Петрушка – это одна из разновидностей среди травянистых видов растений. Самое отличное прорастание петрушки происходит в течение шести недель. Вам придётся запастись терпением, если вы будете сажать петрушку и использовать семена для её прорастания. Однако есть лёгкий способ вырастить большое количество петрушки в вашем саду, в цветнике, в огороде или в контейнере вашего внутреннего дворика.

Вырастить петрушку из семян - действительно не трудно. Но это занимает время. Чтобы семена прорастали быстрее и легче, необходимо семена предварительно замочить в тёплой воде в какой-нибудь удобной для этого процесса ёмкости, и оставить их на всю ночь в этой ёмкости. Утром необходимо семена профильтровать (используйте фильтр для кофе), и просохшие семена выложите на бумажное полотенце. Если вы вместе с петрушкой хотите посадить редиску и шпинат, то на бумажном полотенце распределите семена этих растений по рядам. Семена шпината и редиски быстрее прорастают, и вы их можете высадить в грунт раньше, чем семена петрушки, которые прорастают медленнее.

Обращайте внимание на инструкцию о том, как сажать растение, которая напечатана на пакетах с семенами, и всегда следуйте ей. Каждый вид растений имеет свои индивидуальные требования. Проросшие семена петрушки достигают высоты стебля приблизительно пятнадцати или двадцати сантиметров и стебли тонкие. Вновь прочитайте инструкцию, так как вам необходимо определить место для посадки проросшей петрушки, где она в дальнейшем будет расти.

Петрушка хорошо растёт рядом с морковью, луком, помидорами, спаржей и розами. Запах петрушки привлекает полезных насекомых, а также её запах действует как отталкивающий для вредных насекомых. Если петрушка в вашей области продолжает расти и зимой, то позвольте ей цвести и второй год. Цветы петрушки также очень выгодны по той же самой причине: она привлекает маленьких насекомых паразитов-ос и цветочных журчалок.

Ещё один лёгкий способ выращивать петрушку состоит в том, что вы можете купить готовую рассаду, выращенную из семян. Выбирайте маленькие растения, и постарайтёсь, как можно меньше повредить корни, так как петрушка не любит, когда её пересаживают. Выбирайте или закручивающиеся листья или плоский вид листа в зависимости от того, для какой цели вы будете использовать ваше растение петрушки.

Повара знают, что без добавления кореньев петрушки вы не сумеете добиться того аромата и вкуса бульона, за который так ценят французскую кухню.

Причем петрушка нужна особая, корневых сортов, тоненькие корешки листовой петрушки для кулинарии непригодны.

Немного Истории

Родина петрушки – восточные области Средиземноморья, где она до сих пор встречается в тенистых местах среди скал.

На территории Африки дикие формы не обнаружены, хотя первые сведения об этом растении дошли из Древнего Египта.

Его жители считали, что петрушка выросла из капель крови коварно убитого сына бога Озириса.

В память об этом событии устраивались ритуальные шествия, участники которых покрывали головы венками из зелени петрушки. Потом и в дни траура стали надевать такие венки, украшать ее веточками поминальные столы.

Символом скорби считалась петрушка и у древних греков. Встретить человека, несшего корзину с ее зеленью, считалось куда худшим предзнаменованием, чем перебежавшая дорогу черная кошка.

Неудивительно, что растение с такой репутацией в пищу не употребляли.

Шпинат выращивание

Среди всех овощных культур шпинат один из первых дает товарную продукцию с открытого грунта.

В пищу используют богатые белком и другими полезными веществами розетки листьев, которые подают в свежем, вареном или тушеном виде.

Шпинат – холодостойкое растение, которое переносит заморозки до -6 °С, требовательно к плодородию почвы и влаге.

В условиях длинного светового дня, в сухую и жаркую погоду теряет товарные качества, образует цветоносные побеги.

Семена прорастают при температуре +4 °С, наиболее благоприятная температура для роста растений – +15 °С.

Это скороспелая культура.

Известно несколько разновидностей салата: листовой, полукочанный, кочанный, ромен и спаржевый.

Наиболее распространенный листовой и кочанный салаты.

Для получения ранней продукции больше подходит листовой, как самый скороспелый.

Листовой салат образует мощную розетку из 5-10 листочков уже через25-35 дней после появления всходов.

Используют его для весеннего и подзимнего посева, летом он дает стебель, начинает горчить и теряет пищевую ценность.

Всхожесть семян сохраняется 2-3 года.

Салат не только вкусен, он обладает и целебными свойствами:

успокаивает нервную систему, улучшает сон, нормализует пищеварение и обмен веществ.

Вот почему его рекомендуют есть на ночь.

ПЕТРУШКА – КРАТКАЯ СПРАВКА

Латинское название: Petroselinum crispum

Особенности:

Двулетнее овощное растение семейства сельдерейных

Выбор места и почва:

Солнечные места с легкой, рыхлой и влажной почвой

Время созревания :3 месяца

ИЗ ИСТОРИИ ПЕТРУШКИ

Родиной петрушки считается Средиземно-морье: в Греции она растет в диком виде.

Само слово "петрушка" происходит от греческого корня "петр", означающего "камень".

Кориандр (кинза, клоповник) – как выращивать и как его можно применить помимо гастрономии.

Происхождение и распространение.

Родина кориандра — Средиземноморье, где он возделывался еще за тысячу лет до нашей эры ,так что как видите это растение имеет долгую историю. В Древней Элладе, Древнем Риме, Палестине, Вавилоне и Индии издавна был известен как овощное, пряное, эфиромасличное и лекарственное растение.

Возделывают его с древних времен в некоторых странах Европы и Америки.

В нашей стране широко распространен как эфиромасличная культура.

В Нечерноземье его выращивают мало, хотя в любительских садах он растет хорошо и дает много зелени.

Полезные свойства кориандра.

Молодые листья кориандра богаты витамином С (до 140 мг на 100 грамм сырой массы кориандра), каротином — 10 мг%, рутином — 145 мг%.

Их используют для применения в качестве добавки в салаты, соусы, супах, как приправу к мясным и рыбным блюдам, бутербродам.

Для ароматизации хлеба и кондитерских изделий добавляют семена. На кориандре настаивают ликеры, готовят пиво, консервируют овощи. Улучшает вкус блюд из гороха, фасоли, чечевицы, столовой свеклы. Зелень употребляют в свежем виде до цветения.

После цветения листья отрастают, но приобретают запах раздавленных клопов, поэтому кориандр иногда называют клоповником.

Обладает кориандр полезными и целебными свойствами которые применяют многие травники.

Плоды используют как природный антисептик, после его применения раны заживают в 2-3 раза быстрей (см. Спиртовая настойка из кориандра внизу статьи). Также кинза-кориандр обладает болеутоляющими, повышающими аппетит и благотворно влияющими на пищеварение, желчегонными, отхаркивающими свойствами. Засахаренные плоды уничтожают неприятный запах во рту.

В научной медицине кориандр входит в состав слабительных и противогеморройных сборов. Помогает предупредить цингу.