-‘отоальбом

ѕосмотреть все фотографии серии ƒороги
ƒороги
14:32 26.10.2014
‘отографий: 111
ѕосмотреть все фотографии серии Ёмоции
Ёмоции
13:17 26.10.2014
‘отографий: 76
ѕосмотреть все фотографии серии ƒетство
ƒетство
12:49 18.09.2014
‘отографий: 37

 -¬сегда под рукой

 -–убрики

 -

пњљпњљпњљпњљпњљ пњљ пњљпњљпњљпњљпњљ
[Ётот ролик находитс€ на заблокированном домене]

пњљпњљпњљпњљпњљпњљпњљпњљ пњљпњљпњљпњљпњљ пњљ пњљпњљпњљпњљ пњљпњљпњљпњљпњљпњљ
¬© пњљпњљпњљпњљпњљпњљпњљпњљпњљпњљпњљ

“орт јмбрози€

ƒневник

¬торник, 12 јпрел€ 2011 г. 04:41 + в цитатник
“орт јмбрози€
Ќежный бисквит с кокосом и апельсиновым ароматом, покрытый воздушным миндальным кремом - поистине прекрасное сочетание...



»нгредиенты:

ƒл€ теста:

сливочное масло - 130 г
сахар - 350 г
просе€нна€ мука - 350 г
разрыхлитель - 1 ст. л.
соль - 1/2 ч. л.
молоко - 230 мл
кокосова€ стружка - 75 г
пакетик ванильного сахара
белки 5 €иц

ƒл€ крема:

сахар - 100 г
крахмал - 1,5 ч. л.
сливочное масло - 1 ст. л.
взбитый €ичный желток - 1 шт.
кокосова€ стружка - 25 г
цедра апельсина - 2 ст. л.
апельсиновый сок - 1 ст. л.
сок лимона - 1 ст. л.

ƒл€ верха:

сахар - 200 г
мед (или кленовый сироп) - 120 мл
вода - 60 мл
белки 2 €иц
ликер јмаретто (или миндальный экстракт) - 1 ч. л.

ѕриготовление:

–азогреть духовку до 175 градусов. ‘орму дл€ выпечки смазать жиром и присыпать мукой.

ƒл€ теста в большой миске взбить сливочное масло с сахаром добела. —мешать муку, разрыхлитель и соль. ƒобавл€ть мучную смесь к сливочной массе постепенно, подлива€ молоко (начинать и закончить нужно мукой). ƒобавить ванильный сахар и кокосовую стружку. Ѕелки взбить с сахаром в крепкую пену. ќчень аккуратно вмешать белки в тесто. ѕодготовленное тесто выложить в форму (лучше вз€ть сразу 2 одинаковые формы, или печь в два захода, разделив тесто пополам). ¬ыпекать 35 мин. ¬ынуть и остудить в форме в течение 15-20 мин. «атем вынуть из формы и остудить окончательно.

ƒл€ начинки смешать сахар с крахмалом. ƒобавить масло, кокосовую стружку, €ичный желток и варить на среднем огне посто€нно помешива€, пока масло не растает и смесь не загустеет. —н€ть с огн€, добавить апельсиновую цедру, апельсиновый сок и сок лимона.

ѕолученным кремом смазать первый корж, накрыть вторым и поставить в холодильник.

ƒл€ глазури смешать сахар с медом (кленовым сиропом) и водой, довести до кипени€ и помешивать, пока сахар не растворитс€. —тепень готовности проверить так: небольшое количество сиропа опустить в холодную воду, в которой он должен сформироватьс€ в шарик. ¬збить оставшиес€ 2 €ичных белка до м€гкой пены. “онкой струйкой влить гор€чий сироп, продолжа€ взбивать, до получени€ густой массы. «атем добавить ликер јмаретто или миндальный экстракт.

ѕокрыть охлажденный торт приготовленной глазурью и отправить в холодильник еще на 1 час.

 

 

http://vypechka.ru/recipe/deserts/page30/item60578

–убрики:  14.  улинари€/—ладка€ выпечка (торты)

ћетки:  

 —траницы: [1]