Торт «Птичье молоко» мой самый любимый торт со вкусом детства, который не требует больших затрат, времени и продуктов. На мой взгляд - это самый вкусный, простой и удачный рецепт. Попробуйте и Вы сами убедитесь.

Коржи

• 
  Яйцо куриное — 5 шт

• Сахар — 180 г

• Вода — 3 ч. л.

• Мука пшеничная / Мука — 110 г

• Какао-порошок — 4 ст. л.

• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Крем

• 
  Молоко — 500 мл

• Крупа манная — 4 ст. л.

• Масло сливочное — 250 г

• Сахарная пудра — 150 г

Время приготовления: 60 минут

Отделяем белки от желтков. К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем до крепкой пены, понемногу добавляя сахар.

К белкам по одному добавляем желтки и хорошо взбиваем в пышную массу, вливаем холодную воду, затем добавляем просеянную муку, какао, разрыхлитель, перемешивая лопаткой аккуратно снизу вверх.

Выкладываем тесто в форму смазанную маслом и присыпанную мукой. Диаметр формы - 26 см. Ставим на 30-35 минут в духовку, разогретую до 190 градусов.

Готовый корж достать из духовки и оставить остывать.

Крем

В кастрюле кипятим молоко и постоянно помешивая добавляем манную крупу. Варим на слабом огне кашу до загустения (около 2-3 минут). Как загустеет, снимаем и остужаем.

Размягченное при комнатной температуре сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой, добавляем по ложке манную кашу и взбиваем до белой, пышной массы. 

Разрезаем бисквит на две части. Можно пропитать сиропом. На нижнюю часть коржа выкладываем крем и накрываем верхней частью. Сверху поливаем шоколадной глазурью

Торт "Птичье молоко"