Автор: Диана Рига

Сайт: Сайт молодой мамы ИндигоМама

Рецепту салата Пужуле’ уже более 15 лет. Называется он Пужуле в честь фамилии его автора. В нашей семье существует традиция готовить его на все большие праздники дома: Новый Год, Дни Рождения, именины, юбилеи свадеб- на все торжества салат Пужуле’ занимает свое законное место в центре стола.

Рецепт салата никогда не расскрывался гостям, хоть и многие спрашивали,мы отшучивались, что наш секрет. Иногда мелькала у нас мысль продать авторство хорошим ресторанам, ведь салат действительно очень вкусный, он бы больше прославил ресторан. Но так как на улице кризис, и это дело в Латвии на рынке не имеет денежной ценности, а дарить кому-то одному, что-бы он потом прозвал его своим (например, салат «Винцент» или «Сконто»), не хочется, я расскрою его 1 раз- здесь. Готовьте на радость близким и пусть ваши праздники будут воистину торжественными!Прошу об одном, оставьте ему его настоящее название, в нем есть тоже своя изюминка: читается с ударением на последний слог «Пу-жу-лЕ’ по французски.

Сегодня себестоимость салата около 25 лат. Самое дорогое и без чего он не обходится- это лосось и красная икра. Салат готовится слоями ввиде торта на самой широкой тарелке в доме. Готовится около 2 часов и съедается за вечер+ утро следующего дня.

Ингридиенты:

• Лосось,
• Икра,
• черные оливки
• Крабовые палочки или креветки
• Рис
• Яйца
• Китайская капуста
• помидоры
• огурцы свежие
• огурцы маринованные
• кукруза

1. Нарезаем китайскую капусту (желательней- белые стволы, нежели зеленые листочки). Укладываем первым слоем
2. Поливаем тонкой струйкой майонеза.
3. Укладываем слой сваренного и остуженного рис.
4. Поливаем тонкой струйкой майонеза вначале вертикально, потом горизонтально.
5. Укладываем слой вареных мелко-нарезанных яиц.
6. Поливаем тонкой струйкой майонеза вначале вертикально, потом горизонтально.
7. Следующий слой- нарезанные свежие огурцы
8. Поливаем тонкой струйкой майонеза вначале вертикально, потом горизонтально.
9. Потом слой маринованных огурчиков
10. Поливаем тонкой струйкой майонеза вначале вертикально, потом горизонтально.
11. Нарезанные помидоры укладываем ровным слоем
12. Поливаем тонкой струйкой майонеза вначале вертикально, потом горизонтально.
13. Выкладываем кукрузу
14. Поливаем тонкой струйкой майонеза вначале вертикально, потом горизонтально.
15. Нарезаем пополам пол-банки оливок и «наносим» их на наш «тортик»
16. Теперь- как душе угодно. Можно следующим слоем ложить крабовые папочки, а можно- лосось. Я в этом случае вначале положила лоссь. Нарезаем тонкими полосочками т укладываем его вокруг центра.
17. Поливаем тонкой струйкой майонеза вначале решеткой
18. Нарезаем остренькими концами крабовые палочки и красивенько укладываем их по всей поверхности «торта»
19. Укладываем сверху целые оливки и полеваем майонезом сеточкой
20. Сверху посыпать красной икрой
21. Можно украсить зеленью. Перед тем, как подавать на стол полить лимончиком.

Что-бы салат не получился «сухим» используйте как минимум 3 пачки майонеза и полейте салат на слое помидорок немнго маринадом из банки с огурчиками.