-Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии Дороги
Дороги
14:32 26.10.2014
Фотографий: 111
Посмотреть все фотографии серии Эмоции
Эмоции
13:17 26.10.2014
Фотографий: 76
Посмотреть все фотографии серии Детство
Детство
12:49 18.09.2014
Фотографий: 37

 -Всегда под рукой

 -Рубрики

 -

пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ
[Этот ролик находится на заблокированном домене]

пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ
В© пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ

Плов по-фергански (хороший рецепт и МК)

Дневник

Среда, 24 Апреля 2013 г. 00:38 + в цитатник

Настоящий Ферганский Плов


 

Настоящий Ферганский Плов


Всем привет!!! Хочу продолжить знакомить вас со своими любимыми рецептами. На этот раз это тоже национальное блюдо, но только теперь гораздо более для меня родное. Речь пойдёт о знаменитом ферганском плове. Для того чтобы вы более доверительно относились к моим познаниям, скажу лишь, что сам я родился и вырос в Узбекистане, и чего-чего, а пловов попробовал достаточно, но к 30 годам так и не знал, как его делать. А зачем, если вся вокруг родня только и соревнуется, чей плов лучше? Но моим безоговорочным фаворитом был муж моей бабушки, который всё время настаивал, чтобы я перенял его мастерство, а я всё тянул и успокаивал ,что жизнь ещё длинная. И вот только когда дедушки не стало, я понял, какую ошибку совершил и решил, во что бы то не стало научиться делать настоящий плов. Затем был долгий сбор информации, все родные и близкие пловоделы по строжайшему секрету рассказали мне свой фирменный рецепт. С десяток попыток, для того чтобы найти свой собственный стиль, и вуаля, уже меня просят делать семейный плов. Так что теперь я вам по секрету расскажу, как делают НАСТОЯЩИЙ ФЕРГАНСКИЙ ПЛОВ.

Итак, закончив с лирикой, начинаем готовить…    

Читать далее...
Рубрики:  14. Кулинария/Вторые блюда

Метки:  

Плов по-фергански

Суббота, 02 Июля 2011 г. 05:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Elephant_Talk [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Плов по-фергански.

Вряд ли кто ни будь сможет назвать точное количество блюд, объединённых одним общим названием «узбекский плов». Плов, который готовят в Бухаре и который готовят, скажем, в Андижане или в Ташкенте абсолютно разные по методу приготовления, по внешнему виду и по вкусовым особенностям. Более того, даже у двух соседей плов может выглядеть совершенно по-разному, даже если они используют одни и те же продукты. При этом каждый считает, что именно он и готовит «правильный плов». Мы в этом случае не исключение, более того, мы правильнее расскажем о том, как его готовить! 

Ингредиенты:

Баранина - 1 кг мякоти и 3-4 шт. дольки от спинки с рёбрышками (можно заменить хорошей говядиной или телятиной), сало курдючное - 300-350 г 1) (можно заменить тем же количеством растительного масла, лучше оливкового), рис «дев-зера. - 1 кг (можно заменить хорошим среднезерным рисом), красная морковь - 1 кг 2) , 2-3 средние головки лука, 2-3 головки чеснока,1-3 стручковых перца (хоть красного, хоть зелёного), зира3) , соль. 4)
Вначале порежем красную, спелую, а не молодую морковь. Не натрём на крупной тёрке, не измельчим кухонным комбайном, а именно порежем - возьмём хорошо наточенный нож, доску, запасёмся терпением и порежем длинной соломкой 0,3 Х 0,3см. Заметим, что морковь - это Душа узбекского плова! Сортов этой краснобокой Души - много, но два требования обязательны - она не должна быть слишком сочная, как ранняя, весенняя морковь. Если нет под рукой хорошенькой морковки, не печальтесь и не расстраивайтесь, у вас просто прекрасный повод отказаться от сотворения плова! 
Далее...
Рубрики:  14. Кулинария/Вторые блюда

Метки:  

 Страницы: [1]