Галета с черешней

Предназначение:

На обед: На десерт
На ужин: На десерт
Для детей: На десерт

Описание: Очень вкусное и легкое лакомство к чаю. Нежное и немного хрустящее тесто, пропитанное ароматом и соком черешни (начинка может быть любая, на Ваш выбор). Угощайтесь!

>>>

Сливовая галета

Предлагаем попробовать приготовить вкусную галету на песочном тесте со сливами. Минимум продуктов. Приготовить дома очень просто. Понравится такой пирог всем! Вместо слив можно использовать любые фрукты. 

Читать рецепт...

Овощная галета

БАРХАТНАЯ ГАЛЕТА С ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ И ЯГОДАМИ

БАРХАТНАЯ ГАЛЕТА С ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ И ЯГОДАМИ



Хочу поделиться с вами наипрекраснейшей, наивкуснейшей бархатной галетой, настолько вкусная, настолько нежная, настолько ароматная, с кисленькими ягодками, конечно не передать словами, а как просто ее готовить, одно удовольствие!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для дрожжевого теста

- мука - 260 г
-сливочное масло холодное-100 г
- дрожжи свежие прессованные - 25 г
- 2 желтка
- молоко теплое - 60 г
- соль - щепотка
- сахар - 1 ст.л.
____

Для творожного крема

- творог не жирный 5% - 100 г
-сметана-1 ст.л.
- белок - 1 шт.
- лимонный сок - пару капель
- сахар - 25-30 г (по вкусу)
- ванильный сахар - пол пакетика
- ягоды с кислинкой - смородина, клюква
- сахарная пудра

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
далее>>>

ГАЛЕТА СО СМОРОДИНОЙ НА ТВОРОЖНОМ ТЕСТЕ

Тесто:

200 г муки
100 г сливочного масла
100 г творога
1 яйцо
¼ ч.л. соли

Начинка:

300 г свежей или свежемороженой смородины
100 г сахара
150 г грецких орехов
1 ст.л. кукурузного крахмала

Просеять муку с солью.
Сверху выложить нарезанное кубиками сливочное масло и творог.
Порубить ножом до образования мелкой крошки.
Добавить яйцо и быстро замесить тесто.
Завернуть готовое тесто в пленку и положить в холодильник на 40 минут.
Обжарить орехи на сухой сковороде в течение 10 минут до золотистого цвета.
Крупно порубить орехи ножом или измельчить с помощью блендера.
Смешать смородину с крахмалом.
Добавить грецкие орехи и сахар.
Перемешать.
Раскатать тесто в круг диаметром 30 см.
Выложить в центр начинку, оставляя с края несколько сантиметров.
Завернуть края теста и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке
в течение 30-40 минут до золотистого цвета.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!

 

 

Рецепт из книги «Пироги» изд. Эксмо

 

http://bigmir81.livejournal.com/381207.html

Галета с персиком и сливой

 Хрустящая корочка и сочная кисло-сладкая начинка – это очень вкусно и полезно. 



 

 источник http://pristalnaya.livejournal.com/569010.html

Тесто для постной галеты на ржаной муке

Тесто для постной галеты на ржаной муке


Такая заготовка поможет вам создать вкусную, постную вегетарианскую выпечку. В качестве начинки для галеты вы можете взять любой джем или варенье по вкусу, свежие фрукты, смесь орехов с фруктами и ягодами., кабачки, баклажаны, брокколи или любимую овощную смесь., грибы, сыр, тофу и так далее. С помощью галетного теста можно создать сытный обед или сладкий десерт — универсальное тесто для оригинального блюда.

Благодаря тому, что в состав теста входят только постные и натуральные ингредиенты, выпечку, созданную на ее основе, можно давать и маленьким деткам, и тем, кто придерживается диеты по здоровью: без молока, без яиц, без дрожжей.

Ржаную муку в рецепте можно заменить цельнозерновой, гречневой или овсяной, каждый раз создавая новые и аппетитные варианты пирога с начинкой.

Данное количество ингредиентов рассчитано на одну галету (диаметром 24-27 см). Если вы собираетесь готовить на большую компанию, увеличьте количество необходимых продуктов в несколько раз.

Тесто для ржаной галеты отлично хранится несколько дней. Для этого его необходимо завернуть в пищевую пленку, уложить в короб (например, в любой пластиковый контейнер для хранения пищевых продуктов) и отправить в холодильник.



Ингредиенты для теста

1/4 ст. воды (1 стакан — 250 мл)
1/4 ст растительного масла
100 гр. ржаной муки
150 гр. пшеничной муки
соль (щепотка)
Ингредиенты для начинки на ваш выбор:

4 яблока + 3 ст. л. сахара без горки + 0,5 ч. л. корицы
400 гр. свежей тыквы нарезанной кубиком + 200 гр. брынзы или феты + 3 зубчика чеснока + 3 веточки базилика + соль, перец
300 гр. вишни без косточек + 1 банан + 1 ст. л. сахара
4 груши + 1 ч. л. мелко нарезанного имбиря + 1 ст. л. сахара + 1 ст. л. меда




Как приготовить тесто для галеты

В одной посуде смешиваем два сорта муки.



Наливаем в кастрюлю питьевую воду, насыпаем щепотку соли и растительный жир (используем рафинированное масло любого сорта). Доводим массу до кипения.

Горячая вода

Снимаем с огня и пока вода не успела остыть, выкладываем в миску рекомендованное количество ржаной и пшеничной муки.

Вода с мукой

Быстрыми движениями начинаем смешивать ингредиенты, пока они не соберутся в тугой ком.

Замешиваем густое тесто



В отличие от пшеничного теста, тесто на ржаной муке менее эластичное, если его растянуть, то может рваться или «крошиться». Но при этом раскатать основу для пирога будет легко.

Ржаное тесто для галеты

Покрываем заготовку для галеты пищевой пленкой, охлаждаем 30 мин. в холодильнике. Пока тесто охлаждается можно приготовить начинку.

Если начинка будет из свежих ягод или фруктов, просто нарежьте их тонкими ломтиками, присыпьте нужным количеством сахара и специй и выложите по центру раскатанной основы для галеты из ржаной муки. Края галеты подверните так, чтобы начинка в центре запекалась, но не вытекала.

Выпекайте в духовке при 200С в течение 35-45 мин.



Тесто для галеты будет храниться в холодильнике до 3-х дней, но лучше всего его использовать в день приготовления. Тем более, рецепт совсем не трудный

Хрустящая сливовая галета с орехами

Хрустящая сливовая галета с орехами

Читать далее...

Творожная галета со сливой

      

Читать далее...

Галета со сливой на творожном тесте

Ингредиенты (на 6 порций)
для теста:
Мука150 гр

Сливочное масло100 гр холодное

Творог100 гр

Сахарная пудра2 стол.л.

для начинки:
Сливы300 гр

Крахмал1 стол.л.

Корица1 чайн.л.

Сахарная пудра2 стол.л.

Приготовление:
1. В чаше блендера смешиваем муку и сахарную пудру. Добавляем холодное сливочное масло и измельчаем в крошку.
2. К сливочной крошке добавляем творог и вновь все перемешиваем. Если влаги от творога недостаточно и тесто не собирается в комок, добавляем 1-2 ст. л. холодной воды (добавляем небольшими порциями).
3. У нас должна получится влажная крошка, которую можно собрать в комок.
4. Готовое тесто собираем в комок, заворачиваем его в пленку и отправляем в холодильник минут на 30.
5. Для начинки берем сливы, крахмал, корицу и сахарную пудру. В зависимости от кислоты слив, сахарной пудры берем больше или меньше.
6. У слив вынимаем косточку и делим на 4-6 частей, в зависимости от размера.
7. Тесто достаем с холодильника, выкладываем на бумагу для выпечки и раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм. Центр посыпаем ровным слоем крахмала или же кусочки слив перемешиваем с крахмалом.
8. На центр выкладываем кусочки сливы, не доходя до края 3-4 см.
9. Сверху сливы посыпаем корицей и сахарной пудрой. Края теста подворачиваем поверх начинки. Выпекаем в разогретой до 180 С духовке около 25-30 минут до готовности.
10. Достаем галету с духовки и даем остыть. Посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. 

Приятного аппетита!

источник

Галета с творогом и ягодами. Самый летний вкус!

Огромная благодарность автору: Z Olga



Очень люблю этот вид пирогов! Для меня галета - это лето! Это свежие, сочные фруктовые и ягодные начинки! Предлагаю попробовать галету с нежным, тонким, хрустящим, нейтральным по вкусу тестом со сладкой творожной начинкой и свежими, чуть с кислинкой, сочными вишнями!


От себя добавлю:
Я по этому рецепту еще не готовила, но он мне очень понравился!
А мой любимый рецепт здесь: "Очень вкусное галетное тесто! + варианты начинки"
И еще рекомендую больше заворачивать края. Это самое вкусное место получается))

Очень вкусное галетное тесто! + масса вариантов начинки!

Огромная благодарность автору: lunetta_mama

Гениальность галеты выражается буквально во всём:
1. В составе теста! В Спартанский набор продуктов, который найдется в каждом доме! Вам не придется бежать в магазин, если вы надумали печь эту галету!
2. Вкус! При столь скромном наборе продуктов, такой невероятный вкус!
3. Невероятное количество начинок. Их гамма столь широка, что не укладывается в голове! И опять же вовсе не обязательно бежать в магазин за дополнительными ингредиентами, достаточно заглянуть в холодильник, в шкафчики с запасами и включить фантазию!
4. Работать с тестом очень приятно (я о тактильных ощущениях) и невероятно удобно (оно пластичное, послушное, не рвется)
5. Я уверена, эта галета очень полезна, ведь в её составе нет сливочного масла и яйиц, а значит холестирин отсутствует. Сахара в самом тесте тоже нет, а значит калорий меньше.
Я вас заинтриговала? читать рецепт

Галета с клубникой

Еще один рецепт из любимой мною французской кухни и любимой же галеты. Насколько такой пирог прост в приготовлении, настолько же он вкусен. Вообще, домашняя французская кухня не блещет супер изысками. Она проста, вкусна и частенько элегантна. Не редко при приготовлении невероятно вкусного блюда используется всего лишь несколько ингредиентов. Так же, как и в этом рецепте. А о результате судите сами, когда приготовите и отведаете эту галету. К клубничному сезону.

Ингредиенты

• 750 г – 1 кг клубники 
• ¾ – 1 чашка сахара (или по вкусу, количество зависит от качества клубники)
• 1 порция теста Pâte Brisée

Для теста Pâte Brisée:

• 1 ¼ чашки (175 г) муки, чуть больше если понадобится
• ½ ч.л. (2,5 мл) соли
• 1 ч.л. (5 мл) сахара (по желанию, можно и не добавлять)
• 100-120 г (1/2 чашки, 1 палочка) сливочного масла, порезать на мелкие кусочки
• 3-8 ст.л. (45-120 мл) очень холодной воды