-‘отоальбом

ѕосмотреть все фотографии серии ƒороги
ƒороги
14:32 26.10.2014
‘отографий: 111
ѕосмотреть все фотографии серии Ёмоции
Ёмоции
13:17 26.10.2014
‘отографий: 76
ѕосмотреть все фотографии серии ƒетство
ƒетство
12:49 18.09.2014
‘отографий: 37

 -¬сегда под рукой

 -–убрики

 -

пњљпњљпњљпњљпњљ пњљ пњљпњљпњљпњљпњљ
[Ётот ролик находитс€ на заблокированном домене]

пњљпњљпњљпњљпњљпњљпњљпњљ пњљпњљпњљпњљпњљ пњљ пњљпњљпњљпњљ пњљпњљпњљпњљпњљпњљ
¬© пњљпњљпњљпњљпњљпњљпњљпњљпњљпњљпњљ

–ис с шафраном

ƒневник

ѕонедельник, 11 јпрел€ 2011 г. 18:37 + в цитатник

–ис с шафраном

1

 ак правильно приготовить рис с шафраном.

Ўафран придаЄт рису красивый золотистый цвет!

Ўафран придаЄт рису тонкий цветочный аромат!

Ўафран придаЄт рису такой вкус, что другие специи уже не нужны!

»так, открою вам три секрета приготовлени€ риса с шафраном.

1 секрет.

ѕокупайте хороший, качественный шафран! Ўафран сама€ дорога€ специ€, поэтому, если вы видите дешЄвый шафран, не покупайте его, лучше обойти вовсе без шафрана, чем есть плохой.

»так, хороший шафран дорогой, нити красного цвета по всей длине, без вкраплений другого оттенка, нити сухие и ломкие, нити имеют при€тный свежий, а не затхлый аромат.

Ўафран не кидают сразу в готов€щеес€ блюдо, нити шафрана надо вымочить в небольшом количестве воды, чтобы освободить аромат. ¬ымачивают шафран в гор€чей воде 10 минут.
¬оду, как и нити, используют в приготовлении блюда.

≈сли вы хотите сразу добавл€ть шафран в блюдо, то пользуйтесь порошком шафрана, а не нит€ми.

д


2 секрет.

ƒобавьте в рис спасерованный до прозрачности репчатый лук или лук-шалот.

3 секрет.

ƒобавьте в рис соль. —оль раскрывает вкус риса с шафраном.
»ли что-то солЄное. Ќапример, отварите рис не просто в воде, а в овощном бульоне.
“олько не используйте бульонные кубики. ¬сЄ должно быть насто€щим!
“акже можете добавить приправы и травы по своему вкусу.

–ис с шафраном
–ецепт к блюду на фото

2 стакана риса
3 и ½ стакана бульона (куриного или овощного)
1 щепотка нитей шафрана, замоченных в гор€чей воде в течение 10 минут
1 чайна€ ложка соли
2 ст.л. оливкового масла
½ чашки нарезанной луковицы

“щательно промойте рис.

¬ кастрюле на среднем тепле разогреть масло.

 огда масло станет чуть мерцать, добавить лук и обжарить в течение 3 минут, до тех пор, пока лук не см€гчитс€ и станет светло-коричневым.

ƒобавить в кастрюлю рис, бульон, шафран + воду, в которой он был замочен и соль. ѕеремешать.

ƒовести до кипени€ при более высокой температуре.

ѕосле того, как рис начал кипеть, сразу сн€ть с огн€ и переключить горелку плиты на низкую температуру, снова поставить кастрюлю.

¬арим рис на медленном огне в течение 20 минут.

¬ыключить тепло. » оставить кастрюлю на плите еще на 5 минут.

¬илкой «распушить» рис.

 

http://samoevkusnoe.ru/?p=2947

–убрики:  14.  улинари€/¬торые блюда

ћетки:  

 —траницы: [1]