Китайские лепешки с мясом «Роу Бинг»

Автор: Оля, ХАРЧ.РУ

 

  Китайцы вообще славятся своим интересным и простым пресным тестом, с которым на удивление легко работать и можно с помощью него складывать различные конфигурации. Предлагаю одну из вариаций сытных и ароматных лепешек. 

 

 

 

Ингредиенты: Для пресного теста: 200 г муки 120 мл теплой воды

Из муки и воды замесить пресное тесто. Накрыть холодным мокрым полотенцем и оставить: 

 

 

Для начинки: 400 г мясного фарша 1 пучок зеленого лука 3-5 зубчиков чеснока 2 столовые ложки соевого соуса 1 столовая ложка саке (водки) 1 столовая ложка кунжутного (растительного) масла Соль, молотый черный перец, красный перец, имбирь К мясному фаршу добавить перечисленные компоненты и хорошо вымесить.

 

 

100-200 г сливочного масла для смазывания  : Тесто разделить на 4 части:

 

Каждую часть раскатать в тонкий круг:

Три четверти круга покрыть тонким равномерным слоем фарша:

На свободном секторе сделать к центру надрез ножом и накрыть этой частью соседний сектор с фаршем:

 

Полученным куском накрыть следующий сектор с фаршем:

Продолжить складывать тесто по кругу до треугольника. Края очень плотно защипать

 

: Из полученного треугольника руками сформовать круглую лепешку:

Аккуратно, скалкой или руками расплющить равномерную круглую лепешку до размера сковороды:

 

Разогретую сковороду смазывать, не жалея, сливочным маслом и выкладывать лепешки.

Жарить под крышкой 2 минуты с одной стороны: Затем еще 2 минуты под крышкой с другой стороны: Готовые лепешки выкладывать стопкой, промазывая сливочным маслом. Подавать сразу горячими, разрезав на 4 части: