Финиковые шарики с орехами и какао
На 1 порцию (2 шарика): 105 ккал, 2 г белков, 4 г жиров (0 г насыщ., 3 г полиненасыщ., 1 г мононенасыщ.), 0 мг холестерина, 19 г углеводов (2 г клетчатки, 14 г сахаров)

Ингредиенты:

60 г. отчищенных грецких орехов (1/2 стакана)
1/8 1/4 ч. л. соли
140 г. фиников без косточек (12-15 штук или полтора стакана)
20 г какао порошка без сахара и добавок (3 ст. л.)
15 г яблочного сока (1 ст. л.)

Приготовление:

1. Засыпьте грецкие орехи и 1/8 ч. л. соли в блендер и порубите (кусочки орехов должны оставаться достаточно крупными), затем пересыпьте в неглубокую тарелку.
2. Измельчите блендером финики, какао, яблочный сок и 1/4 ч. л. соли до состояния крутого теста, при необходимости добавляйте по 1 ст. л. воды до получения необходимой консистенции (до 4 ст. л.).
3. Скатайте из полученной массы шарики (используйте по 2 ч.л. пасты для каждого трюфеля).
4. Обваляйте шоколадные шарики в рубленых орехах.
5. Уберите в контейнер и поставьте в холодильник.
6. Через 1 час шоколадные шарики уже можно подавать к столу. В плотно закрытом контейнере они могут храниться холодильнике до 2 недель.

Конфетки из овсяных хлопьев с финиками
Ингредиенты: 100гр. сливочного масла, 0,5ст. сахара, 5ст.л молока, 2ст.л какао, 1,5ст. овсяных хлопьев (я брала обычный «Геркулес»), 0,5ст.фиников (или других сухофруктов – по вкусу), 0,5ст. грецких орехов.

Овсяные хлопья обжарить на сухой сковороде, до легкого изменения цвета и запаха.
Убрать остывать.
В кастрюльке соединить масло, сахар, молоко. Перемешать и поставить на небольшой огонь.
Добавить какао. Довести смесь до кипения, при непрерывном помешивании.
Снять с огня и всыпать овсяные хлопья. Перемешать. Дать массе остыть до чуть теплого состояния.
Добавить орехи (предварительно обжаренные и измельченные).
И финики, которые надо запарить кипятком на 10-15 мин. Промыть, просушить, убрать косточки и мелко нарезать.
Все смешать. Можно добавить 1ст.л коньяка.
Руки смочить водой и скатать шарики величиной с грецкий орех. Совет: если Вам, кажется, негигиеничным катать шарики руками, можно использовать медицинские (тонкие) перчатки.
Убрать конфеты в холодильник минимум на 2-3ч. У меня получилось 13штук.


1.