-‘отоальбом

ѕосмотреть все фотографии серии ƒороги
ƒороги
14:32 26.10.2014
‘отографий: 111
ѕосмотреть все фотографии серии Ёмоции
Ёмоции
13:17 26.10.2014
‘отографий: 76
ѕосмотреть все фотографии серии ƒетство
ƒетство
12:49 18.09.2014
‘отографий: 37

 -¬сегда под рукой

 -–убрики

 -

пњљпњљпњљпњљпњљ пњљ пњљпњљпњљпњљпњљ
[Ётот ролик находитс€ на заблокированном домене]

пњљпњљпњљпњљпњљпњљпњљпњљ пњљпњљпњљпњљпњљ пњљ пњљпњљпњљпњљ пњљпњљпњљпњљпњљпњљ
¬© пњљпњљпњљпњљпњљпњљпњљпњљпњљпњљпњљ

”краинские вареники

ƒневник

¬оскресенье, 17 јпрел€ 2011 г. 20:00 + в цитатник

”краинские вареники - дело тонкое :)


 азалось бы, что там: замесить тесто, раскатать, вырезать кружки, положить начинку и закрутить, а нееет. Ќе так все и просто! ¬едь от толщины и качества теста зависит насто€щий вкус вареника, поэтому чем тоньше и эластичнее тесто, тем лучше. »так, приступим!


¬ам понадобитс€ дл€ заварного теста:
мука - 2,5 стакана, 2 €йца, щепотка соли, 1, 5 стакана воды.
 ак готовить:
¬ариант 1. —мешайте муку с €йцами, добавьте соль и залейте водой, подогретой до 80 градусов, замешайте тесто.
¬ариант 2. ѕоловину воды доведите до кипени€, дайте ей слегка остыть и влейте в просе€нную муку. «атем быстро перемешайте и, не дава€ остыть, добавьте €йца, разведенные с оставшейс€ (комнатной температуры) водой и солью. “есто хорошо замесите и дайте ему «созреть» около 30 минут, прикрыв полотенцем.

—екрет

„тобы тесто было эластичным, как италь€нские равиоли, нужно добавить совсем чуть-чуть оливкового масла.
“есто раскатайте как можно тоньше и вырежьте кружочки, выложите начинку и защипните в форме полумес€ца. ¬арите в кип€щей воде на небольшом огне до готовности.
ѕри приготовлении м€сной начинки важно, чтобы она была нежной, поэтому можно смешать тел€тину и свинину. ѕо вкусу поперчите и немного посолите фарш.
ƒл€ сладких вареников выбирайте начинку на любой вкус:вишн€, смородина, малина, €блоко с корицей, черника, ежевика... Ёто может быть как свежа€ сезонна€ €года, так и мороженна€. —амые вкусные вареники, пожалуй, с вишней. ѕри подаче сладкие вареники следует полить ложкой растопленного сливочного масла и присыпать сахарной пудрой :) ћ€сные и овощные вареники так же поливаютс€ маслом, и к ним можно добавить немного обжаренного на оливковом масле лука.

 

http://lenivaya-kuhnya.livejournal.com/38138.html#cutid1

–убрики:  14.  улинари€/¬торые блюда

ћетки:  

 —траницы: [1]