Кулинарная книга

ЛАЗАНЬЯ ИЗ БАКЛАЖАНОВ: ВКУСНЕЙШИЙ ОБЕД ИЛИ УЖИН

Ингредиенты: 

- Баклажаны - 800 г 
- Фарш из говядины - 500 г (можно заменить на куриный) 
- Яйца - 2 шт 
- Томатная паста - 500 г 
- Моцарелла - 100 г 
- Сыр - 70 
- Мука овсяная - 100 г 
- Вода - 2 ст. л 
- Оливковое масло - 3 ст. л 
- Соль, перец - по вкусу 

Приготовление: 

Вкусные рецепты

ПЕРЕЦ МАРИНОВАННЫЙ ПОЛОВИНКАМИ ЗА 15 МИН 

Сохраните, чтобы не потерять! 

-5 кг красного мясистого болгарского перца 
Для маринада: 
-1 литр воды 
-1,5 стакана растительного масла 
-2 столовых ложки 70% эссенции 
-1,5 стакана сахара 
-0,5 стакана соли 
-Чеснок, петрушка 

Приготовление: 

Вкусно без слов - одни слюнки!

Время приготовления: 20 мин. 
Порций: по желанию

Теперь в супермаркетах можно найти всевозможные заготовки и консервы, многие американцы вообще практически не готовят дома, питаясь уже готовыми консервированными продуктами. И только в наших людях горит желание делать все самостоятельно, в том числе готовить. Это и не удивительно, ведь помимо качественных продуктов, каждая хозяйка в каждое блюдо вкладывает частичку своей души, а не консерванты, усилители вкуса и прочие подозрительные добавки на Е, как это делают промышленные производители консервов.

Не смотря на то, что сейчас в моей записной книжке появилось много новых рецептов различных заготовок, иногда так хочется «постсоветской классики». Мой муж каждый год просит меня закатать под крышечку знаменитый салат из кабачков «Анкл Бенс». Ностальгия по годам перестройки берет вверх, и я с удовольствием делаю эту вкусную и простую заготовку из кабачков.

Наверное многие из вас тоже делают этот салат из кабачков. Если собираетесь готовить впервые, добавляйте проверенный рецепт себе в закладки...

Этот салат мы делаем как зимнюю заготовку. Кушаем как салат или дополнение к гарниру. На "скорую руку" я использую его как маринад. ОООчень вкусный салатик! Рекомендую!

Нам потребуется: - 2 кг моркови - 1,5 кг помидоров - 1 кг болгарского перца - 150 г чеснока - 3-4 стручка горького перца (на любителя) - 2 пучка петрушки - 150 г сахара - 30 г соли - 100 мл 6%-ного столового уксуса - 0,5 л растительного масла

Приготовление: 1. Морковь и помидоры натереть на терке. 2. Болгарский перец и чеснок пропустить через мясорубку. 3. Добавить горький перец (кто любит). 4. Порезать петрушку перемешать с приготовленными овощами и добавить сахар, соль, уксус, растительное масло. 5. Варить 1 час и закатать в банки. Из данного количества продуктов выходит 6 баночек по 0,7 л.http://www.stranamam.ru/post/3254659/

Хочу поделиться рецептом очень вкусного лечо. Его мне дала одна хорошая женщина, она не может ходить из-за жуткого варикоза и ездит по квартире в инвалидной коляске. Но в кухне она творит чудеса из того, что привозит её муж с огорода. Я взяла этот рецепт и вчера закатала 4 литра прекрасного лечо, чего и вам желаю.

Итак, лечо из перца, томатов и чеснока. Очень простой и понятный рецепт, удобный в применении. 

Нужно около 4 кг перца - толстостенного, сладкого, качественного. Ведь мы хотим самое лучшее лечо, не так ли?

Перец порезать так, как вам нравится: хоть полосками, хоть квадратами, лишь бы крупными кусками.

Сделать томатный сок в количестве 1 л, проварив помидоры и протерев их через сито. Впрочем, дело ваше, как вы сделаете сок, лишь бы его было около 1 литра.

Льём этот томатный сок в кастрюлю, в которую потом будем засовывать и перец, которого ОЧЕНЬ много. Так что чем больше кастрюля, тем удобнее будет варить лечо.

Итак, на 1 литр сока нужно:

- 1 стакан масла растительного рафинированного

- 1 стакан сахара

- 150 мл уксуса

- 1 столовую ложку соли без верха

- 4 больших зубчика чеснока тру на тёрку

Я предпочитаю добавлять уксус в самом конце варки. Поэтому кладу в кастрюлю всё перечисленное, кроме уксуса, и довожу до кипения. Теперь впихиваю в кастрюлю ВЕСЬ перец. После закипания надо проварить его 7-9 минут. Только после этого добавить уксус.

Пока варится перец, ошпариваю кипятком литровые банки (почти всё я закрываю именно в литровых банках) и кипячу крышки. 

Проваренный перец раскладываю в подготовленные банки и закатываю подготовленными крышками. 

Попробуйте - вам понравится!