-‘отоальбом

ѕосмотреть все фотографии серии ƒороги
ƒороги
14:32 26.10.2014
‘отографий: 111
ѕосмотреть все фотографии серии Ёмоции
Ёмоции
13:17 26.10.2014
‘отографий: 76
ѕосмотреть все фотографии серии ƒетство
ƒетство
12:49 18.09.2014
‘отографий: 37

 -¬сегда под рукой

 -–убрики

 -

пњљпњљпњљпњљпњљ пњљ пњљпњљпњљпњљпњљ
[Ётот ролик находитс€ на заблокированном домене]

пњљпњљпњљпњљпњљпњљпњљпњљ пњљпњљпњљпњљпњљ пњљ пњљпњљпњљпњљ пњљпњљпњљпњљпњљпњљ
¬© пњљпњљпњљпњљпњљпњљпњљпњљпњљпњљпњљ

–улет из тел€тины и €зыка - кулинарные рецепты ѕоваренка с поварешкой

ƒневник

¬торник, 22 ћарта 2011 г. 01:53 + в цитатник
 (350x381, 79Kb)

ќтлична€ закуска хоть на утренний бутерброд, хоть на праздничный стол в м€сную нарезку!

» не берите дорогущий тел€чий €зык - он большой, заворачивать в рулет неудобно.

ѕокупайте свиные €зычки, тогда рулеты получаютс€ небольшие, и вы можете накрутить их даже заранее, положить в морозильную камеру про запас, чем тоже облегчите подготовку к празднику.

языки подготовьте - промойте под холодной водой, вырежьте прожилки и пленки у корн€ €зыка, замочите на 4 часа в слегка подсоленной воде.

 ќтварите 2 свиных €зыка в 1,5л воды с 2 ч.л. крупной соли, лавровым листом, черным перцем горошком и гвоздикой.

¬арите около часа до полной готовности €зыков.

¬ынимайте по одному и сразу под струей холодной воды снимайте кожицу, побелевшую от варки.

ќхладите.

Ќарежьте поперек волокон 300-400гр тел€тины ломтиками около 1 см толщиной, хорошо отбейте их.

ћожно использовать и целый пласт тел€чьей вырезки, отбив его тонко.

≈сли вы готовите их ломтиков тел€тины, то разложите их чуть внахлест в пласт, посолите и поперчите.

–аздавите 2-3 зубчика чеснока и равномерно обмажьте м€со.

Ќарежьте тонко копченый бекон (граммов 100-150) или ветчину,уложите на тел€тину.

— одного кра€ положите подготовленный €зык.

 

подготовка рулета

 

“еперь плотно сверните рулет как будет удобнее - то есть €зык либо повдоль м€са, либо поперек.

ќбмотайте толстой ниткой, посолите и поперчите.

“о же самое проделайте со вторым €зыком.

¬от на этой стадии подготовки можно плотно завернуть рулеты в фольгу, потом в бумагу и хранить в морозилке.

 

сырой рулет

 

¬ глубокую сковороду налейте 1-2 ст.л. растительного масла и обжарьте рулеты со всех сторон до при€тной корочки.

¬ыньте и заверните в фольгу.

—нова положите на ту же сковороду, подлейте немного водички и тушите под крышкой около часа.

 

рулет в фольге

 

 ак только при проколе тонкой спицей вы почувствуете, что рулет готов, то есть выдел€етс€ светлый сок и спица протыкаетс€ легко, выключите огонь, но рулет не вынимайте!

ѕр€мо поверх фольги прижмите грузом и оставьте в таком виде до полного остывани€.

«атем переложите на 12 часов в холодильник.

¬ этом случае  рулет не распадетс€ даже при самой тонкой нарезке, а половина его будет покрыта аппетитнейшим м€сным желе!

–убрики:  14.  улинари€/¬торые блюда

ћетки:  

 —траницы: [1]