-‘отоальбом

ѕосмотреть все фотографии серии ƒороги
ƒороги
14:32 26.10.2014
‘отографий: 111
ѕосмотреть все фотографии серии Ёмоции
Ёмоции
13:17 26.10.2014
‘отографий: 76
ѕосмотреть все фотографии серии ƒетство
ƒетство
12:49 18.09.2014
‘отографий: 37

 -¬сегда под рукой

 -–убрики

 -

пњљпњљпњљпњљпњљ пњљ пњљпњљпњљпњљпњљ
[Ётот ролик находитс€ на заблокированном домене]

пњљпњљпњљпњљпњљпњљпњљпњљ пњљпњљпњљпњљпњљ пњљ пњљпњљпњљпњљ пњљпњљпњљпњљпњљпњљ
¬© пњљпњљпњљпњљпњљпњљпњљпњљпњљпњљпњљ

Ћимонный крем. 4 варианта

ƒневник

¬торник, 25 январ€ 2011 г. 00:21 + в цитатник

Ћ»ћќЌЌџ…  –≈ћ (из разных источников)

ƒл€ закрытого пирога лучше использовать 3-й вариант.

1.
ƒл€ лимонной начинки: 1 крупное €йцо и 4 желтка, 150 г сахарной пудры, цедра 4 лимонов 150 мл свежевыжатого лимонного сока, 150 мл жирных сливок
ѕриготовьте лимонную начинку: яйцо, желтки и саxaрную пудру взбейте в миске до однородной массы. ƒобавьте цедру, лимонный сок и сливки, перемешайте. ќставьте на 10 минут. ѕоставьте форму с коржом, предварительно испеченного до 3/4 готовности и наполненного начинкой, на противень. » в духовку до готовности.

2.
• √отовим лимонную начинку: 400 мл воды поставить на огонь, добавить сок целого лимона и лимонную шкурку, срезанную ножом и сахар. ƒовести до кипени€ и варить пару минут. Ћимонную шкурку достать.
• ¬ 120 мл воды растворить крахмал, аккуратно тонкой струйкой влить в сладкую лимонную воду, тщательно и быстро помешивать до загустени€. ќстудить в течение 5 минут и по одному ввести €ичные желтки, тщательно размешива€, и сливочное масло.
.

3.
Ёта удивительно вкусна€ штука готовитс€ очень просто. —ложите все в
кастрюлю и нагревайте при помешивании до загустени€. ¬ принципе, это
обычный заварной крем, в котором вместо молока - лимонный (или другой
цитрусовый) сок. Ѕлагодар€ кислому соку и большому количеству сахара
даже при нагревании до кипени€ €ична€ смесь не свернетс€, так что не
стоит утруждать себ€ вод€ной баней, на это только врем€ уходит. ≈сли же
следовать моим советам, у вас на подготовку уйдет минут 10, а на варку -
всего 3-5 минут.

ќп€ть даю простую пропорцию - на один лимон одно €йцо, 50г сахара и 10-15 г сливочного масла.

¬ зависимости от лимонов крем может получитьс€ более или менее кислым,
поэтому лимонный сок можно разбавл€ть апельсиновым или мандариновым
соком. “акже очень попул€рен такой крем из лаймов.

я делала из четырех лимонов.
 (600x403, 45Kb)
— двух из них надо стереть цедру и добавить ее к 200г сахарного песка. ѕеремешать  

„итать далее...
–убрики:  14.  улинари€/—ыры, соусы
14.  улинари€/—ладка€ выпечка (торты)
14.  улинари€/—ладка€ выпечка (пирожные, рулеты бисквитные)
14.  улинари€/—ладка€ выпечка (фруктово-€годна€)

ћетки:  

 —траницы: [1]