-ћузыка

 -ѕодписка по e-mail

 

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в temp777

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 05.05.2008
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 1018

—ыр "—улугуни"

ƒневник

—реда, 19 Ќо€бр€ 2008 г. 15:35 + в цитатник
¬ выпуске за 12 но€бр€ программа Ђ«нак качестваї исследовала сыр Ђ—улугуниї.

—ыр "—улугуни" - полутвердый сыр, который производ€т из пастеризованного коровьего молока, с добавлением закваски и соли. ѕосле производства и до конца дозревани€, хранени€ и реализации сыр остаетс€ в рассоле. Ёто наиболее доступна€ и оптимальна€ среда, котора€ обеспечивает стойкость продукта к развитию нежелательной микрофлоры при повышенной температуре. »менно этим Ђ—улугуниї в первую очередь отличаетс€ от других видов сыров.   тому же у него нет корки. —озревает этот сыр не больше двух мес€цев. —одержание жира в нем должно быть не меньше 40-50%. Ѕлагодар€ м€гкости, Ђ—улугуниї можно придавать любую форму.
ƒл€ тестировани€ были отобраны такие торговые марки:
ѕод номером 1 Ц “ћ Ђ–осыї
ѕод номером 2 Ц “ћ Ђ—лави€ї
ѕод номером 3 Ц “ћ Ђ—ливочный райї
ѕод номером 4 Ц “ћ Ђƒобр€наї

1 этап.
Ќаши профессиональные дегустаторы оценивали сыр Ђ—улугуниї по 9-ти-бальной шкале. ќценка трех марок очень невысокие Ц лишь три балла. ≈динственна€ четверка у торговой марки Ђƒобр€наї.

2 этап.
Ќародные дегустаторы выбрали самый лучший, на их вкус, сыр Ђ—улугуниї - от торговой марки Ђƒобр€наї. ¬тора€ ступенька народных вкусов у Ђ—ливочного ра€ї, хот€ он и очень отстает от лидера. јутсайдеры второго этапа - марка Ђ–осыї и Ђ—лави€ї - три и два балла соответственно.

3 этап.
ѕо результатам физико-химического и микробиологического анализа, а также проверки этикетки получили следующие оценки. ѕ€ть баллов и никаких замечаний у марки Ђ—ливочный –айї. »з-за горьковатого вкуса и не€сной этикетки снижена оценка марке Ђ–осыї и Ђ—лави€ї - по три балла. », к сожалению, из-за того, что не указаны дата и номер партии производства на балл ниже оценку получила торгова€ марка Ђƒобр€наї - у нее Ђчетверкаї.

–езультаты
ѕо итогам программы, образцы торговых марок получили следующие оценки:
“ћ Ђ–осыї Ц оценка Ђудовлетворительної,
“ћ Ђ—лави€ї Ц оценка Ђудовлетворительної,
“ћ Ђ—ливочный райї Ц оценка Ђхорошої,
“ћ Ђƒобр€наїЦ оценка Ђхорошої.
 (485x364, 11Kb)

ћетки:  

 —траницы: [1]