Цитата сообщения Лилёша
Творожный торт «Черничное наслаждение»
Свежая черника даёт нам зоркость глаз и бодрость духа. Предлагаю вам приготовить этот чудесный десерт. Черника продается и зимой в замороженном виде, поэтому готовить такой десерт можно в любое время года.
тесто:
мука пшеничная — 300 гр.
йогурт (густой) — 80 мл.
масло растительное — 100 мл.
яйцо куриное — 1 шт.
разрыхлитель теста — 1 ч. л.
сахар тростниковый — 0,5 стак.
соль — 0,5 ч. л.
творожный слой:
сыр творожный (или хороший жирный творог) — 500 гр.
сахар тростниковый — 100 гр.
сметана — 200 гр.
сливки (33%) — 200 гр.
желатин (в пластинах) — 10 гр.
черника — 120 гр.
Начнем с приготовления теста. На фото отсутствует йогурт.
Из этого набора продуктов тесто получается песочное, очень нежное.
Муку смешать с разрыхлителем, добавить растительное масло, растереть.
Добавить тростниковый сахар от компании Мистраль, перемешать.
Добавить йогурт, яйцо и соль.
И замесить мягкое, пластичное тесто. При необходимости можно добавить ещё немного муки.
Духовку включить на разогрев до t 200* С.
Тесто распределить в форме для выпечки, делая высокие борта.
Выпекать 20-30 минут, до готовности, ориентируйтесь по своей духовке.
Готовый корж остудить.
Пока корж остывает, сделаем творожную заливку. Я использовала творожный сыр, но не менее вкусно получается и с жирным домашним творогом.
Желатин залить водой и дать постоять немного. Если используете желатин в порошке, то нужно 20 грамм.
В миску выложить творожный сыр, сметану и сахар.
Взбить миксером до однородности.
Чернику пробить блендером. К чернике частями добавить половину творожной массы.
Перемешать.
Сливки нагреть до очень тёплого состояния (я это делала в микроволновке), к сливкам добавить отжатый желатин, перемешать до полного его растворения. При необходимости можно ещё подогреть, чтобы желатин разошёлся.
Половину сливок с желатином добавить к белой творожной массе, другую половину - к черничной. Перемешать обе массы, как следует.
На остывший корж по очереди выливать белую и черничную массу, примерно по две-три ложки.
Зубочисткой сделать рисунок, поставить в холодильник, как минимум, часа на два, я оставляла на ночь.
Из оставшейся творожной массы я сделала вот такой десертик.
Перед подачей можно тортик дополнительно украсить желе и ягодами черники.
слова и фото автора
источник и пошаговые фото
