1. Количество ингредиентов примерное, можно менять и подстраивать под свой вкус. На очень сильном огне на смеси растительного и сливочного масла обжарить лук и морковь (можно не мельчить), далее добавить печень- посолить, поперчить и начать жарить, периодически помешивая, до красивой румяной корочки.

2. Все на сильном огне, печень должна жариться, а не тушиться!! В конце влить рюмку коньяка и аккуратно (!!!) поджечь 🔥. Новичкам не советую играть с огнем, без коньяка тоже вкусно)))) Переложить все (вместе с соками) в чашу блендера, добавить мускатный орех, влить сливки и добавить сыр - взбить.

3. Далее внести масло и окончательно взбить. Разложить по огнеупорным формочкам и запечь при 200 град 10 минут. Вынуть, остудить, поставить в холодильник для стабилизации. Отлично переносит заморозку!

Источник