Пирог яблочный "по-итальянски"

Ингредиенты:
200 г муки
100 г картофельного крахмала
100 г сахара
100 г масла 
2 яйца
1 пачка разрыхлителя для теста 
2 г соли
2 больших яблока (600 - 700 г) 
200 г абрикосового или персикового варенья (не обязательный ингредиент)

Приготовление:
Включаем духовку на 180 градусов и оставляем нагреваться а тем временем...
Смешиваем все сыпучие ингредиенты (мука, крахмал, соль, разрыхлитель). Далее, внимание, ничего взбивать не надо! А просто... В отдельной посуде смешиваем размягченное масло с сахаром, когда смесь станет однородной - добавляем яйца, размешиваем их с масляно-сахарной смесью, вводим мучную смесь, вымешиваем все ложкой. В итоге должна получиться крупинчато-рассыпчатая смесь (которая легким движением руки может превратиться в ком песочного теста, но нам это не нужно, оставим тесто крошками).

Выстилаем форму бумагой для выпечки, выкладываем большую часть теста и утрамбовываем ложкой или руками по дну формы, формируя небольшой бортик из теста. 
Очищаем наши яблоки (просто отлично, если у вас будут яблоки двух различных сортов, но и яблоки одного сорта в выпечке также хороши), нарезаем тонкими дольками и равномерно распределяем их поверху нашей основы из теста. Покрываем яблоки абрикосовым или персиковым вареньем (если варенья нет - просто присыпьте яблоки небольшим количеством сахара) и поверху - оставшуюся часть теста. 
Ставим наш пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. 
Есть можно как холодным, так и через десяток минут по извлечению из духовки. 
Готовый пирог получается мягкий (почти бисквитный) внутри с рассыпчато-хрустящей корочкой.

из френдленты фб