Цитата сообщения Лилёша Хлеб "Сливочный"



Сегодня испекла сливочный хлебушек. Сливочный, потому, что на сливках. Получился очень воздушный, почти невесомый. Может кому-то приглянется мой рецепт, или, возможно, кому-то сливки некуда девать!

мука пшеничная / мука — 400 гр.
сливки (20%) — 300 мл.
соль — 1 ч. л.
сахар — 1 ч. л.
дрожжи (сухие, у меня для сдобы) — 2 ч. л.


Замешиваем тесто. Я это делала в миксере крюками. Всыпаем в чашу муку, дрожжи, соль, сахар, перемешиваем. Соль, сахар можно подогнать под свой вкус (больше или меньше). Затем понемногу вливаем сливки. Получается вот такой шарик. Тесто мягкое и не липнет.

Тесто я делала вечером. Кладем нашу заготовку в пакет, завязываем и убираем в холодильник до следующего дня.

Тесто отстоялось в холоде, начинаем с ним работать. Из данного количества ингредиентов получается две буханочки хлеба. Пекла вот в таких силиконовых формах для кекса. Делим пополам и укладываем в формы. Ставим на расстойку, прикрыв полотенцем. Я это делала в духовке в течении 1 часа при 40 градусах.

После расстойки все выглядит вот так... Тесто поднялось до краев формы. Делаем надрезы острым ножом, чтобы у хлеба не разорвало крышу:)!!! Смазываем сливками и посыпаем, по желанию, кунжутом. Выпекаем вначале при t 230* С. минут 10-15, затем при t 200* С. где-то полчаса, проверяем деревянной палочкой готовность.

Вот такой "пушистик" получился.

Вынимаем из формы, остужаем.

Разрезаем, угощаемся.

Вкусный, пушистый, корочка хрустит... Так и хочется слямзать ... Нооооо, фигура не позволяет... Отдам все своим мужчинам, пусть поправляются !
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник