|
Травы, которые можно выращивать на кухне |
|
|
Дэниел Роджерс (Daniel Rodgers). Художник иллюстратор.Часть 7 |
|
|
Хейзел Линкольн (Hazel Lincoln).Художница иллюстратор.Часть 7 |
|
|
Алла Бадсар (Alla Badsar).Художница иллюстратор |
|
|
Активированный уголь: польза для цветов |
|
|
Одна таблетка этого удобрения поможет растениям радовать |
|
|
Лунный календарь для комнатных растений на 2021 год |
 Цветы есть в каждом доме и квартире. Выращивать цветы — хобби многих любителей цветоводов. Комнатные растения нуждаются в постоянной заботе и уходе – поэтому лунный календарь для комнатных растений придет в помощь, подскажет благоприятные дни для посадки, пересадки, подкормки, проведения поливов, другие работы. Придерживайтесь рекомендаций астрологов, и зеленые любимцы всегда будут радовать вас своим ярким и нарядным цветением. ❦ ❀ ❦       
|
|
|
Новогодние коктейли... |
Конечно, сложно представить главный зимний праздник без шампанского, да и не нужно. Какой же Новый год без бокала игристого вина! А вот дополнить новогоднее барное меню яркими и оригинальными коктейлями — можно.
Удивить и очаровать гостей помогут коктейли на основе коньяка. Ведь коньяк — напиток, наделенный подлинным благородством и искренностью. Если же говорить о выборе самого продукта, идеально подойдет признанный ценителями и уже ставший культовым коньяк «Коктебель».
|
|
ТОРТЫ ИЗ ПЕЧЕНЬЯ БЕЗ ВЫПЕЧКИ: 5 рецептов |
Моя подруга обожает печенье: буквально мимо соответствующего отдела в магазине пройти не может. Ксюша скупает эти яркие упаковки, искренне веря, что сможет все съесть. Безусловно, много остается, поэтому подруга научилась делать торты из печенья. Лучших десертов на скорую руку я и не пробовала!
В основе каждого угощения — самое обычное печенье, которое, оказывается, не только для чаепития годится. Конечно, я слышала про торты на основе печенья, например, тирамису. Но чтобы из обычного песочного или овсяного готовили такие лакомства — новинка!
Как приготовить простые торты из печенья:
Торт из печенья со сгущенкой
Ингредиенты
*150 г сливочного масла
*180 г вареной сгущенки
*250 г песочного печенья
*50 г шоколада
Приготовление
1. Сливочное масло и сгущенку взбейте миксером до однородности.
2. Измельчите печенье и добавьте его к масляной массе и перемешайте. Переложите смесь в глубокую емкость или форму, накройте пищевой пленкой.
3. Украсьте торт тертым шоколадом и уберите угощение в морозильную камеру на пару часов.
Торт из печенья с заварным кремом
Ингредиенты
*4 желтка
*200 г сахара
*1 щеп. ванилина
*2 ст. л. муки
*700 мл молока
*500 г песочного печенья
*50 г шоколада
Приготовление
1. Смешайте муку, ванилин и желтки до однородности. Аккуратно влейте молоко, оставив 100 мл.
2. Доведите смесь до кипения на среднем огне, помешивая. Установите минимальный огонь и варите еще 10 минут, чтобы крем загустел.
3. Оставшееся молоко слегка подогрейте и залейте им печенье. Через несколько минут выложите на блюдо слой печенья. Покройте его слоем крема. Чередуйте слои, пока они не закончатся.
4. Смажьте десерт кремом сверху и по бокам, украсьте натертым шоколадом. Отправьте торт в холодильник минимум на 2 часа.
Торт из овсяного печенья
Ингредиенты
*600 г сметаны 25% жирности
*180 г сахарной пудры
*2 банана
*500 г овсяного печенья
*2 ч. л. какао
Приготовление
1. Прежде всего смешайте сахарную пудру и сметану. Равномерно выложите немного этой смеси в форму со съемным дном.
2. Нарежьте бананы кружочками и выложите их на сметанный крем, затем слой печенья.
3. Покройте торт оставшимся кремом и уберите в холодильник на ночь. После этого украсьте угощение какао.
Торт из печенья с ананасами и клубникой
Ингредиенты
*500 г сметаны 20% жирности
*100 г сахара
*400 г песочного печенья
*500 г клубники
*400 г консервированных ананасов
Приготовление
1. Сметану с сахаром взбейте миксером. Разделите крем на две части: побольше и поменьше. Разломайте печенье и смешайте его с большей частью крема.
2. Застелите форму пищевой пленкой. Выложите сперва половину сметанного крема с печеньем. Затем — по половине нарезанных клубники и ананаса. Залейте торт оставшимся сметанным кремом с печеньем.
3. Отправьте торт в холодильник застывать. Затем аккуратно переверните торт, сняв форму. Смажьте его оставшимся кремом и украсьте ананасами и клубникой. Поставьте угощение в холодильник еще на пару часов.
Торт из печенья со взбитыми сливками и шоколадной глазурью
Ингредиенты
*1 ст. л. желатина
*7 ст. л. воды
*500 мл сливок
*200 г сахарной пудры
*1 щеп. ванилина
*200 мл молока
*300 г песочного печенья
*5 ст. л. какао
Приготовление
1. Залейте желатин 3 ст. л. воды и оставьте на 30 минут набухать. Затем на среднем огне подогрейте эту смесь, чтобы она было жидкой. Дайте остыть.
2. Взбейте сливки миксером до состояния пены. Добавьте ванилин и треть сахарной пудры, аккуратно перемешайте.
3. Влейте желатин в сливочную смесь и взбейте до однородности. Отправьте крем на 20–30 минут в холодильник.
4. Подогрейте молоко и обмакните в нём несколько печенек. Выложите их на дно формы и покройте кремом. Сформируйте еще несколько таких слоев на сколько хватит печенья. Сверху обмажьте торт кремом.
5. Соедините 4 ст. л. горячей воды, какао и оставшуюся сахарную пудру, хорошенько перемешайте. Если глазурь получится слишком густой, добавьте еще немного воды.
6. Полейте десерт глазурью и уберите на 60 минут в холодильник.
Рецепты тортов из печенья отлично подойдут тем, кто не дружит с духовкой или предпочитает быстрые десерты. Ни одно из угощений не нужно выпекать! Только замешать крем, сформировать тортик, отправить его в холодильник. А через пару часов можно ставить чайник и звать домашних.
ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/
|
|
Заповедь. |
|
|
|
20 РЕЦЕПТОВ САМЫХ ВКУСНЫХ РУЛЕТОВ ИЗ ЛАВАША!!! |
Все рулеты готовятся очень легко и быстро!!!|
|
ИДЕИ ВКУСНЫХ, ЛЕГКИХ И ОРИГИНАЛЬНЫХ ЗАКУСОК |
Вы ожидаете гостей с минуты на минуту или они уже за столом в томительном ожидании чудесного угощения? Мастерски и с любовью приготовленные закуски, поданные в этот момент, прогонят скуку прочь и подарят удовольствие дорогим вам людям. Можно, естественно, предполагаемое угощение подать, не мудрствуя лукаво: режем, выкладываем на тарелки, подаем. Но какая же хозяйка откажется от возможности блеснуть своими кулинарными талантами? Восторженные одобрения гостей будут тому наградой.
РУЛЕТЫ «ПОЛЕТ ФАНТАЗИИ» — НАШ КОЗЫРЬ!
Лаваш, заготовленный для подобного случая, выручит и позволит сделать закуски красивыми и аппетитными. Рулет, таящий внутри себя нежный сыр и свежий огурец, станет достойным украшением стола.
Красная рыба, зелень и сыр с тонким сливочным вкусом сделают угощение изысканным.
И, вообще, фантазируйте: нарезайте, намазывайте, сочетайте, творите! Продукты подойдут любые, было бы ваше желание создать шедевр.
Нет лаваша? Ну не беда. Колбаска кружочками, мягкий сыр и зубочистка (шпажка) — красота!
Тут вообще можно не заморачиваться — колбаска огурчик, сырок, но ведь красиво же, правда?
С соленым огурчиком
Со сладким перцем или с тем, что ваша душа пожелает
И колбаски нет? Ну овощи нарежьте, добавьте сыр или несладкий творог со специями и вот уже закуска готова.
Если кто хочет заморочиться сильнее — даю рецепт закусочного рулета. Поверьте — это очень вкусно!
Трем в миску 200 грамм твердого сыра, 200 грамм крабовых палочек, добавляем 5 яиц, 150 грамм майонеза, 5 столовых ложек муки, каплю молока, чтобы получилась консистенция густой сметаны. На противен выложите рукав для запекания (разрежьте его, чтобы свешивалось по краям), смажьте растительным маслом — вылейте на него смесь и в духовку на 5-10 минут (следите, готовится очень быстро, пойдут сверху пузыри, доставайте). Пока делается основа, включите фантазию — внутрь можете положить что угодно — сыр, перетертый с чесноком, фарш с зеленью, вареные яйца, маслины и т.д. Достаете вашу массу, выкладываете сверху «замазку» и сворачиваете рулет. Оставляете до полного остывания. Если кладете фарш, то поставьте в духовку еще минут на 10.
Вот такое получится. Добавьте в плавленные сырки больше зелени и много-много чеснока — смажьте этим основу — мировая закуска!
Селедка, куда же без нее-то? И оформить можно очень красиво
Очень советую сырные шарики — это простор для фантазии — шарики с рыбой, с мясом, с зеленью. Главная основа — перетертые плавленные сырки с чесноком — внутрь что угодно, обсыпка — что угодно от паприки, до орешков
Хорошо бы иметь дома тарталетки — тоже приятно глазу и вкусно — внутрь, опять же, что вашей душе угодно. Взяли, к примеру, банку рыбы в масле, перемешали с зеленью, вареным яйцом, чесночком и специями, разложили в тарталетки — готово!
Нет тарталеток? А чипсы есть? Выложите на самые большие чипсины всякую смесь — сырки с чесноком, овощи с зеленью и сыром и т.д.
И чипсов нет? А крекеры есть? Нет? А огурец есть? Алгоритм действий прежний — смешать, выложить, украсить
Вообще ничего нет? Лук есть? Режем кольца, в яйцо, в муку (перемешать со специями) — обжарить
Тут вообще красота, правда луковица космическая, но ведь красиво же?
ИСТОЧНИК: http://t-brk.ru/
|
|
КУРИНАЯ ГРУДКА БУТЕРБРОДНАЯ |
|
|
ФАРШИРОВАННЫЙ ХЛЕБ |
Не любите возится с тестом или попросту не хватает времени, а хотелось бы отведать какой-нибудь выпечки? Значит эти рецепты — для вас!
Для приготовления бутербродов-рулетов (фаршированного хлеба) надо использовать свежий черный или белый хлеб, который легко сгибается и не ломается, если его сворачивать.
Можно брать также формовой хлеб: он легко нарезается широкими ломтями, с него легко срезать корку. Смазывают бутерброды-рулеты различными масляными смесями и паштетами.
РЕЦЕПТ:
С буханки черного или белого хлеба срезать корку. Нарезатъ вдоль на длинные тонкие ломти, покрыть их густым слоем начинки и сворачивать в виде рулета. Сворачивать нужно тщательно, чтобы не оставалось пустого пространства. Рулет плотно завернуть в целлофан, полиэтиленовую пленку или пергамент и 3-4 ч держать в холодном месте. За это время хлеб остынет и начинка затвердеет.Нарезать непосредственно перед подачей на стол.Цвет начинки должен контрастировать с цветом хлеба.
На белый хлеб можно намазать печеночный паштет, различные яркие смеси с помидорами, морковью или зеленью, а на черный — белые, розовые, светлые начинки.
НАЧИНКА
может состоять и из нескольких слоев различного цвета; в таком случае хлеб нужно сворачивать очень осторожно, чтобы не выдавить начинку. Для большего эффекта в один рулет можно положить куски хлеба различных цветов, а между ними — начинку различных цветов.
Бутерброд-рулет (фаршированный хлеб) можно приготовить из выскобленного батона или черного хлеба. Его нужно начинить и дать начинке застыть в холодном месте, затем нарезать тонкими ломтиками.
Такие бутерброды подаются холодными, так как размягченную начинку трудно нарезать, и она может выпасть.
Если использовать батон, то его следует разрезать вдоль на две половины, вынуть часть мякиша, оставив его на 1 см у корочки, заполнить углубление фаршем, соединить половинки, придав вид целого батона, охладить и перед подачей на стол нарезать поперек.
ЯИЧНЫЙ КОБЛЕР — ЗАВТРАК ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ
ЗАПЕЧЕННЫЙ БАТОН С МЯСОМ И ГРИБАМИ
Ингредиенты:
*батон;
*филе куриное — 200 г;
*шампиньоны — 100-150 г;
*бекон (копченый) — 100 г;
*сливки (жирные или молоко) — 0,5 стакана;
*помидор (свежий) — 1 шт;
*сыр (любой) — 100-150 г;
*зелень (любая, по желанию);
*специи (соль, перец);
*майонез
Процесс приготовления:
1.Срезать с батона верхнюю корку, вынимаем мякиш, оставив только 1-1,5 см у корки.
2.Половину мякиша мелко покрошить и залить жирными сливками, а остальную часть мякиша можно положить в морозилку, будут свои панировочные сухари в дальнейшем.
3.Куриное филе мелко нарезать, посолить, поперчить, можно добавить приправу для курицы, немного сбрызгиваем растительным маслом. На сковороде обжариваем куриное филе, бекон, по желанию — мелко нарезанную луковицу, грибы. Все остудить и смешать с мякишем со сливками.
4.Заполнить смесью батон, сверху выложить кружки помидоров (по желанию), слегка смазать майонезом.
5.Поставить в духовку на 20-25 минут при 180 градусах.
6.Затем достать из духовки, посыпать сыром и снова поставить в духовку на 3-5 минут.
ЗАПЕЧЕННЫЙ БАТОН С СЫРОМ И ЧЕСНОКОМ
А этот рецепт и того проще )
Ингредиенты:
*французский батон, лучше «вчерашний»,можно обычный батон;
*100 граммов сыра;
*100 граммов размягченного сливочного масла;
*2-3 зубчика чеснока
*зелень петрушки и укропа по вкусу
Процесс приготовления:
1. Сыр потереть на терке, выдавить чеснок, добавить мягкое масло и мелко порезанную зелень, все перемешать.
2. Духовку нагреть на 200 гр. С. В батоне сделать немного наискось глубокие надрезы, не прорезая до конца около 1 см. (типа гармошки)
3. Заполнить надрезы сырной начинкой. Вместе с сырной начинкой в разрезы можно вложить по ломтику ветчины, колбасы и т.п.
4. Завернуть батон в фольгу, поместить в духовку на 20 минут.
5. Затем фольгу приоткрыть и оставить еще на 5 минут чтобы хлеб слегка подрумянился. Или можно подрумянить запеченный батон под грилем.
6. Дать батону поостыть 10 минут, накрыв сложенным вдвое полотенцем.
Подавать горячим: – или порезав батон на ломтики по уже надрезанным линиям, – или порезав хлеб острым ножом между наполненными начинкой надрезами, тогда начинка останется внутри нарезанных кусочков хлеба, и получатся горячие сэндвичи.
ПИЦЦА В БАТОНЕ
Ингредиенты:
*батон,
*помидор,
*колбаса,
*сыр,
*майонез,
*масло сливочное,
*прованские травы.
Процесс приготовления:
Нарезать хлеб на куски толщиной 5-7 см. Выбрать мякоть, оставив дно и бока. На дно каждой нашей чашечки положила кусочек масла, затем начинку: колбаса и помидор порезанный мелким кубиком 1-2 ч.л. майонеза, посыпала сверху прованскими травками и в духовку при 200 гр. минут на 15,затем достала посыпала сыром и еще минут на 5 в духовку дать сыру расплавиться.
ФАРШИРОВАННЫЙ БАГЕТ
Ингредиенты:
*Багет 1шт.;
*ветчина или сосиски 200-300 гр.;
*колбаса копч. 200-300 гр.;
*яйцо 1 шт.;
*помидор 1 шт.;
*огурец свежий 1 шт.;
*сыр 150-200 гр.;
*майонез;
*соль,перец
Процесс приготовления:
1. Багет разрезать поперек на 3-4 части.Каждую часть разрезать вдоль на 2 половинки. Аккуратно вынуть мякиш из половинок багета, оставляя стенки толщиной 1 см.
2. Приготовить начинку. Ветчину, колбасу, огурец, помидор порезать кубиками.
3. Все перемешать. Добавить яйцо (возможно понадобиться не все яйцо — масса не должна стать жидкой.
4. Положить немного майонеза,чтобы масса стала вязкой. Наполнить этой начинкой багет,посыпать сыром.Запекать в духовке 10-15 минут при температуре 180 гр.
Вкусно как в горячем , так и в остывшем ввиде. Подать со свежими овощами.
БУТЕРБРОД-РУЛЕТ С МЯСНЫМИ ПРОДУКТАМИ
Ингредиенты:
1 батон (400 г),
100 г сливочного масла,
2 ст. ложки томатной пасты,
1 луковица,
200 г мясных продуктов (язык, ветчина, колбаса, консервы),
1 соленый огурец.
Процесс приготовления:
Батон разрезать вдоль на две половинки, выскоблить мякиш, оставив его слоем 1 см. Обе половинки заполнить фаршем, соединить их, завернуть в целлофан или пергаментную бумагу и оставить в холодильнике на несколько часов. Перед подачей на стол нарезать тонкими ломтиками. Для фарша взбить масло, добавить томат-пасту, мелко нарезанный репчатый лук и соленый огурец, нарезанные мелкими кубиками мясные продукты, мякиш хлеба.
БУТЕРБРОД-РУЛЕТ «ПИКАНТНЫЙ»
Ингредиенты:
хлеб (небольшой батон) 400 г,
масло сливочное 150 г,
сыр острый (рокфор или брынза) 50 г,
буженина 50 г,
яйца 2 шт.,
орехи грецкие или лесные (очищенные) 40 шт.,
селедка 100 г,
зелень,
перец красный молотый,
соль.
Процесс приготовления:
Батон разрезать острым ножом вдоль на две половинки. Вырезать мякиш ножом так, чтобы осталась корка толщиной не более 1 см. Масло для начинки взбить, смешать с тертым сыром, бужениной, нарезанной кубиками, толчеными орехами, рублеными яйцами и килькой, мякишем хлеба и измельченной зеленью. Затем добавить перец, соль. Наполнить полученным фаршем половинки батона, соединить их и выставить на холод.
БУТЕРБРОД-РУЛЕТ С ВЕТЧИННЫМ МАСЛОМ
Ингредиенты:
400 г хлеба пшеничного,
200 г масла ветчинного.
Процесс приготовления:
Хлеб очистить от корки и нарезать правильными прямоугольными пластами толщиной 0,5-0,8 см. Каждый пласт густо смазать ветчинным маслом, туго свернуть рулетом, завернуть в целлофан или пергаментную бумагу, поставить на 3-4 ч в холодильник. После охлаждения рулет нарезать на тонкие ломтики поперек.
БУТЕРБРОД-РУЛЕТ С МЯСОМ КУРИЦЫ И ВЕТЧИНОЙ
Ингредиенты:
400 г хлеба (небольшой батон),
150 г сливочного масла,
40 г томатной пасты,
100 г ветчины и отварного мяса курицы,
80 г соленых огурцов,
40 г клюквы,
20 г лука репчатого,
перец черный молотый,
соль.
Процесс приготовления:
Батон разрезать вдоль на половинки. Вырезать острым ножом мякиш так, чтобы осталась корка толщиной не более 1 см. Во взбитое масло добавить приправы, не слишком мелко порубленное мясо курицы и ветчину, тертый лук, огурцы, мякиш хлеба и целые ягоды клюквы. Полученной массой начинить половинки батона, соединить и плотно прижать их друг к другу. Затем, обернув фаршированный батон целлофаном, поместить на холод до следующего дня. Перед подачей нарезать тонкими ломтиками.
БУТЕРБРОД-РУЛЕТ СО СМЕШАННОЙ НАЧИНКОЙ (венгерская кухня)
Ингредиенты:
1 батон (400 г),
200 г ветчины,
100 г копченого языка,
100 г колбасы,
100 г бараньего жира,
6 шпрот,
100 г сыра твердого,
100 г сливочного масла,
2 яйца вареных.
Процесс приготовления:
Батон разрезать вдоль на две половинки, выскоблить мякоть, оставив ее на 1 см. Мякиш натереть на терке, соединить с измельченными на мясорубке ветчиной, языком, колбасой, бараньим жиром, шпротами, яйцом, добавить тертый сыр и размягченное сливочное масло. Вымешать и этой массой начинить половинки батона, соединить их, завернуть в плотную бумагу и оставить в холодильнике на несколько часов. Перед употреблением нарезать тонкими ломтиками.
БУТЕРБРОДЫ-РУЛЕТЫ СО СМЕШАННОЙ НАЧИНКОЙ
Ингредиенты:
1 батон,
150 г масла,
50 г острого сыра,
50 г ветчины или жаркого,
100 г полукопченой колбасы,
1-2 ст. ложки толченых орехов,
2 крутых яйца,
4-5 очищенных килек,
зелень,
перец,
соль.
Процесс приготовления:
Батон разрезать вдоль, выскоблить мякиш длинным ножом, чтобы оставалась ровная корка толщиной 1 см. Масло взбить, смешать с тертым сыром и кубиками мясных изделий, рубленой килькой, толчеными орехами, нарезанным кусочками мякишем и рубленой зеленью, размельченными крутыми яйцами, добавить соль или килечный рассол. Батон начинить полученной смесью, плотно сжать обе половинки, завернуть в целлофан или пергамент и держать 2-3 часа в холодном месте. Нарезать тонкими ломтями перед подачей на стол. Бутерброды будут красивыми, если продукты различных цветов не слишком размельчены, поэтому начинку нужно лишь слегка перемешать.
БУТЕРБРОДЫ-РУЛЕТЫ С СОСИСКАМИ
Ингредиенты:
1 батон,
175 г масла,
1,5 ст. ложки тертого хрена,
2 чайные ложки лимонного сока,
1 маринованный или соленый огурец,
100 г укропа или зелени петрушки,
соль,
3 сосиски,
перец (можно стручковый).
Процесс приготовления:
Батон разрезать вдоль на 2 половины, выскоблить, чтобы осталась корка толщиной в 1 см. Масло взбить, частью его смазать края булки. Оставшееся масло смешать с тертым хреном, рубленым огурцом, зеленью укропа или петрушки и с мякишем. Начинку разделить на 2 части и вложить в обе выскобленные половинки батона. С сосисок снять оболочку, уложить их на начинку и сложить обе половинки батона. Батон плотно завернуть в целлофан или пергамент и держать в холодном месте 2-3 часа. Непосредственно перед подачей нарезать тонкими ломтиками (0,5 см).
БУТЕРБРОДЫ-РУЛЕТЫ С МЯСНЫМИ ИЗДЕЛИЯМИ И КРЫЖОВНИКОВ
Ингредиенты:
1 батон,
150 г масла,
2-3 ст. ложки томатной пасты,
0,5-1 ст. ложка тертого лука,
2 чайные ложки острого соуса;
200 г языка, ветчины, полукопченой колбасы или мясных консервов;
1 небольшой соленый огурец, перец, соль, крыжовник.
Процесс приготовления:
Батон разрезать вдоль, обе половины выскоблить длинным ножом, чтобы осталась ровная корка толщиной около 1 см. Масло взбить, добавить приправы, нарезанные мелкими кубиками мясные изделия, мякиш и желательно сырой крыжовник (целые ягоды). Начинку положить в выскобленный батон, плотно прижать и сложить обе половины. Плотно завернуть батон в целлофан, пленку или пергамент и выдержать 3-4 часа в холодном месте. Нарезать тонкими ломтями непосредственно перед подачей на стол.
РЖАНОЙ ХЛЕБЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ
Нарезать мелкими кубиками 150 г нежирной ветчины, 100 г копченого языка, 50 г сыра, 2 крутых яйца и 1-2 небольших маринованных или соленых огурца. По вкусу также можно добавить мелко нарезанную зелень, молотый черный или красный перец, мускатный орех, другие специи, 1-2 ст. ложки кетчупа, тертый хрен (можно слегка отжатый готовый) или готовую горчицу – в зависимости от добавленных приправ всякий раз получится разный вкус и внешний вид.
Вместо мясных продуктов можно использовать в том же количестве отварную или жареную рыбу, рыбу из консервов в собственном соку, в масле или томате. Хорошо растереть до мягкости 125 г сливочного масла.
Соединить нарезанные продукты с маслом и хорошо размешать. Разрезать вдоль пополам ржаной хлебец и вынуть мякиш из обеих половинок, сохранив равномерный внешний слой толщиной около 1 см.Подготовленные таким способом половинки хлеба плотно нафаршировать приготовленной смесью и соединить. Завернуть хлеб в салфетку и выдержать на холоде в течение 2-3 часов (при использовании рыбы выдерживать не более 1-2 часов).
Затем нарезать острым ножом тонкими ломтиками и сразу подать на стол. Приготовленные бутерброды очень вкусные и красивые.
БУТЕРБРОДЫ ИЗ ФАРШИРОВАННОГО ХЛЕБА
Ингредиенты:
1 длинный батон или кирпичик хлеба,
4 ст. ложки начинки или паштета на выбор,
3 ст. ложки сметаны (можно и подсоленной воды),
2 ст. ложки подсоленного и взбитого сливочного масла,
приправы по вкусу;
для гарнирования —
соленые огурцы,
сваренные вкрутую яйца,
маринованные грибы,
маслины.
Процесс приготовления:
Батон или кирпичик хлеба разрезать вдоль на две одинаковые половины. Одну половину нарезать тонкими ломтиками, каждый из которых намазать тонким слоем сливочного масла, а из другой половины вынуть мякиш.
Часть мякиша смочить сметаной (или подсоленной водой), смешать с выбранной начинкой или паштетом, посолить по вкусу и поперчить.
Наполнить полученной смесью или паштетом выдолбленную половину хлеба и поместить в холодильник для затвердевания, затем нарезать теплым ножом на столько ломтиков, сколько ломтиков намазано маслом.
Ломтики соединить один с другим так, чтобы сверху оказался ломтик с начинкой.
Перед подачей на стол бутерброды украсить дольками кислых огурцов, грибами, маслинами и дольками сваренных вкрутую яиц.
ФАРШИРОВАННЫЙ БАТОН С РЫБНОЙ КОНСЕРВОЙ
Ингредиенты:
1 банка рыбных консервов в масле (или в собственном соку);
2 вареных яйца;
100 г сливочного масла;
1 батон пшеничного хлеба; зелень
Процесс приготовления:
У батона обрезать горбушки и вытащить весь мякиш, чтобы получилась трубка.
Смешать рыбные консервы, размягченное сливочное масло, мелко покрошенные вареные яйца, мелко порубленную зелень. Сюда же добавить хлебный мякиш из батона. Все тщательно перемешать и полученной массой плотно набить батон. Убрать в холодильник минимум на 2 часа. А лучше на подольше. У меня он всю ночь пролежал, дожидаясь своего часа быть поданным на завтрак.
ГНЕЗДЫШКИ ИЗ БАТОНА, ФАРШИРОВАННЫЕ РЫБОЙ
Благодаря тому, что батон пропитывается молоком, они получаются не сухие. Из указанного количества ингредиентов получается около 20 гнездышек.
Ингредиенты:
500 г филе рыбы (судак, тилапия, горбуша, минтай, навага и т.д.);
400 г батона;
200 г лука;
500 мл молока;
150 г сыра;
майонез;
зелень по вкусу;
соль; перец; растительное масло
Процесс приготовления:
Лук мелко покрошить. Рыбу мелко нарезать. Зелень мелко покрошить. Сыр натереть на мелкой терке. Смешать рыбу, лук, зелень, посолить, поперчить. Батон нарезать кусочками толщиной 2 см. Кусочки батона пропитать молоком, немного отжать. Форму смазать маслом, выложить кусочки. В каждом кусочке сделать углубление, просто примять мякиш руками. В углубления выложить рыбу с луком. Смазать майонезом. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут. Затем посыпать сыром (я половину кусочков посыпала сыром, половину — нет), поставить в духовку еще на 5-7 минут. Мне одинаково понравились гнездышки и с сыром, и без сыра.
ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ И ИНТЕРЕСНЫЕ ВИДЕО РЕЦЕПТЫ:
Запеченный батон с сыром и чесноком
Батон, фаршированный сосисками
Фаршированный хлеб. Супер рецепт!
ИСТОЧНИК: http://kulinariya.lichnorastu.ru/
|
|
отличные рецепты |
У вас скоро праздник, а вкусных идей мало? Значит, эта статья для вас. Ведь в ней собраны лучшие закуски на праздничный стол.
ЗАКУСКИ В ТАРТАЛЕТКАХ
Такое кушанье делается быстро, но, тем не менее, выглядит очень эффектно и красочно. Идеально подойдет для нежданных гостей.
С СЫРОМ И МОРЕПРОДУКТАМИ (с чесноком)
Компоненты:
*сыр твердых сортов – 0,25 кг;
*тарталетки – 1 пачка;
*майонез – 3 ст. ложки;
*замороженные креветки (вареные) – 0,4 кг;
*красная икра – для украшения;
*чеснок – 2 зубка.
Делаем поэтапно:
1.Отварим, креветки до готовности, руководствуясь прилагаемой инструкцией.
2.Мелко натрем сыр.
3.Натрем чеснок на мелких ячейках терки.
4.Несколько креветок отложите для украшения (по одной на каждую тарталетку). Остальные морепродукты мелко нарубите ножом.
5.В глубокой тарелке смешайте такие компоненты: креветки; майонез; чеснок; сыр.
6.Разложите креветочную массу по тарталеткам.
7.Украсьте блюдо по своему вкусу. Например, положите на средину креветку. Справа от нее – положите 3-5 икринок. Тарталетки готовы.
ТАРТАЛЕТКИ С ВЕТЧИНОЙ И ПОМИДОРАМИ
Компоненты:
*помидор;
*зелень петрушки – несколько веточек;
*ветчина – 50 грамм;
*майонез – 2 ст. ложки;
*сыр – 70 грамм;
*тарталетки – 10 штук.
Приготовление:
1.Мелко нарежем помидор.
2.Нашинкуем кубиками ветчину.
3.Смешайте эти два компонента. Добавьте мелко нарубленную петрушку.
4.Заполните тарталетки полученной смесью. Присыпьте их сверху натертым сыром.
5.На противень расстелите пергамент и разложите на нем закуску.
6.Выпекайте тарталетки до расплавления сыра, это около 7-10 минут. При температуре 170 градусов.
7.Готовое блюдо украсьте петрушкой.
С ИКРОЙ И СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ
Ингредиенты:
*красная икра – 50 грамм;
*огурец – 1 штука;
*сливочный сыр – 0,1 кг;
*лимон – 3 кружечка;
*тарталетки – 1 пачка (10 штук);
*петрушка – несколько веточек.
Приготовление:
1.Кружечки лимона разрежьте на четыре равных части.
2.Огурец нарежьте тонкими кольцами. Их понадобится 10 штук.
3.Заполните тарталетки сливочным сыром. Оставьте сбоку немного места для икры (около 1/3 тарталетки).
4.В каждую корзинку положите пол-ложки красной икры.
5.Сверху, в тарталетку воткните маленькую дольку лимона.
6.В кружечке огурца сделайте небольшой надрез. Разверните концы овоща в разные стороны. Вставьте красивую дольку огурца в другой край тарталетки.
7.Посредине положите веточку петрушки. Тарталетки готовы!
КУРИНЫЙ ЖУЛЬЕН В ТАРТАЛЕТКАХ
Ингредиенты:
*репчатый белый лук – 1 головка;
*тарталетки – 1 пачка;
*соль и специи;
*шампиньоны – 0,3 кг;
*куриное филе;
*сыр твердый – 0,15 кг;
*сливки (20% жирности) – 0,15 л.
Делаем поэтапно:
1.Мелко нарубить и обжарить лук.
2.Филе нарежьте небольшими кубиками и положите к луку, присыпав солью и перцем.
3.Грибы нарежьте тонкими пластинами. Когда курица начнет подрумяниваться – закладывайте шампиньоны.
4.Теперь грибы пустят сок, и все содержимое сковороды будет тушиться. Через 5 минут откройте крышку, чтобы влага ушла быстрее.
5.Когда испарится вода, и грибы начнут жариться – заливайте блюдо сливками. Добавьте перец, сбавьте огонь. Тушите жульен до загустения сливок.
6.Тарталетки наполните тушеной смесью. Сверху притрусите сыром.
7.Отправляйте тарталетки в духовку на 15 минут. Необходимая температура – 180 градусов.
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ
Готовка подобных блюд отнимает больше времени, чем тарталетки или бутерброды. Но результат того стоит. Поэтому, советуем вам приготовить нижеперечисленные закуски.
ОРИГИНАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ «ПАВЛИНИЙ ХВОСТ»
Компоненты:
*баклажаны – 2 штуки;
*майонез – 3 ст. ложки;
*соль, перец;
*плавленый сыр – 0,2 кг;
*огурец (небольшой);
*куриные яйца категории С1 – 2 штуки;
*болгарский перец (красный) – ¼ штуки;
*чеснок – 4 зубка;
*черные оливки (без косточек) – 12 штук.
Делаем поэтапно:
1.Отварите вкрутую яйца.
2.Баклажаны нужны тонкими кольцами. Обжарьте их на масле до приятного оттенка с двух сторон, выложите на бумажные полотенца, и дайте им остыть.
3.Плавленый сыр и яйца натрите мелко.
4.Чеснок раздавите в чеснокодавке.
5.В глубокой посуде соедините такие компоненты: натертый сыр, яйца, соль, чеснок и майонез. Салатная масса готова.
6.Огурец нарежьте кружочками.
7.Оливки разрежьте пополам.
8.Сладкий перец нарежьте тонкими ломтиками.
9.Теперь приступаем к сборке «Павлиньего хвоста»:
*Каждый кружочек баклажана намажьте салатом.
*На нижнюю часть баклажана, положите колечко огурца. Посредине поместите оливку.
*На верхнюю часть баклажана положите ломтик болгарского перца.
*Разложите все оформленные кружочки на плоском блюде, в виде павлиньего хвоста. Закуска готова!
ШАМПИНЬОНЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ СЫРОМ И КОЛБАСОЙ
Ингредиенты:
*свежие грибы – 0,15 кг;
*майонез – 2 ст. ложки;
*вареная колбаса – 0,1 кг;
*свежий укроп – несколько веточек;
*твердый сыр – 80 грамм.
Приготовление:
1.Выкрутите их шампиньонов ножки. Мелко нарежьте их и обжарьте на растительном масле.
2.Мелко нарубите колбасу и зелень. Добавьте к ним обжаренные ножки. Заправьте эту смесь майонезом.
3.Каждую шляпку смажьте маслом и выложите в них начинку.
4.Мелко натрите сыр и притрусите им все шляпки.
5.Поставьте закуску в духовой шкаф на 10 минут. Необходимая температура – 200 градусов.
6.Когда грибы зарумянятся, а твердый сыр расплавится – блюдо готово. Подавайте его вместе с соусом.
ПИКАНТНАЯ ЗАКУСКА НА ЧИПСАХ
Ингредиенты:
*помидор – 1 штука;
*свежий укроп – 0,1 кг;
*крупные чипсы (одинаковой величины) – 10 штук;
*чеснок – 3 зубка;
*майонез – по вкусу;
*твердый сыр – 0,1 кг;
*маслины – 50 грамм.
Приготовление:
1.Очень мелко нашинкуйте укроп или измельчите его в блендере.
2.Аккуратно нарежьте кубиками томаты.
3.Сыр натрите.
4.Чеснок раздавите прессом.
5.Перечисленные компоненты соедините воедино и заправьте майонезом.
6.Разложите основу на чипсы.
7.Поместите чипсы на вместительном блюде, по кругу. Сверху украсьте черными маслинами.
Следует учесть, что кушать закуску нужно сразу, ведь чипсы быстро намокнут и блюдо потеряет привлекательность и вкусовые качества. Поэтому, майонезную начинку можно приготовить заранее, а намазывать на чипсы – непосредственно перед подачей.
КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ В КЛЯРЕ
Компоненты:
*твердый сыр – 0,1 кг;
*майонез – 2 ст. ложки;
*крабовые палочки – 240 грамм;
*лимон – ½ шт.;
*куриные яйца категории С1 – 2 шт.;
*соль, молотый перец;
*хлебопекарная мука – 2 ст. ложки.
Делаем поэтапно:
1.Крабовые палочки разморозить, сложить в глубокую миску, полить соком лимона. Добавить щепотку перца. Все смешать и оставить продукт мариноваться на полчаса.
2.В отдельной посуде взбить яйца, добавить соль, майонез, перец.
3.Сыр, натертый на небольшой терке, добавить к яйцам. Еще раз взбить кляр. Добавить немного просеянной муки.
4.Теперь обмокните каждую промаринованную палочку, используя вилку, в кляр.
5.На рафинированном масле обжарьте изделия с двух сторон до появления золотистого оттенка.
6.Обжаренную закуску сразу промокните салфетками. А лишь затем, можно их перекладывать на красивое блюдо.
7.Закуска с крабовыми палочками готова! Подавайте ее вместе с любимым соусом.
РУЛЕТ ИЗ ЛАВАША С КРАСНОЙ РЫБОЙ
Ингредиенты:
*красная рыба (слабосоленая) – 0,25 кг;
*плавленый сыр (янтарь) – 0,1 кг;
*лаваш – 1 лист;
*зелень – по вкусу.
Приготовление:
1.Очень тонко нарежьте красную рыбу.
2.Зелень нарубите.
3.Смажьте одну сторону лаваша сливочным сыром.
4.Равномерно по поверхности лаваша разложите кусочки рыбы и зелень.
5.Плотно скрутите рулет. Заверните его в пленку и поместите в холодильник на 2-3 часа. За это время он успеет пропитаться, но лучше оставьте в холоде на ночь.
6.Готовый рулет нарежьте крупными ломтиками и подавайте к столу.
ВКУСНЫЕ РУЛЕТИКИ С СЫРОМ И ВЕТЧИНОЙ
Компоненты:
*плавленый сыр (со вкусом грибов) – 0,1 кг;
*ветчина – 0,2 кг;
*сыр «косичка» — 50 грамм;
*куриные яйца категории С1 – 2 шт.;
*петрушка и укроп – 30-50 грамм;
*чеснок – 2 зубка.
Делаем поэтапно:
1.Отваренные вкрутую яйца натрите на крупной терке.
2.Также поступите с плавленым сыром. Добавьте его к яйцам.
3.Чеснок раздавите прессом, переложите его к сырной массе. Заправьте майонезом.
4.Ветчину нарежьте тонкими кольцами большого диаметра.
5.На край ветчины положите ложку майонезной смеси.
6.Сверните ветчину рулетом, а для удержания формы обвяжите его полоской сыра «косички».
7.Зелень измельчите любым удобным способом.
8.Майонезные края рулета украсьте свежей зеленью.
9.Выкладывайте готовые рулеты с ветчиной на плоское блюдо, и подавайте закуску к столу.
ШАРИКИ С ПЕЧЕНЬЮ ТРЕСКИ
Компоненты:
*клубни картофеля – 2 штуки;
*лук – 1 головка;
*печень трески – 1 банка;
*куриные яйца категории С1 – 2 шт.;
*соевый соус – 2 ст. ложки;
*голландский сыр – 50 грамм;
*кунжут – 3 ст. ложки;
*петрушка – 1 пучок.
Делаем поэтапно:
1.Очищенные клубни картофеля отварить до готовности.
2.Готовую картошку натрите на терке или мелко покрошите ножом.
3.Репчатый лук очень мелко нарубите вручную.
4.Отваренные яйца и сыр натрите на мелкой терке.
5.Мелко нарежьте промытую петрушку.
6.Откройте консервированную печень, слейте с нее масло.
7.Печень промните вилкой.
8.В большой емкости смешайте: картофель; зелень; лук; сыр; печень трески; яйца; соевый соус.
9.Из полученной массы скатайте шарики произвольного размера.
10.Кунжут обжарьте на сухой сковородке около 3-5 минут, до золотистого цвета.
11.Обваляйте в кунжуте все шарики.
12.Поставьте закуску в холодильник, на 1-2 часа. За это время она настоится и полностью раскроет свой насыщенный вкус. Готовое блюдо выкладывайте в круглое блюдо пирамидкой.
ЗАКУСКА С ФАРШЕМ ИЗ СЛОЁНОГО ТЕСТА
Ингредиенты:
*фарш – 0,15 кг;
*зеленый лук – 1 пучок;
*белый перец (молотый) – на кончике ножа;
*яичный желток – 1 штука;
*соль – 2 щепотки;
*слоеное тесто (бездрожжевое) – 0,27 кг.
Делаем поэтапно:
1.Измельчите лук, добавьте его к фаршу, смешайте. Посолите, поперчите.
2.Тесто раскатайте, нарежьте квадратами размером: 8х8 сантиметров.
3.На середину положите немного фарша.
4.Соберите края теста к центру, чтобы получился мешочек. Чтобы закуска лучше держала форму, можете связать верх нитками.
5.Взбейте желток и смажьте им все мешочки.
6.Ставьте закуску в разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Примерное время выпекания: 25-30 минут.Когда мешочки приобретут золотистый цвет – их можно вынимать.
7.Закуски из слоеного теста готовы. Приятного вам аппетита!
РАФАЭЛЛО ИЗ КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК, СЫРА, МАСЛИН
Ингредиенты:
*сыр – 0,2 кг;
*оливки (без косточек) – 1 банка;
*майонез – 3 ст. ложки;
*грецкие орехи – 1 горсть;
*чеснок – 2 зубка;
*крабовые палочки – 6 штук.
Приготовление:
1.Натрите сыр на мелкой терке.
2.Чеснок раздавите прессом.
3.Крабовые палочки натрите на мелкой терке.
4.Грецкие орехи разрежьте на 2 части.
5.Нафаршируйте оливку половинкой грецкого ореха. Это делать необязательно, ведь сейчас продаются уже готовые фаршированные оливки.
6.В одной емкости смешайте сыр, майонез и чеснок.
7.Скатайте из сыра небольшие шарики, внутрь спрячьте фаршированную оливку.
8.Обваляйте полученный шарик в натертых крабовых палочках.
9.Сложите Рафаэлло на круглое блюдо. Если есть возможность, украсьте тарелку салатными листьями. Это внесет свежесть и новизну.
ОРИГИНАЛЬНЫЕ КУРИНЫЕ НОЖКИ В КЛЯРЕ
Ингредиенты:
*куриные голени – 6 штук;
*молоко – 3 ст. ложки;
*мука – 3 ст. ложки;
*соль и специи «для курицы» — по вкусу;
*яйцо – 1 штука;
*подсолнечное масло – для жарки.
Приготовление:
1.Промойте голени. Добавьте к ним специи «для курицы» и соль.
2.В глубокую миску насыпьте пшеничную муку, добавьте к ней молоко и чайную ложку подсолнечного масла.
3.Разбейте к муке яйцо и все смешайте миксером. Кляр готов, оставьте полученную массу на 15-20 минут.
4.Каждую голень хорошенько обваляйте в тесте.
5.Разогрейте во фритюрнице рафинированное масло. Если у вас нет такого приспособления, то просто налейте много масла в обычную сковороду или кастрюлю.
6.В кипящее масло выкладывайте голени. Жарьте их до насыщенной золотистой корочки.
7.Подавайте голени в кляре с любимым соусом и овощным гарниром.
ЗАКУСКА ИЗ КАБАЧКОВ
Ингредиенты:
*кабачки – 2 штуки;
*соль, зелень и специи – по вкусу;
*помидоры – 3 штуки;
*чеснок – 4 зубчика;
*домашний майонез – 3 ст. ложки.
Приготовление:
1.Промойте кабачок и нарежьте его кольцами. Если овощи молодые, то срезать шкуру не нужно.
2.В большую миску сложите нарезанные кабачки. Добавьте к ним специи, соль и немного растительного масла. Специи можно брать любые, например, итальянские травы или приправа для овощей.
3.На противень постелите пергамент и разложите на нем нарезанные кабачки. Выпекайте их около 20 минут. Необходимая температура – 180 градусов. Если на кабачках появилась румяная корочка – значит, они готовы.
4.Помидоры нарежьте тонкими кольцами.
5.Зелень измельчите в блендере или очень мелко нарежьте ее вручную.
6.Чеснок раздавите прессом.
7.Когда все готово, можно собирать закуску:
*Запеченный кабачок промажьте тонким слоем майонеза.
*Посыпьте овощи чесноком.
*Положите сверху кружочек помидора.
*Притрусите готовое блюдо рубленой зеленью.
*Закуска из кабачков готова. Подавайте ее к столу в холодном виде.
ЗАКУСОЧНЫЕ БУТЕРБРОДЫ
Это одни из самых легких и быстрых закусок. Они для нас самые привычные и наиболее распространенные. Тем не менее, бутерброды — очень сытные и бюджетные. Для них обычно используют пшеничный или ржаной хлеб. В состав входят продукты, хорошо сочетающиеся по вкусу и цвету. Хранятся в холодильнике непродолжительное время.
С КОНСЕРВИРОВАННЫМ ТУНЦОМ, ОГУРЦОМ И ЯЙЦАМИ
Компоненты:
*багет – ½ штуки;
*огурец (свежий) – 1 штука;
*яйцо – 1 штука;
*консервированный тунец – 1 банка;
*майонез – 2 ч. ложки.
Приготовление:
1.Нарежьте тонкими ломтиками багет. Примерная ширина – 1 сантиметр. Если будет меньше, то бутерброд может развалиться.
2.Отварите яйца вкрутую.
3.Отделите белок от желтка.
4.Белок натрите на мелкой терке. Смешайте его с майонезом.
5.Намажьте белковую массу на багет.
6.Сверху, выложите кусочек консервированного тунца. Расположите его сбоку.
7.Огурец нарежьте тонкими кольцами. Положите его возле тунца.
8.Желток натрите на средней терке и притрусите им огурец.
9.Вот и все. Закусочные бутерброды готовы!
ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ С ПОМИДОРАМИ И БЕКОНОМ
Ингредиенты:
*батон – 1 штука;
*майонез – по вкусу;
*бекон – 0,15 кг;
*сыр – 0,1 кг;
*помидор – 1 штука;
*зелень – для украшения.
Приготовление:
1.Сразу поставьте духовой шкаф на 200 градусов, чтобы он успел нагреться.
2.Нарежьте хлеб тонкими ломтиками.
3.Смажьте все кусочки слоем майонеза.
4.Помидоры нарежьте тонкими кольцами.
5.Бекон нарежьте полосками и выложите его на помидоры.
6.Натрите сыр на средней терке и присыпьте им бутерброды.
7.Отправляйте закуску с беконом в горячую духовку на 2-3 минуты. Нужно, чтобы сыр расплавился и немного подрумянился.
8.Готовые бутерброды украсьте свежей зеленью, и подавайте к столу.
ЗАКУСКА ИЗ ШПРОТ, ЧЕРНОГО ХЛЕБА И ЧЕСНОКА
Ингредиенты:
*шпроты – 0,16 кг;
*майонез – 2 ст. ложки;
*бородинский хлеб – 10 кусочков;
*зеленый лук – по вкусу;
*куриные яйца – 2 штуки;
*чеснок – 1-2 зубка;
*соленый огурец – 1 штука.
Приготовление:
1.Очень мелко нарежьте зеленый лук.
2.Чеснок раздавите прессом.
3.Сделайте соус, смешайте лук, чеснок и майонез.
4.Огурцы нарежьте тонкими кольцами.
5.Яйца натрите на крупной терке.
6.Смажьте все кусочки хлеба майонезным соусом.
7.Выложите слой натертых яиц.
8.Теперь положите колечко огурца и одну шпротину.
9.Закуска из шпротов готова! Украсьте бутерброды веточками зеленого лука.
ОРИГИНАЛЬНАЯ ЗАКУСКА С ПЕЧЕНЬЮ ТРЕСКИ И АПЕЛЬСИНАМИ
Ингредиенты:
*багет – 8 ломтиков;
*паприка (копченая) – 1 щепотка;
*майонез – 1,5 ст. ложки;
*печень трески – 1 банка;
*чеснок – 1 зубок;
*лимон (небольшой) – 1 штука;
*сыр чеддер – 30 грамм;
*свежая зелень – для подачи;
*апельсин – 1 штука;
*яйцо – 1 штука.
Приготовление:
1.Печень трески промните вилкой или измельчите в блендере.
2.Кожуру лимона натрите на мелкой терке.
3.Яйцо отварите, и натрите на терке.
4.Апельсин разрежьте на две части и аккуратно вытащите всю мякоть. Нарежьте ее мелкими кубиками
5.Сыр натрите на терке, используя средние звенья овощерезки.
6.В глубокой миске соедините такие компоненты: печень трески; мякоть апельсина; цедру лимона; майонез; копченая паприка; яйца; чеснок.
7.Багет разрежьте на порционные кусочки. Обжарьте их на сухой сковороде по 30 секунд с каждой стороны. В идеале – жарить нужно на сковороде-гриль, тогда на хлебе будут красивые темные полосочки.
8.Намажьте ломтики багета печеночной массой. Сверху разложите листочки свежей зелени.
С СЕЛЁДКОЙ И КИВИ
Это одна из самых необычных закусок. Но если вы не боитесь экспериментировать, то смело делайте такие бутерброды.
Ингредиенты:
*черный хлеб – несколько ломтиков;
*киви – 1-2 штуки;
*сливочный сыр – 0,1 кг;
*помидор – 1 штука;
*филе слабосоленой сельди – 0,15 кг;
*зелень – для подачи.
Приготовление:
1.Стаканом или чашкой вырежьте из черного хлеба аккуратные кружочки.
2.Смажьте каждый ломтик сливочным сыром.
3.С киви снимите кожуру и нарежьте его кружочками.
4.Помидор нарежьте ломтиками средней величины.
5.Филе сельди разрежьте на маленькие порционные кусочки. Если попадутся косточки – обязательно вытаскивайте их.
6.На смазанный хлеб положите киви.
7.Сверху выложите кусочек сельди и помидора. Размещать вы их можете по своему усмотрению.
8.Закуска из сельди готова! Украсьте ее зеленью и выносите закуску на праздничный стол.
КЛАССИЧЕСКИЕ БУТЕРБРОДЫ С КРАСНОЙ ИКРОЙ
Компоненты:
*зерновой хлеб – 0,1 кг;
*сливочное масло (можно заменить крем-сыром) – 90 грамм;
*красная икра – 50 грамм;
*свежий укроп – для украшения.
Приготовление:
1.Хлеб разрежьте наискосок пополам, чтобы получились треугольники.
2.Смажьте каждый ломтик маслом или крем-сыром.
3.На край положите немного красной икры.
4.На свободную сторону хлеба положите веточку укропа. Вот и все, бутерброды готовы.
КАНАПЕ — ЗАКУСКИ НА ШПАЖКАХ
Такая закуска может быть оригинальной, даже если в ней задействованы обычные продукты. Здесь вся суть в подаче. На шпажку нанизывают несколько компонентов, которые отлично сочетаются и дополняют друг друга. Перед подачей целесообразно охладить.
РЕЦЕПТ ИЗ ПОМИДОРОВ С МОЦАРЕЛЛОЙ
Ингредиенты:
*маслины – 12 штук;
*твердый сыр – 20 грамм;
*помидоры черри – 12 штук;
*моцарелла (большие шарики) – 6 штук.
Приготовление:
1.Большие шарики моцареллы разрежьте на 2 части. Также, можно использовать маленькие шарики этого сыра, то тогда их не нужно будет разрезать. Поэтому, их понадобится вдвое больше.
2.Твердый сыр нарежьте маленькими кубиками.
3.Подготовьте шпажки, и нанизывайте на них компоненты в такой последовательности: маслина; помидор черри; твердый сыр; моцарелла.
4.Расставьте все шпажки на красивое блюдо и выставляйте на стол.
С КУРИЦЕЙ, АНАНАСАМИ И АПЕЛЬСИНАМИ
Такие канапе делаются дольше, за счет запекания курицы. Поэтому вы можете приготовить мясо заранее. Это сэкономит время в день застолья.
Ингредиенты:
*филированная грудка курицы – 1 штука;
*соль и перец – по вкусу;
*консервированные ананасы – 4 колечка;
*растительное масло – для жарки мяса;
*специи «для мяса» – 2-3 щепотки;
*апельсин – 1 штука;
*мята (сухая) – 3 веточки;
*чеснок – 1 зубчик.
Приготовление:
1.Тщательно промойте филированную грудку. Посыпьте ее специями «для мяса», солью и перцем. Оставьте грудку мариноваться на 20-25 минут.
2.Зубчик чеснока придавите сверху вилкой или ножом.
3.Нагрейте сковороду с рафинированным маслом. Выложите чеснок.
4.Добавьте на горячую поверхность сушеную мяту.
5.Выкладывайте на сковороду промаринованное филе. Резать его не нужно, так оно будет иметь более насыщенный вкус. Жарьте курицу на большом огне.
6.Когда на мясе появилась золотистая корочка – можно снимать с огня.
7.Переложите грудку на противень и ставьте ее в духовой шкаф. Примерное время готовки: 15-20 минут. Необходимая температура – 180 градусов.
8.Пока готовится курица, можно заняться другими компонентами. Кружочки ананаса разрежьте на небольшие кубики. Старайтесь все ингредиенты нарезать одинаково.
9.С апельсина снимите кожуру. Разломайте на дольки. Разрежьте каждую на 2-3 части (в зависимости от размера фрукта). Обязательно вытащите косточки.
10.Остывшую курицу нарежьте ровными кубиками.
11.Теперь можно собирать канапе. Первым на шпажку насадите ананас.
12.Затем, кусочек запеченной курицы.
13.Кубик апельсина.
14.Ананас.
15.Завершающий компонент – кубик филе.
16.Готовые канапе можно разложить на длинной тарелке просто вдоль или сложить их пирамидкой.
ЗАКУСКА НА ШПАЖКАХ С ВЕТЧИНОЙ
Ингредиенты:
*ветчина – 50 грамм;
*маслины (черные) – 50 грамм;
*твердый сыр (любой сорт) – 50 грамм;
*корнишоны (маринованные) – 50 грамм;
*маринованные шампиньоны (можно заменить другим видов грибов)– 50 грамм.
Приготовление:
1.Нарежьте кубиками ветчину и твердый сыр.
2.Если у вас шампиньоны больших размеров, разрежьте их на 2 или 3 части.
3.Корнишоны нарежьте небольшими кольцами или кубиками.
4.Теперь можно собирать канапе:
5.Сразу насадите на шпажку кусочек ветчины.
6.Теперь маринованный грибочек.
7.Затем, кружочек корнишона.
8.Последний компонент – это твердый сыр.
9.Подготовьте круглое плоское блюдо. На центр выложите черные маслины.
10.Вокруг маслин, разложите канапе. Смотрится такая закуска очень нарядно и празднично. Приятного вам аппетита!
ЗАКУСКА ИЗ СЕЛЬДИ К ПРАЗДНИЧНОМУ СТОЛУ
Ингредиенты:
*филе сельди – 0,15 кг;
*укроп – 3 веточки;
*горчица – 1,5 ч. ложки;
*свежий огурец (можно заменить маринованным) – 1 штука;
*сливочное масло – 50 грамм;
*кориандр – на кончике ножа;
*зеленый лук (перья) – по вкусу;
*черный хлеб –5 ломтиков;
*маслины (черные, без косточки) – 10 штук.
Приготовление:
1.Сразу отрежьте небольшой кусочек масла и оставьте его нагреваться при комнатной температуре.
2.Срежьте с хлеба корочку, нарежьте его мякиш на красивые кусочки. Например, ромбики или треугольники. Старайтесь, чтобы все канапе были одинаковыми.
3.Каждый треугольник смажьте горчицей. Тонкого слоя будет достаточно.
4.Мелко нарубите укроп вручную или воспользуйтесь блендером.
5.Теперь нужно сделать ароматное масло. Для этого, смешайте в глубокой тарелке несколько компонентов: мелко нарубленный укроп; мягкое масло; щепотку кориандра.
6.Намажьте ароматным маслом каждый треугольник.
7.Тонкими ломтиками нарежьте огурец. Положите по колечку на каждый ломтик хлеба.
8.Небольшими кусочками нарежьте сельдь. Делайте ее такого же размера, как и хлеб.
9.На огурец, выложите сельдь.
10.Сверху всей композиции поместите маслины.
11.Скрепите канапе зубочистками или шпажками.
12.На красивое блюдо положите зеленый лук. Рядом, расставьте канапе. Вот и все – русская закуска готова.
КАНАПЕ С ВИНОГРАДОМ, СЫРОМ И МАСЛИНАМИ
Из указанных компонентов предлагаем вам сделать 2 вида этой интересной закуски.
Ингредиенты:
*болгарский перец (красный или желтый) – 1 штука;
*виноград (белый) – 60 грамм;
*твердый сыр «русский» — 50 грамм;
*сыр с зеленью (или другой вид сыра с любым дополнением) – 50 грамм;
*маслины (без косточки) – 60 грамм;
*огурец (свежий) – 1 штука.
Приготовление:
1.Болгарский перец промойте и удалите все семена. Нарежьте его большими квадратами. Примерный размер: 2х2 сантиметра.
2.Оба вида сыра нарежьте ровными треугольниками либо кубиками.
3.Огурец нарежьте толстыми полукольцами.
Собираем первый вариант канапе:
1.маслина;
2.сыр с дополнением;
3.ягода винограда;
4.ломтик огурца.
Второй вариант канапе:
1.маслина;
2.обычный сыр;
3.виноград;
4.квадрат болгарского перца.
Все канапе разместите на одном блюде, в шахматном порядке. Рядом положите немного зелени или маслины.
Вот мы и рассказали вам множество закусок для праздничного стола. Среди такого разнообразия, вы точно найдете для себя нужные варианты, которыми сможете удивить гостей. Готовьте с любовью!
ИСТОЧНИК: http://attuale.ru/
|
|
КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНИЙ СЫР 2 часть |
|
|
КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНИЙ СЫР 1 часть |
|
|
НОВОГОДНИЙ ВЕНОК ИЗ СЫРА |
Новогодний стол всегда славится многообразием угощений, ведь, по поверьям, от этого зависит семейное благополучие. Предлагаем идею изысканной по вкусу, но простой в приготовлении праздничной закуски, которая наверняка порадует вас и гостей.
ИСТОЧНИК: журнал "Наша кухня №12 2020" из дневника гилана
|
|
С юмором о серьёзном / Максим Малявин |
|
|
|
