-‘отоальбом

ѕосмотреть все фотографии серии ƒороги
ƒороги
14:32 26.10.2014
‘отографий: 111
ѕосмотреть все фотографии серии Ёмоции
Ёмоции
13:17 26.10.2014
‘отографий: 76
ѕосмотреть все фотографии серии ƒетство
ƒетство
12:49 18.09.2014
‘отографий: 37

 -¬сегда под рукой

 -–убрики

 -

пњљпњљпњљпњљпњљ пњљ пњљпњљпњљпњљпњљ
[Ётот ролик находитс€ на заблокированном домене]

пњљпњљпњљпњљпњљпњљпњљпњљ пњљпњљпњљпњљпњљ пњљ пњљпњљпњљпњљ пњљпњљпњљпњљпњљпњљ
¬© пњљпњљпњљпњљпњљпњљпњљпњљпњљпњљпњљ

–озова€ вода

ƒневник

„етверг, 20 январ€ 2011 г. 20:00 + в цитатник
 (300x450, 21Kb)


–оза

ћногочисленные дикие виды роз распространены в умеренной и субтропической зонах —еверного полушари€, в горах Ч до альпийского по€са. «десь же речь пойдет о розе культурной, котора€ с древнейших времен используетс€ как декоративное красиво цветущее, лекарственное и эфирно-масличное растение.

»зображени€ роз найдены на дворцовых колоннах ¬авилона и јссирии, относ€щихс€ к III тыс€челетию до н.э. «наменитые врачи древности √иппократ и ƒиоскорид уже примен€ли плоды розы в лечебных цел€х.

¬ –оссии плоды дикорастущей розы примен€ли в качестве лекарственного средства, позднее стали использовать в кулинарии. »з лепестков варили варенье, получали розовую воду, эфирное масло.

ƒревним центром культуры роз была ѕередн€€ јзи€, откуда они попали в ƒревнюю √решно. Ќо взлет культа розы был св€зан с эпохой расцвета –имской империи. — падением –има пришла в упадок и культура роз.

Ќо уже в VЧVI веках культура роз возродилась в странах Ѕлижнего ¬остока и ёжной ≈вропы. «десь выращивались зимостойкие виды роз Ч столиста€, дамасска€, бела€ и французска€.

¬  итае и »ндии были введены в культуру вечнозеленые, непрерывно цветущие розы. — конца XIX века селекци€ роз ведетс€ почти во всех странах мира. ¬ насто€щее врем€ мирова€ коллекци€ насчитывает 20 000 сортов роз.

Ћечебна€ ценность роз обусловлена наличием в них разнообразных биологически активных веществ. ¬ плодах роз содержитс€ от є до 18 % —ахаров (главным образом глюкоза, сахароза и фруктоза), до 4 % органических кислот, столько же пектиновых веществ. ≈сть в розах дубильные вещества, флавоноиды, фенолокислоты. ѕлоды богаты витаминами: пантотеновой кислотой, витаминами ¬1, ¬2, ––,  .

÷елительны и лепестки роз. ¬ лепестках французской и дамасской розы имеютс€ эфирное масло, танины, гликозиды, смолистые и слизистые вещества.

»менно французска€ и дамасска€ розы используютс€ дл€ получени€ розового масла, примен€емого в парфюмерии, косметике, медицине.

ќсобую попул€рность приобрела казанлыкска€ разновидность дамасской розы, выращиваема€ в Ѕолгарии.  ультура ее в этой стране берет свое начало с XVIII века. ќднако впервые розовое масло стали получать в ѕерсии более 2000 лет тому назад.

ѕромышленна€ культура эфирно-масличных роз в нашей стране началась в 20-х годах и в насто€щее врем€ плантации их наход€тс€ в  рыму, ќдесской области. Ѕолее 90 % площадей под эфирно-масличными розами занимает сорт  рымска€ красна€, выведены и новые сорта.

√лавными компонентами масла €вл€ютс€ геранкол, цитронелол, эвгенол фенилэтиловый спирт, альдегиды и стеароптен.

–озовое масло Ч густа€ душиста€ желтоватого цвета жидкость Ч получаетс€ путем перегонки лепестков роз с вод€ным паром. ƒл€ получени€ 1 кг розового масла требуетс€ в среднем 3000 кг лепестков. –озовую воду, оставшуюс€ после дистилл€ции масла, употребл€ют в косметике, парфюмерии, в кондитерском производстве и в народной медицине против кожных болезней и болезней глаз.

–озовое масло имеет спазмолитическое, противовоспалительное, противоаллергическое и желчегонное свойства. ќно расшир€ет сосуды, улучшает работу сердца, действует успокоительно, при внешнем применении оказывает противомикробное и обезболивающее действие.

Ѕолгарский препарат розанол показан при желчно-каменной болезни, дискинези€х желчных путей после удалени€ желчного пузыр€ и при почечно-каменной болезни.

Ётот же препарат оказалс€ эффективным и при бронхиальной астме. (¬нимание! ѕри т€желых поражени€х желчновьгоод€ших и мочевывод€щих путей принимать розанол противопоказано.)

–озовое масло используют дл€ лечени€ десен.

Ќастой лепестков роз обладает слабительным свойством, останавливает кровотечени€, оказывает противоаллергическое, успокаивающее и глистогонное действие.

¬нутрь настой лепестков употребл€ют как нежное слабительное средство, пригодное дл€ беременных и т€желобольных, при нервных заболевани€х, кровохаркании, сенной гор€чке.

Ќаружно настой лепестков роз используетс€ в виде примочек и полоскани€ при воспалении глаз и горла.
’–јЌ≈Ќ»≈

ƒл€ медицинских и пищевых потребностей используют лепестки роз. ѕокупать их не стоит, так как вы не знаете, в какое врем€ дн€ они собраны. ј собирать лепестки следует в сухую погоду, утром, как только сойдет роса. ƒелать это надо как можно быстрее, поскольку лепестки, собранные в полдень, тер€ют 20Ч30 % масла.

—ушить лепестки (дл€ лечебных целей) надо в тени на свежем воздухе иди в проветриваемом помещении. —ухих лепестков выходит 12Ч13 % от собранной массы. —ухие лепестки сохран€ют в хорошо закрытых сухих банках.

—вежие лепестки используют дл€ приготовлени€ впрок варень€, сиропа, напитка, лепестков в сахаре и др.
 (500x403, 46Kb)


–≈÷≈ѕ“џ
—»–ќѕ »« Ћ≈ѕ≈—“ ќ¬ –ќ«

Ќа 1 кг подготовленных лепестков расходуют: 4 кг сахара, 9 л воды.

—вежесобранные лепестки роз сортируют, удал€ют испорченные, подсохшие, собирают в пучок и ножницами срезают плодоножки вместе с белым или желтым основанием лепестков.ѕодготовленные лепестки складывют в дуршлаг, сито или волос€ное решето и просеивают, чтобы освободитьс€ от пыльцы. ћоют холодной проточной водой, укладывают в эмалированную кастрюлю, заливают кип€щей водой и кип€т€т до тех пор, пока лепестки не потер€ют своего цвета, т. е. не посветлеют, добавл€ют сахар, став€т на огонь и кип€т€т 8Ч10 минут. ѕену по мере по€влени€ снимают. —ироп гор€чим разливают в гор€чие сухие бутылки, укупоривают пробками с прижимными приспособлени€ми, а если корковыми, то обв€зывают шпагатом.  ладут на бок до полного охлаждени€.
Ќјѕ»“ќ  »« Ћ≈ѕ≈—“ ќ¬ –ќ«

ћытые, отсортированные лепестки роз укладывают в банку и пересыпают сахаром (на 1 кг лепестков розы 1 кг сахара). ’ран€т в теплом помещении. «а 5Ч10 дней постепенно жидкцрь оседает на дно банки, а лепестки всплывают наверх. ѕо мере накоплени€ осторожно сироп сливают в бутылки и укупоривают.

»спользуют как ароматный напиток с газированной водой или подают к чаю.
¬ј–≈Ќ№≈ »« Ћ≈ѕ≈—“ ќ¬ –ќ«

ƒл€ приготовлени€ варень€ пригодна казанлыкска€ роза, обильно цветуща€, с розовыми, среднего размера цветами. ƒл€ варень€ можно использовать и другие душистые сорта, особенно морщинистой розы красного и розового цвета, а также лепестки шиповника.

—уществует несколько способов варки варень€ из лепестков розы.
ѕервый способ

ƒл€ варень€ пригодны полураспустившиес€ и цветущие розы. ÷ветки роз собирают в пучок и ножницами срезают плодоножки вместе с белым или желтоватым грубым основанием лепестков. Ћепестки складывают в дуршлаг, сито или волос€ное решето и просеивают, чтобы освободить их от пыльцы. ћоют холодной проточной водой или под душем. ѕосле мойки дуршлаг погружают в кастрюлю с кип€щей водой на 5Ч10 минут, затем охлаждают проточной водой и дают стечь. Ѕланшировочную воду фильтруют через многослойный марлевый фильтр и используют дл€ приготовлени€ сахарного сиропа. ƒл€ сиропа 660 г сахара раствор€ют в 1 л воды (40 %-ный сироп), добавл€ют 1Ч2 г лимонной кислоты на 1 л сиропа и заливают лепестки роз. ¬ар€т однократно.
¬торой способ

100 г очищенных мытых лепестков роз укладывают в кастрюлю. √отов€т сахарный сироп из расчета 400 г сахара на 2,5 стакана воды. Ћепестки заливают этим сиропом и вар€т до готовности, пока они не потер€ют упругости.
“ретий способ

ѕодготовленные очищенные мытые лепестки роз с равным по массе количеством сахарного песка (просе€нного) растирают в фарфоровой ступке до получени€ кашицеобразной массы. ќтдельна готов€т сахарный сироп из расчета 1 кг сахара, 2 стакана воды на 200. г лепестков. «аливают этим сиропом растертые с сахаром лепестки и вар€т до готовности.
„етвертый способ

ѕриготовленные очищенные мытые лепестки, роз складывают в кастрюлю, пересыпают равным по массе количеством сахара, немного растирают, добавл€ют 1,5Ч2 г лимонной кислоты, разведенной в 1 столовой ложке холодной прокип€ченной воды. ѕеремешивают все это в кастрюле, оставл€ют на несколько часов, неплотно накрывают крышкой.

√отов€т сахарный сироп из расчета 1 стакан сахара на 0,5 стакана воды, заливают им лепестки и вар€т до готовности.

√отовое варенье фасуют в банки гор€чим разливом или пастеризуют при 90∞: банки вместимостью 0,5 л Ч 10 минут, 1 л Ч 10Ч15 минут.
Ћ≈ѕ≈—“ » –ќ« ¬ —ј’ј–≈

Ћепестки казанлыкской или других сортов розы отбирают, моют. Ќарезанными в виде лапши или целыми укладывают в эмалированную, стекл€нную или фа€нсовую посуду, добавл€ют равное количество сахарного песка и дерев€нным пестиком растирают до получени€ однородной массы. ћассу укладывают в сухие чистые банки, накрывают крышками и хран€т в холодном сухом помещении, погребе, подвале.

»спользуют дл€ ароматизации ча€.
ѕ–»ћ≈Ќ≈Ќ»≈ ¬  ќ—ћ≈“» ≈

¬ косметике используютс€ в основном лепестки дикорастущих и культурных роз, редко Ч плоды.

1. »з свежих лепестков роз можно приготовить настой дл€ протирани€ сухой, нежной, чувствительной, а также стареющей кожи: 2 столовые ложки мелко нарезанных лепестков залить стаканом кип€тка, укутать его полотенцем, насто€ть 20Ч30 минут, охладить и процедить. ’олодный настой можно использовать дл€ орошени€ лица (из пульверизатора) два раза в день. “ака€ процедура тонизирует кожу, хорошо освежает ее в жаркий летний день.

2. ƒл€ освежени€ кожи лица рекомендуетс€ следующий лосьон: на стакан розовых лепестков вз€ть стакан водки или одеколона. —месь закрыть крышкой и поставить в темное место на 10 дней, затем процедить и добавить 2 чайные ложки дистиллированной или кип€ченой воды.

3. ѕолстакана сухих лепестков роз залить доверху кип€тком, закрыть и дать насто€тьс€ сутки. «атем процедить и добавить на 200 г насто€ столовую ложку глицерина или разведенного гор€чей водой сорбита (дл€ консервации).

Ќастоем рекомендуетс€ протирать лицо и шею вместо умывани€ утром или перед сном.

4. »з насто€ лепестков роз можно приготовить кубики льда, которыми полезно протирать лицо утром и вечером.

5. ƒве-три столовые ложки измельченных лепестков роз насто€ть в стакане кип€тка до теплого состо€ни€. Ётот настой используетс€ дл€ компрессов при морщинистой, в€лой коже, см€гчает и укрепл€ет ее, сокращает поры.

6. ƒл€ протирани€ кожи с расширенными порами, чувствительной или раздраженной используетс€ настой из зелени петрушки (или укропа) и сухих лепестков розы .

7. ћедово-розовый лосьон: смешать чайную ложку меда, 100 мл розовой воды или насто€ лепестков розы , 50 мл 50 %-ного спирта и столовую ложку лимонного сока.
Ћосьон €вл€етс€ тонизирующим средством, пригодным дл€ любой кожи, на особенно хорошо освежает усталое лицо. ’ранить в закрытой бутылке в прохладном месте.

8. —ухую кожу лица рекомендуетс€ протирать по вечерам молоком, разбавленным розовой водой.

9. “онизирующий лосьон дл€ сухой, обезвоженной, чувствительной кожи: 2 столовые ложки смеси лепестков розы и цветков жасмина залить 2 стаканами кип€тка.
„ерез 4Ч6 часов настой процедить, добавить в него 2 столовые ложки цветочного одеколона и 2 ампулы витамина ¬1.

10. “уалетна€ вода дл€ сухой и нормальной кожи: 3 мл буры растворить в 70 мл гор€чей розовой воды.  ак только смесь остынет, добавить в нее чайную ложку меда, чайную ложку глицерина и столовую ложку спирта. —месь процедить.

11. ƒве-три столовые ложки лепестков розы залить стаканом кип€тка и настаивать как чай до теплого состо€ни€.   настою прибавить равное количество водки и чайную ложку глицерина. ѕротирать нормальную и жирную кожу вместо умывани€.

12. Ћосьон дл€ освежени€ жирной пористой кожи: смешать настой лепестков розы (см, 1) (60 мл) с 30 мл лимонного сока, 30 мл соки огурца, 10Ч20 мл водки и 10 мл глицерина.
13. Ћосьон дл€ ухода за жирной и нормальной кожей:

4 стакана сухих лепестков красных роз залить 0,5 л уксуса, поместить в плотно закрывающийс€ сосуд и насто€ть 3 недели. «атем процедить и разбавить равным количеством кип€ченой воды. ѕолученный лосьон хорошо тонизирует кожу.

14. Ѕолгарска€ фитотерапи€ рекомендует при жирной коже лица проводить ингал€ции с использованием лепестков розы: на дно сита или дуршлага, помещенного на сосуд с кип€щей водой, поместить слой лепестков. Ћицо держать над паром 15 минут. ѕроцедура освежает кожу лица.

15. ¬ домашних услови€х дл€ обтираний, масок, добавок в кремы хорошо пользоватьс€ соком свежих плодов, полученным при помощи соковыжималки.

16. ѕри розовых угр€х марлевые салфетки смочить в настое плодов (1:20), слегка отжать и накладывать на лицо на 15 минут через день.  урс Ч 20 процедур.

17. ћаска дл€ любой кожи: положить в стекл€нную баночку 5 цветков розы, залить стаканом минеральной или кип€ченой воды. „ерез 20 минут настой процедить, развести в нем немного рисовой муки или толченого геркулеса, чтобы получилась кашица. Ќанести ее на лицо, шею и грудь. ƒержать 30 минут, смыть теплой водой. ѕосле сн€ти€ маски кожу смазать подход€щим дл€ кожи кремом.

18. ¬ысушенные лепестки роз измельчить в кофемолке дл€ получени€ розовой Ђмукиї.   чайной ложке этой муки добавить десертную ложку сметаны или сливок, чайную ложку €ичного белка, все тщательно перемешать и дать насто€тьс€ в течение 5Ч6 минут. ѕолученную смесь наложить на предварительно очищенную кожу лица и шеи на 20Ч30 минут.

ћаска примен€етс€ при нормальной коже, питает и тонизирует ее, оказывает см€гчающее действие.

19. “онизирующа€ маска с холосасом дл€ любой кожи (холосас Ч густа€, сиропообразна€, темно-коричневого цвета жидкость кисло-сладкого вкуса и своеобразного запаха, приготавливаетс€ на сгущенном водном экстракте плодов шиповника и сахара). Ќа лицо нанести крем в зависимости от типа кожи, затем сверху по крему Ч столовую ложку холосаса. ѕродолжительность маски Ч 15Ч20 минут. —мыть водой комнатной температуры.

20. ѕри излишне чувствительной, раздраженной коже столовую ложку лепестков розы заварить стаканом кип€тка, накрыть крышкой, дать насто€тьс€ 30 минут, процедить. Ќастой заправить крахмалом (как дл€ густого кисел€), нанести на лицо на 15Ч20 минут, затем смыть водой.

21. —ухие лепестки роз измельчить, 1Ч2 столовые ложки всыпать в фарфоровую чашку и добавить теплую воду до получени€ густой кашицы. Ќепрерывно помешива€, нагреть ее на пару в течение 7Ч10 минут, слегка остудить и наложить на лило и шею. „ерез 20Ч25 минут маску удалить ватным тампоном, а лицо ополоснуть теплой водой. “акие маски делают 2Ч3 раза в неделю. –екомендуетс€ дл€ в€лой, широкопористой кожи.

22. ћаска длю пористой кожи: взбить в густую лену один €ичный белок, добавить в него столовую ложку меда, 2 столовые ложки муки и несколько капель розовой воды. —мыть водой через 20Ч25 минут .

23. ƒл€ сухой кожи лица рекомендуютс€ гор€чехолодные компрессы. ƒл€ гор€чих примен€етс€ настой лепестков розы, дл€ холодных Ч жасмина. Ќачинают с гор€чих компрессов, которые держат полминуты, холодные Ч1 минуту. „ередовать компрессы следует 10 раз.

ƒл€ приготовлени€ насто€ столовую ложку сырь€ заливают стаканом крутого кип€тка, насто€ть 3Ч4 часа и процедить.

24. ћаска дл€ сухой кожи: сваренный вкрутую €ичный желток растереть с чайной ложкой оливкового масла и чайной ложкой меда в однородную массу.   смеси добавить розовую воду до густоты сметаны. ≈сли смесь получитс€ жидкой, добавить муку. ћаску держать 30 минут.

25. —м€гчающа€ маска дл€ сухой ув€дающей кожи с морщинами: размешать 0,25 желтка, сваренного вкрутую, с чайной ложкой меда и 2 чайными ложками оливкового масла, добавить немного розовой воды и нанести на лицо. —мыть через 1,5Ч2 часа.

26. ƒл€ сухой кожи лица чайную ложку розовой муки смешать с чайной ложкой питательного крема (сливочного масла или свиного жира). Ќанести на кожу липа и шеи.

27.  рем из лепестков розы дл€ нормальной и сухой кожи: лепестки роз (4Ч5 бутонов) пропустить через м€сорубку и тщательно растереть с растопленным на вод€ной бане маргарином (50 г) и пчелиным воском (10 г).   смеси добавить чайную ложку масл€ного раствора витамина ј.

28. ¬ эмалированную посуду всыпать стакан сухих лепестков роз и залить стаканом растительного масла, поставить на вод€ную баню на 2 часа. ѕолученное розовое масло процедить. ќчищает, тонизирует, питает сухую и нормальную кожу, делает ее эластичной.

29. —обрать лепестки с одной розы, растереть и смешать со столовой ложкой свиного сала.  рем употребл€етс€ дл€ см€гчени€ потрескавшейс€ или подсохшей кожи губ и рук.

30. ƒл€ ухода за кожей рук приготавливают следующий лосьон: в равных пропорци€х смешиваетс€ розова€ вода или настой лепестков розы , глицерин и лимонный сок. –уки рекомендуетс€ смазывать утром и вечером.

31. ѕосле мыть€ полезно смазать руки специальной водой: вз€ть равные части глицерина и розовой воды (или насто€ лепестков розы) и добавить 10 капель нашатырного спирта.

32. Ћосьон дл€ рук: смешать 40 мл глицерина, 30 мл розовой воды, 5 мл спирта {95 %-ного), 5 мл перекиси водорода (3 %), 5 мл нашатырного спирта и сок одного лимона.

33. „тобы предупредить сухость кожи, сделать ее шелковистой, надо добавить в воду дл€ ванны несколько ложек миндального и розового масла.

34. ѕодогреть 1 л молока, не довод€ до кипени€. ¬ другой посуде на вод€ной бане растопить чашку меда. –астворить мед в молоке, добавить 2 столовые ложки розового масла (см. 28) и вылить смесь в воду дл€ купани€.

ѕосле такой ванны кожа станет нежной и гладкой.

35. —толовую ложку лепестков розы залить стаканом кип€тка, насто€ть под крышкой полчаса, процедить. Ќастоем протирать воспаленные участки кожи. ѕримочки из насто€ также снимают отеки и раздражение кожи.


 (500x371, 19Kb)


ѕромышленна€ цветочна€ вода представл€ет собой остаточный продукт получени€ ароматического масла методом паровой дистилл€ции.

ѕриготовленна€ собственноручно розова€ вода может хранитьс€ в холодильнике до года. ѕри правильном хранении розова€ вода отлично удерживает свой запах, цвет и вкус, сохран€ет целебные свойства.
—вежие лепестки роз собирайте ранним утром того дн€, когда будете делать розовую воду.

»спользуемые розы должны быть экологически чистыми, выращены без применени€ синтетических пестицидов и других опасных химикатов.

ѕо моим наблюдени€м, лучше всего дл€ изготовлени€ розовой воды подход€т наиболее душистые кустовые розы и шиповники с запахом мирры или фруктово-цитрусовыми ароматами.
Ќа дно кастрюли поместите в центр пустую пиалу или невысокую стекл€нную банку. –асположите еЄ таким образом, чтобы верх сосуда находилс€ выше уровн€ воды хот€ бы на пару сантиметров.
Ќакройте кастрюлю перевЄрнутой крышкой - тогда пар будет собиратьс€ на крышке и скатыватьс€ вниз, а конденсат будет капать с ручки перевернутой крышки кастрюли пр€мо в пиалу.

Ќагревайте воду с лепестками до закипани€.  огда вода закипит, убавьте огонь и заполните перевернутую крышку кастрюли кубиками льда.

ѕусть вода с лепестками роз кипит на медленном огне около часа или дольше. ѕериодически добавл€йте лЄд.
—ледите, чтобы вода, в которой наход€тс€ лепестки роз, не выкипела полностью (при необходимости можно добавить воды).

√отова€ розова€ вода собираетс€ в пиале в конце процесса.
----------------------------------------
 астрюлю с лепестками роз и водой накройте крышкой, как обычно, и поставьте на огонь.
Ќемного не довод€ воду с лепестками до кипени€, убавьте газ и поддерживайте воду в таком состо€нии до тех пор, пока лепестки роз не потер€ют цвет. Ёто может зан€ть полчаса-час.

«атем отделите воду, выжав лепестки. ѕри необходимости процедите получившуюс€ розовую воду.

ѕриготовленную по любому из рецептов розовую воду сразу же перелейте еЄ в заранее подготовленную стерилизованную бутылку с плотно закрывающейс€ пробкой. «акройте бутылку и храните розовую воду в холодильнике.
------------------------------------------------------
1 бутон крупной розы на 2 стакана воды
—пособ приготовлени€
1

–озовую воду можно получить, настаива€ в течение суток лепестки роз. –озова€ вода стимулирует де€тельность сердца, а при наружном применении полезна дл€ зрени€, поскольку хорошо снимает усталость с глаз. ¬место лепестков роз можно использовать лепестки шиповника, его потребуетс€ в 2 раза меньше.
-------------------------------------------
–ќ«ќ¬јя ¬ќƒј

2 чашки лепестков розы с сильным запахом
4 чашки дистиллированной воды
1 чашка чистого спирта
2-3 капельки ароматического розового масло
¬оду, спирт и розовое масло покупаем в апптеке.

¬ подход€щую стекл€нную банку кладЄм лепестки роз, наливаем дисц. ¬оду и спирт. «акрываем крышкой и ставим на солнце на 1 неделю.  аждый день встр€хиваем утром и вечером.  аждый вечер вносим банку в дом.
ѕосле недели фильтруем 3 раза жидкость через фильтр дл€ кофе. Ќо можно вынуть почерневшие лепестки и добавить свежие, продолжив процедуру, дл€ более сильного вкуса и запаха. „ерез неделю тоже фильтруем 3 раза. ћожно также накапать 2-3 капельки ароматического розового масло
’раним в бутылочке в холодильнике. ћожно налить в специальные мешочки дл€ льда и хранить в морозильнике.
--------------------------------------------------------
–озова€ вода


Ћепестки чайной розы поместить в марлю, положить в эмалированную посуду, залить кип€тком, закрыть крышкой и оставить на сутки. «атем лепестки роз отжать, к процеженной воде добавить сахар и варить 20 ми≠нут (можно добавить лимонную ки≠слоту или лимонный сок). ѕосле охлаждени€ сироп перелить в заранее ошпаренные кип€тком бу≠тылки и герметически закрыть. —ироп этим же способом можно приготовить также из цветков фиал≠ки, гвоздики, жасмина, лилии, слад≠кого миндал€, лимона, абрикосов.
»нгредиенты:

лепестки розы 500 г
вода 1.8 л
сахар 2.5 кг

------------------------------------------
ƒл€ приготовлени€ розовой воды дома, возьмите три горсти чистых лепестков ароматной розы и залейте 6 стаканами воды в большой кастрюле. ѕоставьте на маленький огонь и дайте ей закипеть; готовьте, пока не уваритс€ пополам. ќткиньте через сито, чтобы избавитьс€ от лепестков, и розова€ вода готова.
==-------------------------
- в ƒревней ѕерсии и в арабских странах розовую воду примен€ли в кулинарии, основное ее применение приходилось на различные десерты (желе, пирожные, хлебобулочные издели€) и сладкие напитки, но так же ее добавл€ли, например, к жареной баранине/свинине, с ней делали замечательные фрикадельки;

- во врем€ миграции исламской культуры в сторону ¬остока, розова€ вода стала попул€рной как добавка в индийские десерты (например gulab jamun - жареные молочные шарики в сиропе,
- йогурты, ласси Ц сладкий напиток);
- розова€ вода входит в знаменитый и всеми любимый рохат-лукум;
- традиционно вода добавл€етс€ в сладость, которую делают из миндал€ и сахара.

—амый простой рецепт розовой воды из лепестков шиповника, это вз€ть небольшую кастрюльку, и покрыть ее дно свежими лепестками в 2-3 сло€. ѕосле залить лепестки минеральной водой, так, чтобы она их полностью покрывала. ƒоведите состав до кипени€, прикрутите газ, накройте кастрюлю крышкой, и прокип€тите воду на слабом огне до того момента, пока лепестки не обесцвет€тс€ (30-60 мин.) «атем снимите с огн€, полностью остудите, отцедите лепестки, и перелейте жидкую часть в стекл€нную емкость. Ёто и будет готова€ розова€ вода.

-----------------------------------------
–убрики:  16. √отовим сами/–азное полезное

ћетки:  

 —траницы: [1]