Состав: 1 кг. картофеля, 100 гр. ветчины, 2 луковицы, 1 яйцо, 2-3 ст. ложки муки, 200 гр. жира, соль.

Очистите лук и картофель и натрите их на мелкой тёрке. Ветчину нарежьте мелкими кубиками. Смешайте ветчину с луком и картофелем, добавьте яйцо, муку, соль и тщательно перемешайте картофельное тесто. Разогрейте сковороду и смажьте ее жиром (можно заменить на растительное масло). Выкладывайте оладьи столовой ложкой на сковороду и обжаривайте

до золотистой корочки с обеих сторон. Подавайте картофельные оладьи со сметаной.