила по банкам, перевернула банки и поставила остывать.Тушёнка готова.
Рубрики:  Заготовки на зиму

ГРУЗДИ СОЛЕНЫЕ.

Вторник, 28 Февраля 2012 г. 10:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанна_Лях [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ГРУЗДИ СОЛЕНЫЕ


Рецепты на Поварёнок.ру 

Грузди солeные 
 
Грузди солeные
Категория: Заготовки -> Соленья -> Грибы

Прекрасная закуска как к праздничному столу, так и трапезе *по-деревенски* с рассыпчатой картошечкой.
Сегодня нам на пути попались расчудесные грузди.

Мы решили их посолить и вспомнили, что недавно моя подруга рассказывала нам, что делает вкусные грузди по многолетнему рецепту ее мамы, очень вкусные. Но помимо этого, привлекательным моментом также является то, что время от момента засолки до момента поедания всего 3 недели. Секрет прост: грибы привариваются в соленой воде 3 -5 мин. от момента закипания (на вопрос, а хрустят ли они, ответ был дан утвердительный). Вам, кроме грибов, понадобятся соль, чеснок, кто любит лаврушку и перец горошком (я их не клала) и зелень, которую можно купить на любом рынке, под названием *для засолки*. Дальше следуем по шагам :)

Ингредиенты: грузди, соль, зелень, чеснок, перец, лавровый лист.
Тэги: заготовки, закуска.

Читать рецепт полностью >>
 

Рубрики:  Заготовки на зиму

ГРИБЫ МАРИНОВАНЫЕ.

Вторник, 28 Февраля 2012 г. 10:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Грибы маринованные (заготовки на зиму)

маслятаЗаготавливая грибы на зиму, хозяйки сушат их, маринуют и солят. Маринование грибов - один из самых распространенных способов сохранения вкуса и аромата продуктов. Маринованные грибы особенно вкусны благодаря добавлению пряностей и специй. Но ценятся грибы не только за восхитительный вкус, но и за полезные вещества, входящие в их состав.

Маринованные маслята

Ингредиенты:

1 кг маслят,
4 ст.л. соли,
1,5 ст.л. сахара,
лавровый лист,
зонтики укропа,
перец черный горошком,
уксус

Приготовление:

Тщательно очистите грибы и несколько раз промойте их в холодной воде. Варите грибы около 20 минут с момента закипания, периодически помешивая и удаляя пену. За некоторое время до готовности добавьте 1 столовую ложку соли и немного уксуса, который не даст грибам потемнеть. Отваренные грибы промойте под проточной водой и выложите в миску. В ёмкости большего размера приготовьте маринад. Вскипятите 1,5 литра воды и остудите ее, добавьте 3 столовые ложки соли, 1,5 столовых ложки сахара и уксус по вкусу, в зависимости от того, насколько кислым хотите получить маринад. Соедините маринад и сваренные и промытые грибы. В стерилизованные банки объемом 0,5 литра выложите по 1 лавровому листу, 1 зонтику укропа, 2-3 горошины черного перца. Затем деревянной ложкой переложите грибы в банку, зачерпывая маринад. Следите за тем, чтобы грибы не слипались между собой, когда банка будет заполнена, проверьте, достаточно ли маринада. Затем накройте банку простерилизованной крышкой. Теперь нужно простерилизовать грибы. Для этого возьмите высокую кастрюлю, на ее дно уложите свёрнутую в несколько раз плотную ткань. Поставьте банку в кастрюлю и залейте ее водой так, чтобы ее расстояние до крышки составляло 1,5-2 см. Поставьте кастрюлю на маленький огонь и кипятите 15-20 минут. Затем выньте банки и закатайте их, переверните на крышку, закутайте в одеяло и оставьте в теплом месте до полного остывания, после чего уберите грибы в прохладное место.

Белоснежка Аля

Маринованные маслята с корицей, Маринованные белые грибы, Маринованные вешенки, Маринованные опята, Маринованные лисички, Маринованные шампиньоны - 2 рецепта, Маринованные сыроежки
Рубрики:  Заготовки на зиму

МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЧИКИ. ХОЛОДНЫЙ СПОСОБ.

Вторник, 28 Февраля 2012 г. 10:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Geroma [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Малосольные огурчики. Холодный способ.

 

Вот и  еще один довольно оригинальный способ засолки огурчиков. Замечателен он двумя свойствами, о которых напишу позже.

Сначала - рецепт
Рубрики:  Заготовки на зиму

ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ. ПОЛУФАБРИКАТЫ.

Вторник, 28 Февраля 2012 г. 10:57 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанетт [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Заготовки на зиму Полуфабрикаты

Нашла очень интересные вещи).. хотя в магазине часто раньше продавались пол литровые баночки с супами.. но чтоб самой что нибудь подобное сделать.. не приходилось..
Вот наверное займусь в выходные ))
уж очень это зимой сэкономит время у плиты)

РАССОЛЬНИК С ПЕРЛОВКОЙ

Предварительно сварить 2 стакана перловки до готовности.
1,5 кг просоленных огурцов натереть на крупной терке.
Поджарить на растительном масле 4 крупные луковицы, порезанные кубиками и 4 крупные морковки и корень петрушки, натертые на терке.
Добавить к ним тертые огурцы, тушить минут 20.
Теперь приготовить сок из 0,5 кг помидор, вылить в овощи и тушить еще 10минут.
Смешать крупу с овощами, добавить зелень петрушки и укропа, чуть посолить, довести до кипения и разложить по стерильным 0,5 литровым баночкам.
Стерилизовать в кипящей воде 30 минут.
Закатать, для верности еще и укутать в одеяло.

БОРЩ

Шинкуем 1 кг белокочанной капусты.
Трем на крупной терке 1,7 свеклы
400 гр морковки корень петрушки и сельдерея.
Режем кубками 250 гр репчатого лука,
соломкой 500 гр сладкого перца.
Режем по пучку укропа и петрушки.
Все это высыпаем в таз, заливаем соусом -
1,250л свежевыжатого томатного сока
15 чайных ложек соли
15 чайных ложек сахара.
Руками хорошо перемешиваем, выкладываем в большую кастрюлю, доводим до кипения и варим 5 минут.
Теперь раскладываем по стерильным банкам (или 0,5л или 1л, зависит от размера кастрюли, в которой вы варите борщ)
Стерилизуем в кипящей воде 0,5л банки 15 минут, 1л 20.
Закатываем и укутываем в одеяло.


Фасоль(заготовка для борща)

1 кг крупной фасоли
2кг помидор
1кг морковь
1кг перец болгарский или ратунда
1кг лук
3ст.л.соль
1ст. сахар
1ст. подсолнечного масла
150гр уксус 9%
пучёк зелени(петрушка или укроп)
Я брала фасоль с розовыми бочками.Фасоль замочить на сутки.Хорошо промыть и сварить до готовности.
Помидоры пропустить через мясорубку.
Морковь натереть на крупной тёрке.
Лук порезать кубиками.
Перец полосочками.Все ингредиенты смешать и добавить соль,сахар,уксус и подсолнечное масло.После закипания варить 25-30 минут.
Затем добавляем фасоль и рубленную зелень и варим ещё 10 5-10 минут.
Рассыпаем по заготовленным баночкам и закручиваем,укутываем в тёплое.



Серия сообщений "Консервирование":

Часть 1 - САЛАТИКИ И ЗАКУСКИ НА ЗИМУ
Часть 2 - НЕОБЫЧНОЕ ВАРЕНЬЕ
...
Часть 7 - лечо с рисом
Часть 8 - Щавель
Часть 9 - Заготовки на зиму Полуфабрикаты
Часть 10 - Солянка на зиму
Часть 11 - Сельдь с луком на рассоле
...
Часть 18 - Овощной салат с рисом «Сытая зима
Часть 19 - Пикули
Часть 20 - Заправка для борща и суп


Рубрики:  Заготовки на зиму

ГОРОШЕК ЗЕЛЕНЫЙ НАТУРАЛЬНЫЙ.

Вторник, 28 Февраля 2012 г. 10:56 + в цитатник
Горошек зеленый натуральный

56 (290x373, 25Kb)
зеленый горошек

Для заливки:
1 литр воды
0,5 ч. ложи соли
0,5 ч. ложки сахара

Вылущенный из стручков горошек промыть, залить холодной водой, добавить сахар и соль, довести до кипения и варить на медленном огне 30 минут. Откинуть горошек на дуршлаг и плотно уложить в банки. Жидкость в которой варился горох, процедить через несколько слоев марли, довести еще раз до кипения и залить ею горошек. Банки стрелизовать в кипящей воде 30 минут, вытащить, укупорить и перевернуть вверх дном до полного отстывания.
Рубрики:  Заготовки на зиму



Процитировано 4 раз

ПОМИДОРЫ С ВИНОГРАДОМ (без уксуса).

Вторник, 28 Февраля 2012 г. 10:55 + в цитатник
Это цитата сообщения Валентина_Гиренко-Дремова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПОМИДОРЫ С ВИНОГРАДОМ (без уксуса)


На 3 л банку-перец сладкий-1-2 шт,специи и травы ,которые вы используете при обычной засолке.
Уложить в банку специи,помидоры,перец и между ними виноград (лучше светлы ) ,разобрав его на маленькие кисточки по несколько ягод.Залить на 20 минут кипятком.Слитую воду вскипятить,добавить 2 ложки сахара и 1ложку соли и залить в банку.Закатать.Можно укутать.
Рубрики:  Заготовки на зиму

КЛЮКВЕННЫЙ ДЖЕМ С АПЕЛЬСИНОВЫМ ЛИКЁРОМ.

Вторник, 28 Февраля 2012 г. 10:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанна_Лях [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КЛЮКВЕННЫЙ ДЖЕМ С АПЕЛЬСИНОВЫМ ЛИКЁРОМ

Этот джем запекается в духовке.

Вместо ликёра можно использовать апельсиновый сок.

cranberrybrandy1 (500x610, 82Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Заготовки на зиму

ЗАПЕЧЁННЫЙ СЛИВОВЫЙ ДЖЕМ.

Вторник, 28 Февраля 2012 г. 10:53 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанна_Лях [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЗАПЕЧЁННЫЙ СЛИВОВЫЙ ДЖЕМ

1299229513_ingredienty (400x600, 133Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Заготовки на зиму

УЗБЕКСКИЕ ЛУКОВЫЕ ЛЕПЕШКИ.

Вторник, 28 Февраля 2012 г. 10:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Узбекские луковые лепёшки

 

Узбекские луковые лепёшки
Photobucket


Читать далее...
Рубрики:  Рецепты/блины, оладьи- драники...

30 РЕЦЕПТОВ ВТОРЫХ БЛЮД.

Вторник, 28 Февраля 2012 г. 10:48 + в цитатник
Это цитата сообщения Дайтека [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

30 рецептов вторых блюд.

 Для заботливых хозяюшек - 30 рецептов вторых блюд.

Свинина Гармошка

Свинина «Гармошка»
Состав: 500 г свинины, 200 г сыра, 300 г помидоров, 3 зубчика чеснока, соль, перец

Пенне с болгарским перцем и брокколи

Пенне с болгарским перцем и брокколи
Состав: 300 г пенне, 400 г брокколи, 350 г болгарского перца, 150 г сыра, 150 г лука, растительное масло, соль, перец

Мясо, запеченное в слоеном тесте с...

Мясо, запеченное в слоеном тесте с грибами и рисом
Состав: 500 г мяса, 250 г слоеного теста, 300 г грибов, 200 г отварного риса, 150 г лука, соль, перец, растительное масло

Свинина с чесноком, запеченная в фольге

Свинина с чесноком, запеченная в фольге
Состав: 700 г свинины, 5-6 зубчиков чеснока, горчица, соль, перец, растительное масло

ДАЛЕЕ ...
Рубрики:  Рецепты

ЛАЗАНЬЯ (25 рецептов).

Вторник, 28 Февраля 2012 г. 10:48 + в цитатник
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

25 рецептов лазаньи и секреты приготовления!

 (350x467, 23Kb)

Как приготовить лазанью

Лазанья - итальянское блюдо, популярное во всем мире, приготавливается из листов теста, переложенных начинкой, политых соусом и посыпанных сыром. Существует многоразличных вариантов приготовления лазаньи. Начинкой для лазаньи может быть как мясной фарш, так и различные колбасные изделия, овощи, морепродукты и даже фрукты и ягоды (для приготовления сладких вариантов).

Секреты приготовления:

1. Пасту для лазаньи сейчас можно купить готовой практически в любом супермаркете, но лазанья получится вкуснее, если приготовить пасту самостоятельно, тем более это не сложно. Потребуется два вида муки. Пшеничная мука высшего сорта и мука второго сорта, называемая так же дурум. Если вы опасаетесь ошибиться с выбором муки дурум, то поищите в магазинах муку, на упаковке которой будет стоять ГОСТ 16439-70.

Смешайте по 250 гр. каждого вида муки и насыпьте ее горкой на стол. В центре горки сделайте углубление и влейте 4 крупных яйца. Добавьте соль, чайную ложку оливкового масла и замесите тесто.

Готовое тесто оберните пищевой пленкой и положите на полчаса в холодильник. После того, как ваше тесто отдохнуло в холодильнике, руками сформируйте из него продолговатую колбаску и нарежьте на равные части. Каждый получившийся кусочек пересыпьте небольшим количеством муки и раскатайте при помощи скалки или специальной машинки. Тесто для лазаньи нужно раскатывать довольно тонко, но оно, ни в коем случае не должно быть прозрачным или порваться. Толщина раскатанного листа должна получиться около 1.5 – 2 миллиметров. Раскатав тесто, нарежьте его длинными, ровными, широкими полосками. Такую пасту для лазаньи не следует долго хранить. Лучше готовить ее на один раз.

ВЫБИРАЕМ ЛАЗАНЬЮ! 25 РЕЦЕПТОВ!
Рубрики:  Рецепты/из мяса

КУРИНЫЕ ЖЕЛУДКИ, ОБЖАРЕННЫЕ В СОЕВОМ СОУСЕ.

Вторник, 28 Февраля 2012 г. 10:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Куринные желудки, обжаренные в соевом соусе

Прежде всего огромное спасибо Моя_кулинарная_книга за лёгкий и изумительно вкусный рецепт!!!

Не знаю, как вы, а я очень люблю субпродуты, я не говорю о печени, это деликатес, я имею ввиду лёгкие, почки, сердце, желудочки, именно о куриных желудочках сейчас и пойдёт речь. Блюдо почти не нужно готовить, главное отварить желудочки, остальное дело техники...



500-700 гр. куриных желудочков
3 луковицы
1 ст. л. сушёной петрушки
соевый соус (любой)

читать далее

Серия сообщений "из курицы":
Часть 1 - Запеканка из макарон с курицей
Часть 2 - Окорочка запеченные с пивом
...
Часть 12 - Турецкий свадебный рис с курицей.
Часть 13 - Колбаски из курицы. Рецепт проще и вкуснее некуда!
Часть 14 - КУРИНЫЕ ЖЕЛУДКИ, ОБЖАРЕННЫЕ В СОЕВОМ СОУСЕ.
Часть 15 - Рождественский гусь...
Часть 16 - Новогоднее яркое заливное!- курица в желе.
...
Часть 45 - КУРИЦА, ЗАПЕЧЕННАЯ НА ХЛЕБЕ - ДАЖЕ НЕ ЗНАЮ ЧТО ВКУСНЕЕ, КУРИЦА ИЛИ ХЛЕБ…
Часть 46 - КУРИНЫЕ ПУПКИ ПО-КУБАНСКИ
Часть 47 - ВСЕГДА ВКУСНАЯ КУРИНАЯ ГРУДКА- ПОДБОРКА РЕЦЕПТОВ МАРИНАДОВ.



Поиск сообщений в tlya
Страницы: 168 ... 76 75 [74] 73 72 ..
.. 1 Календарь