-Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии Дороги
Дороги
14:32 26.10.2014
Фотографий: 111
Посмотреть все фотографии серии Эмоции
Эмоции
13:17 26.10.2014
Фотографий: 76
Посмотреть все фотографии серии Детство
Детство
12:49 18.09.2014
Фотографий: 37

 -Всегда под рукой

 -Рубрики

 -

пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ
[Этот ролик находится на заблокированном домене]

пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ
В© пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ

рецепты

Воскресенье, 26 Октября 2014 г. 14:04 + в цитатник
Это цитата сообщения karina-1952 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вкусные рецепты каждый день (бродилка)


vk.com/wall-60992572?q=%23%D0%94%D0%B5%D1%81%D0%B5%D1%80%D1%82%D1%8Bvk.com/wall-60992572?q=%23%D0%92%D1%8B%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%BA%D0%B0_%D0%BD%D0%B5%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BA%D0%B0%D1%8Fvk.com/wall-60992572?q=%23%D0%92%D1%8B%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%BA%D0%B0

vk.com/wall-60992572?q=%23%D0%97%D0%B0%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BA%D0%B0vk.com/wall-60992572?q=%23%D0%9D%D0%B0%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%BA%D0%B8vk.com/wall-60992572?q=%23%D0%A2%D0%BE%D1%80%D1%82%D1%8B

vk.com/wall-60992572?q=%23%D0%A0%D1%8B%D0%B1%D0%B0vk.com/wall-60992572?q=%23%D0%91%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D0%B0_%D0%B8%D0%B7_%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%B0vk.com/wall-60992572?q=%23%D0%9F%D1%82%D0%B8%D1%86%D0%B0

vk.com/wall-60992572?q=%23%D0%97%D0%B0%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%BA%D0%B8 vk.com/wall-60992572?q=%23%D0%92%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%8B%D0%B5_%D0%B1%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D0%B0vk.com/wall-60992572?q=%23%D0%9F%D0%B5%D1%80%D0%B2%D1%8B%D0%B5_%D0%B1%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D0%B0

....vk.com/wall-60992572?q=%23%D0%91%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D1%8B ..vk.com/wall-60992572?q=%23%D0%9E%D1%84%D0%BE%D1%80%D0%BC%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5vk.com/wall-60992572?q=%23%D0%A1%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%82%D1%8B

.... vk.com/albums-60992572 .... vk.com/videos-60992572

Рубрики:  14. Кулинария/Сладкая выпечка (Кексы, маффины)
14. Кулинария/Закуски
14. Кулинария/Рыба, морепродукты
14. Кулинария/Салаты
14. Кулинария/Вторые блюда
14. Кулинария/Десерты. (разные)
14. Кулинария/Выпечка разная
14. Кулинария/Первые блюда
14. Кулинария/Сборки
14. Кулинария/Сладкая выпечка (торты)
14. Кулинария/Сладкая выпечка (пирожные, рулеты бисквитные)
14. Кулинария/Сладкая выпечка (печенье, пряники)
14. Кулинария/Сладкая выпечка ( слоеное и вытяжное тесто)
14. Кулинария/Сладкая выпечка ( дрожжевая выпечка)
14. Кулинария/Сладкая выпечка (фруктово-ягодная)

Метки:  

Банк рецептов

Воскресенье, 02 Июня 2013 г. 13:20 + в цитатник
Это цитата сообщения Саламандра2009 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  14. Кулинария/Сборки

Метки:  

Pepperidge Farm® Beef Wellington ( Говядина по-веллингтонски) С ПЕРЕВОДОМ !

Дневник

Понедельник, 17 Января 2011 г. 15:54 + в цитатник
By: Campbell's Kitchen
"Rare roast beef tenderloin is topped with sauteed mushrooms, encased in flaky Pepperidge Farm® Puff Pastry and baked until golden. ( Говяжья вырезка в грибах и слоеном тесте)
 (250x250, 15Kb)
Ingredients

* 1 (2 pound) beef tenderloin
около 1 кг говяжьей вырезки
* Ground black pepper (optional)
молотый черный перец
* 1 sheet Pepperidge Farm® Puff Pastry
лист слоеного теста
* 1 egg
1 яйцо
* 1 tablespoon water
1 стол. ложка воды
* 1 tablespoon butter
1 стол.ложка масла
* 2 cups finely chopped mushrooms
2 стакана мелко порезан.грибов
* 1 medium onion, finely chopped
1 средняя луковица, мелко резан.


Directions

1. Place the beef in a lightly greased roasting pan. Season with the black pepper, if desired. Roast at 425 degrees F for 30 minutes or until a meat thermometer reads 130 degrees F. Cover the pan and refrigerate for 1 hour.
( Поместите говядину в слегка смазанную жиром жаровню. Посыпьте черным перцем, при желании. Обжаривайте в течение 30 минут , затем прикройте жаровню крышкой и охладите в течение 1 часа.)

2. Thaw the pastry sheet at room temperature for 40 minutes or until it's easy to handle. Heat the oven to 425 degrees F. Stir the egg and water in a small bowl with a fork.
(Разморозьте лист слоеного теста при комнатной температуре в течение 40 минут . Нагрейте духовку до 210-220 С. Вилкой размешайте яйцо с воду в маленькой мисочке.)

3. Heat the butter in a 10-inch skillet over medium-high heat. Add the mushrooms and onion and cook until the vegetables are tender and all the liquid is evaporated, stirring often.
(Разогрейте масло в неглубокой сковороде до средне- высокой температуры. Добавьте грибы и лук и готовьте, пока овощи не станут нежными, и пока вся жидкость не испарится, часто помешивая.)

4. Unfold the pastry sheet on a lightly floured surface. Roll the pastry sheet into a rectangle 4 inches longer and 6 inches wider than the beef. Brush the pastry sheet with the egg mixture. Spoon the mushroom mixture onto the pastry sheet to within 1-inch of the edges. Place the beef in the center of the mushroom mixture. Starting at the long sides, fold the pastry over the beef. Place seam-side down on a baking sheet. Tuck the ends under to seal. Brush the pastry with the egg mixture.
( Разверните лист слоеного теста на слегка посыпанной мукой поверхности. Раскатайте в прямоугольник на 10 см длиннее и на 15 см шире чем говядина. Покройте тесто смесью яйца и воды. Разложите на тесто грибную смесь не доходя до краев на 3 см. Поместите говядину в центр грибной смеси. Начиная с длинных сторон, сверните тесто по говядине. На противень помещается швом вниз. Все края запечатываются Сверху смазываем смесью яйца.)

5. Bake for 25 minutes or until the pastry is golden and a meat thermometer reads 140 degrees F. Slice and serve warm.
( Пеките в течение 25 минут или пока тесто не позолотится. Теплая подача.)
Рубрики:  14. Кулинария/Рецепры с моего e-mail

Метки:  

Классическое приготовление лосося (от Эйдена Бирна)

Дневник

Среда, 22 Декабря 2010 г. 21:47 + в цитатник
Это метод приготовления целого лосося.
Вам нет необходимости предварительно варить рыбу. Вы просто печете рыбу в пакете в духовке. Способ приготовления необычайно прост и не требует особой практики.

Прилагаю видео-курс (переводить нет нужды - всё предельно понятно) плюс письменные инструкции, объясняющие точно, как создать это классическое блюдо, которое является одним из основных блюд повара и владельца ресторана Эйдена Бирна, одного из британских восходящих звезд кухни и самого молодого повара когда-либо выигрывавшего звезду Michelin. Может подаваться как теплым, так и в холодном виде.




2.5-килограммовый лосось, выпотрошенный
1 лимон, нарезанный тонкими кружками
4 лавровых листа
1 корень фенхеля (верхние части корня - черешки, сама луковица используется для салата)
Горстка горошин черного перца
Петрушка (плосколистная, не кучерявая!)
1 стакан сухого белого вина

САЛАТ
1 огурец, порезанный тонкими кружками
1 пучек кресс-салата
1 корень фенхеля, нарезанный тонкими кружками
Немного укропа, мелко порубленного
1/2 стол. ложка белого винного уксуса
1 стол.ложка оливкового масла холодного отжима
Лимонный сок

Шаг 1. Попросите Вашего торговца рыбой выпотрошил целого лосося, чтобы избавить Вас от грязной работы. Вымойте рыбу и обсушите кухонной бумагой, затем удалите плавники, таким образом они не сгорят в духовке. Если лосось слишком длинный для формы, в которой намереваетесь его готовить, аккуратно отрежьте голову и хвост с острым ножом.

Шаг 2. Заполняем рыбу кусочками лимона, фенхелем и 2-мя лавровыми листами. Скомкайте часть фольги и поместите в середину рыбы. Это поможет рыбе стоять вертикально в форме.

Шаг 3. Выкладываем два длинных листа фольги и щедро смазываем маслом . Раскладываем остальные части лимона, горошины черного перца, лавровый лист и петрушку. Помещаем рыбу, сверху приподнимаем стороны фольги. Вливаем вино, потом сворачиваем края фольги вместе, чтобы плотно запечатать . Перекладываем пакет в форму, изгибая рыбу немного, чтобы поместить ее полностью. Готовим в предварительно разогретой духовке ( 220˚C/200˚C /Газ 7 ) в течение 30-40 минут.

Шаг 4. Когда рыба приготовлена , перекладываем ее из фольги на разделочную доску. Пока еще горячая, тщательно удаляем кожу на одной стороны, используя тонкий нож, от макушки до хвоста. Повторяем с другой стороны, пока вся кожа не будет удалена.

Шаг 5. Делаем салат, смешивая вместе огурец, кресс , фенхель и укроп. Поливаем белым винным уксусом, оливковым маслом и лимонным соком (лимонный сок по вкусу) . Выкладываем на большой поднос, сверху помещаем рыбу .

Дальнейшее украшение блюда зависит от Вашей фантазии
Рубрики:  14. Кулинария/Рыба, морепродукты

Метки:  

 Страницы: [1]