Вам потребуется:
Баклажан, 1 шт.
2 сладких перца (лучше красные)
1 сладкая луковица
Укроп, петрушка
Кориандр, чеснок, перец, соль – по вкусу
Чайная ложка сока лимона
Столовая ложка любого (по вкусу) растительного масла

Сладкий перец и баклажан требуется целиком запечь в духовом шкафу. После чего баклажан аккуратно очищается, нарезается небольшими кубиками. Перец также очищается, и нарезается соломкой. Пока овощи остывают, нужно головку лука мелко порубить. Зелень (укроп, петрушка) также измельчается. Овощи и зелень необходимо соединить, заправить соусом из растительного масла, с добавлением чеснока, перца, соли, кориандра и сока лимона. Можно добавить немного сахара. Перед подачей салат рекомендовано оставить на 20 минут, украшать зеленью. Баклажанный салат является холодной закуской, все овощи после приготовления необходимо охладить, прежде чем смешивать.

Рецепт баклажан по-турецки – «имам баилди».

Луковицу необходимо мелко нашинковать, и обжарить в сливочном масле. После чего прибавить нарезанные помидоры, предварительно удалив с них кожицу и семена. Овощи слегка поджариваются, добавляются соль, перец, сахар. После этого их надо залить яйцами, сверху посыпать ароматной зеленью, сыром. Запечь блюдо в духовке.

Итак, чтобы приготовить куриный плов, понадобится
1 ст. риса
500 гр. куриного мяса
2 средние моркови
2 луковицы
50 гр. корня сельдерея
по 100 гр. миндаля и изюма
немного стручкового перца (маринованного)
петрушка,
масло для жарки, соль, черный перец

Чтобы приготовить плов из мяса птицы по традиционному рецепту Турции, необходимо сначала отварить птицу в воде, с добавлением лука, различных специй и соли. Рис перебрать, тщательно промыть и немного обсушить. После чего рис поджаривается на сковороде, разумеется, с предварительно разогретым маслом или жиром. После обжарки рис заливается куриным бульоном, также досыпают соль, необходимые специи, добавляют изюм, варят около 10 минут, это при сильном кипении. После рис в бульоне необходимо поставить на 15 минут на водяную баню. За это время куриное мясо отделяют от костей, обжаривают в масле, отдельно обжаривают миндаль и горький перец (стручковый), соединяют с мясом.