-‘отоальбом

ѕосмотреть все фотографии серии ƒороги
ƒороги
14:32 26.10.2014
‘отографий: 111
ѕосмотреть все фотографии серии Ёмоции
Ёмоции
13:17 26.10.2014
‘отографий: 76
ѕосмотреть все фотографии серии ƒетство
ƒетство
12:49 18.09.2014
‘отографий: 37

 -¬сегда под рукой

 -–убрики

 -

пњљпњљпњљпњљпњљ пњљ пњљпњљпњљпњљпњљ
[Ётот ролик находитс€ на заблокированном домене]

пњљпњљпњљпњљпњљпњљпњљпњљ пњљпњљпњљпњљпњљ пњљ пњљпњљпњљпњљ пњљпњљпњљпњљпњљпњљ
¬© пњљпњљпњљпњљпњљпњљпњљпњљпњљпњљпњљ

¬ино домашнее виноградное и грушевое

ƒневник

¬оскресенье, 06 ћарта 2011 г. 17:07 + в цитатник

Marfix опубликовал

http://www.fayrix.org/foods/domashnee-vinogradnoe-vino.html

¬иноградное вино

 

 

—текл€нный бутыль из под какойто кислоты. ќн тщательно моетс€ уже как лет 15 ;-)

—текл€нный бутыль из под какой то кислоты. ќн тщательно моетс€ уже как лет 15 ;-)

—амое главное это Ємкость! ќна должна быть стекл€нна€ и ни в коем случае не пластмассова€!

≈ще один момент, презик может кому-то показатьс€ не эстетичным, но на тот момент именно он был под рукой и что самое главное, ¬»Ќј он не испортил! ¬ыпили этот напиток мы все с удовольствием!

” нас бутыль из-под какой-то кислоты. ≈мкостью 20 литров.

Ќо мы его заливаем не полностью, а по ободок.

Ќа фото видно.

≈ще одна главна€ вещчь ;-) это резинова€ перчатка или гидро-затвор - посоветовали читатели (сделать гидро-затвор можно как советует ƒмитрий в этом комментарии >>>). ѕо тому как надуваетс€ перчатка видно, играет вино или нет. ¬ перчатке или презике делаетс€ дырочка зубочисткой чтобы лишний газ стравливалс€.

 оличество приблизительное: винограда - 2 ведра.

—ахара 5 килограмм, кип€ченной охлажденной воды до ободка.

¬иноград обмыть (рекомендуют не мыть, но мы мыли, ибо птичьи какашки как-то нас очень напр€гали :-& ), убрать веточки. ѕережамкать руками весь виноград хорошенько (вместе с косточками и кожуркой - это делала Fayrix), как бы в однородную массу и вылить в бутыль. —ахар мы размешали в гор€чей воде и оставили остывать (примерно ночь просто€л виноград в своем соке), потом вылили в бутыль, одели презик и все....

ѕервые 10 дней € перемешивал содержимое бутыл€: наклон€ю его из стороны в сторону, потом перестал так как верхние всплывшие €годы могут испортить вино. ≈мкость с вином должна сто€ть в теплом месте и так чтобы не попадали пр€мые солнечные лучи. »з дырочки которую сделаешь в перчатке будет выходить лишний газ - пахнет сильно бражкой - но нам нравилось как пахнет :-) ! Ћучше использовать перчатку, мы собственно потом и заменили на перчатку, так как резиновое изделие є1  :)   этот газ разъедает, а допустить попадани€ воздуха в бутыль тоже нельз€ - прокиснет вино.

» как перчатка упадет - перестанет надуватьс€ или пузырьки перестанут идти в гидро-затворе, значит вино выиграло.

“еперь берешь тонкий шланг и сливаешь, не сбалтыва€. —ливать нужно только то, что получилось между тем, что выпало в осадок и всплыло. ягоды и шкурки всплывут, а косточки и муть выпадет в осадок. Ќе жалей эту жижу, она не вкусна€.  огда сольешь вино, то на дно емкости, где будет хранитс€ вино добавь немного сахара, это надо чтобы вино не было кислым. ” нас вино выиграло за мес€ц.

’ранить вино надо не в холодильнике - холодное вино тер€ет свой вкус.  репость по такому рецепту примерно получаетс€ 20-35 градусов в зависимости от сахара и винограда.


√рушевое вино


ѕроцесс изготовлени€ вина по аналогии виноградного вина.
ƒл€ приготовлени€ мы вз€ли бутыль емкостью 20 литров, в этом бутыле мы уже делали виноградное вино, получилось просто обалденно. »так, составл€ющие нашего вина: груши домашние (примерно 1 ведро — уж сколько собрали ;-) , но лучше больше: чем больше груш, тем лучше), сахар 5 кг и кип€ченна€ вода, в которой мы растворили хорошенько сахар и остудили, ну и перчатка :-) .
” нас выиграло вино за 50 дней, так долго потому что груш было мало и холодно в помещении, где сто€л бутыль. ¬ итоге у нас получилось 8 литров €нтарного вина! ≈стественно € пробу уже сн€л ;-) , вкусненькооо....
—ам процесс в фотографи€х:

1. ћы растворили сахар 5 кг (в 10 литровой кастрюле) и поставили остужатьс€ воду.
2. ѕомыли груши и очистили от испорченных мест, порезали на дольки.
3. Ёти дольки измельчили в кухонном комбайне, мы измельчили уж очень мелко, нужно покрупнее, чтобы кусочки груш были не менее 3-4 миллиметров, а у нас получилось пюре грушевое ;-) .

4. ¬ылили измельченные груши в бутыль.
5. ƒобавили охлажденный растворенный сахар в бутыль.
6. ƒолили кип€ченной водой до ободка бутыл€.
7. ¬се перемешали и одели перчатку, поставили в темное, теплое место.
8. „ерез 50 дней снимали пробу :-D .

ƒомашнее вино именно мы делаем уже второй раз, не счита€ того, что в нашей семье родители посто€нно его делали...
я пон€л, что процесс изготовлени€ вина очень прост. ѕо аналогии можно делать вино с чего угодно. “еперь хотим попробовать сделать €блочное вино. ј что, может получитс€!
–убрики:  16. √отовим сами/–азное полезное

ћетки:  

 —траницы: [1]