-‘отоальбом

ѕосмотреть все фотографии серии ƒороги
ƒороги
14:32 26.10.2014
‘отографий: 111
ѕосмотреть все фотографии серии Ёмоции
Ёмоции
13:17 26.10.2014
‘отографий: 76
ѕосмотреть все фотографии серии ƒетство
ƒетство
12:49 18.09.2014
‘отографий: 37

 -¬сегда под рукой

 -–убрики

 -

пњљпњљпњљпњљпњљ пњљ пњљпњљпњљпњљпњљ
[Ётот ролик находитс€ на заблокированном домене]

пњљпњљпњљпњљпњљпњљпњљпњљ пњљпњљпњљпњљпњљ пњљ пњљпњљпњљпњљ пњљпњљпњљпњљпњљпњљ
¬© пњљпњљпњљпњљпњљпњљпњљпњљпњљпњљпњљ

ѕомидоры соленые разные: зеленые, бурые, красные.

ƒневник

—реда, 13 јпрел€ 2011 г. 15:26 + в цитатник

ѕомидоры соленые разные: зеленые, бурые, красные.

 артинка 221 из 13131

 


»нгредиенты:
Ќа 10-литровую кастрюлю (за неимением бочки):
6 кг. помидоров;
1-2 головки чеснока;
2-3 стручка острого перца;
4-5 зонтиков укропа со стебл€ми;
4-5 листьев хрена;
3-4 лаврушки;
по 8-10 листьев смородины, вишни (с веточками), дуба;
2 ст. ложки сухой горчицы;
1/2 стакана водки;
перец душистый и черный горошком и гвоздика - по желанию;
ƒл€ рассола:
5 л. воды;
1,5 стакана соли крупного помола;
1 стакан сахара.

—пособ приготовлени€:
ѕомидоры вымоем и рассортируем по степени спелости.
Ќа дно кастрюли положим 1/2 часть специй, чеснока и листьев. „еснок чистить не нужно, просто надрежьте головку и разберите руками по зубчикам. » начинаем укладывать помидоры плодоножкой вниз. —начала - зеленые, потом - молочной спелости, бурые, розовые и сверху красные.  расные помидоры должны быть твердыми, иначе в результате получитс€ полужидка€ каша в помидорной оболочке. ”кладываем сло€ми, плотно один к другому. —верху помещаем вторую половину специй, чеснока и листьев.
¬оду довести до кипени€, бросить соль и сахар, прокип€тить до растворени€, остудить до 55-60 град.
–ассолом залить помидоры, чтобы чуть покрыло верхний слой, сверху поместить тарелку и грузик (0,5-1 кг), накрыть пленкой или надеть большой пакет и оставить при комнатной температуре 3 сут. „ерез 3 сут. красные помидоры готовы к употреблению. „тобы продукт не скисал и не плесневел, разведем горчичный порошок водкой и вольем в рассол. ќбычно после этого € перекладываю помидоры в трехлитровые банки, соблюда€ принцип сортировки по степени спелости, заливаю рассолом и храню в прохладном месте (в погребе, но вполне подойдет и холодильник).

‘ото:
 

ѕомидоры соленые разные: зеленые, бурые, красные.


ѕомидоры соленые разные: зеленые, бурые, красные.


ѕомидоры соленые разные: зеленые, бурые, красные.


ѕомидоры соленые разные: зеленые, бурые, красные.


ѕомидоры соленые разные: зеленые, бурые, красные.


ѕомидоры соленые разные: зеленые, бурые, красные.


ѕомидоры соленые разные: зеленые, бурые, красные.
–убрики:  16. √отовим сами/ онсерваци€

ћетки:  

 —траницы: [1]