Недавно вспомнилась книга Агаты Кристи "Лощина". Там Эркюль Пуаро говорит одной женщине, что не стоит пить чай, если вода не кипела В чашке был цианид, так что девушка рисковала жизнью, выпив "некипевший" чай, но мне стало интересно, а чем заваривают чай в Англии.
Кипятком? Кипевший, но немного остывшей водой или не кипевшей, а просто нагретой до нужной температуры.

И еще вопрос важна температура воды при заваривании чая или сам факт кипения? Потому что температура кипения существенно зависит от давления. При пониженном давлении вода может кипеть и при 80 градусах (в горах, к примеру).