В миску добавляем размягченное сливочное масло, сахар, щепотку соли и растительное масло.

Хорошо все взбиваем миксером около 2-х минут до пышности.

Натираем на мелкой терке цедру одного апельсина и добавляем к остальным ингредиентам. Сюда же добавляем 3 яйца и хорошо все взбиваем.

Для начинки: изюм промываем и обсушиваем бумажным полотенцем (по желанию можно замочить в коньяке или добавить ароматизатор рома, например), шоколад мелко рубим ножом (либо измельчаем в блендере), мак перемешиваем с сахаром (по 1 ст.л.).

Сверху выкладываем еще часть теста и также равномерно распределяем. Посыпаем измельченным шоколадом.

Теперь выкладываем оставшуюся часть теста и посыпаем смесью из мака и сахара.

Выпекаем кекс в разогретой до 170-180 градусов духовке 45-50 минут. Готовность кекса проверяем деревянной палочкой.

Готовый кекс можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!