Цитата сообщения tanch-mamon
БУЛОЧКИ "ДАЛЛАС" Вкусные улитки с творожным кремом! http://www.edimdoma.ru/retsepty/73073-bulochki-dallas
ТЕСТО
дрожжи сухие - 5 гр
сахар - 75 мл
кардамон - ½ ч. л.
соль - ½ ч. л.
сливочное масло - 75 гр
мука - 500 гр
молоко - 250 мл
НАЧИНКА
ванилин - 1 щепотка
сливочное масло - 50 гр
творог - 100 гр
сыр сливочный - 100 гр
сахар - 70 мл
крахмал - 1 ст. л.
tanch-mamon


1. Подготовим ингредиенты для теста: молоко, дрожжи, сахар, кардамон, сливочное масло комнатной температуры, муку.
2. В тёплом молоке развести дрожжи. Добавить соль, сахар и кардамон.
3. Муку просеять и частями добавить в тесто вместе со сливочным маслом.
Тесто тщательно вымешивать до тех пор, пока оно не начнёт легко отставать от рук, затем поставить в тёплое место на час, чтобы оно поднялось.
4. Для начинки нам понадобиться сливочное масло комнатной температуры, творог, сливочный сыр, сахар, ванилин (ещё лучше ваниль, ванильный сахар или эссенция) и крахмал.
5. Для начинки сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром, яичными желтками, ванилином и крахмалом. Творог протереть через сито и добавить в яично-масляную смесь.
6. Добавить сливочный сыр и ещё раз всё взбить.
7. Тесто раскатать пластом (30х50 см), равномерно намазать на него начинку. Свернуть рулетом и нарезать его кольцами толщиной 1,5-2 см. Выложить улитки на застеленный пергаментом противень и дать им расстояться минут 15. После чего смазать взбитым яйцом и выпекать при температуре 200*С 20-30 минут до красивого золотистого цвета.