Герцогская картошка

 Источник:http://thepioneerwoman.com/cooking/2011/12/duchess-potatoes/







(перевод рецепта + пошаговое фото)



Время подготовки: 45 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 16 шт.



Ингредиенты:

Картофель - 2,2 кг

Яичные желтки - 8 шт.

Масло - 1 кусок

Соль - 2 ч.л.

Черный перец

Мускатный орех - 1/4 ч.л. (либо другой)

 Жирные сливки - 1-1/4 стакана

Яйцо

Приготовление:

1) Разогрейте духовку до 190 градусов. Отваренный картофель положите на бумагу для выпекания и готовьте в духовке в течение 10-15 минут.

2) Пригтовленный картофель разотрите и дайте ему остыть (5 минут).

3) Добавьте яичные желтки, масло и несколько щепоток соли, хорошую щепотку перца, щепотку мускатного ореха и 3/4 стакана сливок.

4) Разотрите резиновой лопаткой. Проверьте, хватает ли соли.

5) Добавьте пюре в кондитерский мешок и красиво выдавите его круговыми движениями.

6) Приготовьте яичную смазку, смешав яйцо с 1/2 стакана жирных сливок. Слегка покрасьте картошку смазкой. (это будет легче сделать, если вы остудите картошку в течение примерно 1 часа)

7) Готовьте при 190 градусах, пока не появится золотистая корочка. Подавайте на красивых тарелках - изысканное герцогское блюдо :)

П.С. Приготовьте картошку заранее, оставьте в холодильнике и выпекайте прямо перед подачей!

4.

Спасибо:http://www.odnoklassniki.ru/game/corners