Печень по-португальски

Ни одного португальца не пострадало…

Рецепт прост до самозабвения! Отлавливаем португальца, отбиваем ему печень до мягкости и готовим излюбленным способом…
Но, к сожалению, этот традиционный рецепт постепенно исчезает, как, впрочем, и португальцы…

Далее

Салат из баклажан "Вкуснятина"

Залежалось у меня в холодильнике 2 баклажана. И тут в интернете попался рецептик салата из баклажан.

Не долго думая, я его и сделала. Хочу сказать, что салат полностью оправдывает своё название. Предлагаю Вам тоже его попробовать.  

Читать далее...

Салат "Гроздь винограда"

Осень — прекрасная пора для салатов! Салат "Гроздь винограда" будет отлично смотрется у Вас на столе. Готовится очень быстро и просто.

 

дальше

"Нутелла" домашняя

Зефирный десерт

Приступим:)

Тефтели по-родопски

Болгарская кухня горных районов Родопи.


1 банка фасоли в томате
5-6 яиц
600-700 гр. фарша мясного ( у меня куриный)
1-2 лука
соль, перец, приправы
2-3 зубка чеснока
растит.масло
Читать далее...

Торт из пряников (без выпечки)

Вчера приготовила тортик из пряников. Ну очень вкусно и  делается считанные минуты. Главное дать ему пропитаться 6-8 часов, а лучше ночь. По вкусу, ни кто не догадается из чего он сделан.

Продукты:

пряники 0,5 кг

сметана 500 гр.

сахар 0,5-1 стакан (по вкусу)

Фрукты (бананы, ананасы и т.д.)

Приготовление:

Пряники разрезать вдоль на 3 части.

Сметану взбить с сахаром миксером в крем.

Обмакивать кусочки пряников в крем и выложить на тарелку. Слои переложить фруктами (можно и без них).

Дать тортику пропитаться.

Приятного аппетита! 

Торт «Сказка»

 

Необходимые продукты: Для теста: мука пшеничная - 120 г сахар - 120 г яйца - 4 шт. Для сиропа: сахар - 100 г вода - 115 г коньяк - 1 ст. ложка Для крема: желтки яичные - 2 шт. молоко - 125 г сахар - 170 г сахар ванильный - 1 пакетик масло сливочное - 200 г коньяк - 1 ст. ложка какао-порошок - 1 ч. ложка ликер розового цвета или густой сироп от варенья - 1 ч. ложка сок шпината - 1 ч. ложка Для оформления: какао-порошок - 1 ч. ложка цукаты - 50 г

Способ приготовления: Для теста яйца взбейте с сахаром в пышную светлую массу. Добавьте просеянную муку, перемешайте. Тесто выложите на смазанный маслом пергамент ровным слоем толщиной 5 мм и выпекайте 10–12 минут при 200 °С. Проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна остаться сухой после прокалывании бисквита. Бисквит, не снимая с пергамента, охладите, накройте пищевой пленкой и дайте ему постоять 8–12 часов. Для сиропа сахар залейте кипятком, размешайте до полного растворения и добавьте коньяк. Сироп охладите. Для крема желтки смешайте с молоком, сахаром и ванильным сахаром. Смесь процедите, доведите до кипения на небольшом огне и варите несколько минут до загустения, затем охладите. Размягченное масло взбейте добела. Небольшими порциями добавляйте к нему поочередно яично-молочную смесь и коньяк, каждый раз тщательно взбивая крем. Разделите крем пополам. В одну половину добавьте какао и хорошо взбейте. Отложите две столовых ложки белого крема, подкрасьте одну из них в розовый цвет (вареньем или ликером), другую — в зеленый (соком шпината). На стол, выстеленный пергаментом, положите бисквитный пласт короткой стороной к себе, удалите пергамент, на котором бисквит выпекался, и пропитайте пласт сиропом. После этого бисквит смажьте белым кремом, утолщая слой с одной стороны (более толстый слой крема окажется потом в середине рулета) и плотно сверните рулет. Заверните его в пергамент и положите в холодильник швом вниз на 2 часа. Обрезки бисквита натрите на терке и обжаривайте 10–15 минут при 200 °С до коричневого цвета, затем охладите и смешайте с какао-порошком. Рулет смажьте шоколадным кремом (2 столовых ложки крема отложите), боковую поверхность обсыпьте жареной бисквитной крошкой с какао. В корнетик с насадкой для листочков положите зеленый крем, в корнетик с зубчатой насадкой — розовый, в корнетик с плоской зубчатой насадкой — оставшийся шоколадный крем. На поверхность торта нанесите полоски из шоколадного крема, не оставляя зазора между ними. На полученную рифленую поверхность отсадите разноцветный крем в виде розовых цветов и зеленых листочков. Перед подачей торт оформите цукатами и охладите. ♦

 

Взвешиваем продукты без весов!

Взвешиваем продукты без весов!

 

Вода:

1 ч. л. - 5 г

1 ст. л. - 18 г

1 граненый стакан - 200 г

Сахар:

1 ч. л. - 10 г

1 ст. л. - 25 г

1 граненый стакан - 180 г

Соль:

1 ч. л. - 10 г

1 ст. л. - 30 г

1 граненый стакан - 220 г

Манка:

1 ч. л. - 6 г

1 ст. л. - 25 г

1 граненый стакан - 160 г

Крахмал:

1 ч. л. - 10 г

1 ст. л. - 30 г

1 граненый стакан - 150 г

Растительное масло:

1 ч. л. - 5 г

1 ст. л. - 17 г

1 граненый стакан - 190 г

Сахарная пудра:

1 ч. л. - 10 г

1 ст. л. - 25 г

Какао-порошок:

1 ч. л. - 9 г

1 ст. л. - 25 г

Топленое масло:

1 ч. л. - 8 г

1 ст. л. - 20 г

Рис:

1 ст. л. - 20 г

1 стакан (250) - 220 г

Гречка:

1 ст. л. - 25 г

1 стакан (250) - 210 г

Геркулес:

1 ст. л. - 12 г

1 стакан (250) - 90 г

Мука:

1 ч. л. - 5 г

1 ст. л. - 15 г

1 граненый стакан - 150 г

1 фунт равен 410 граммам

1 унция - это 28,35 грамма

Народные средства от кашля

При гриппе, простуде и бронхите, болях в мышцах, заложенном носе и глубоком мокром кашле помогут народные средства, которые облегчат общее состояние и помогут справиться с недугом быстрее! Всеми любимые травяные отвары и настои, а также эфирные масла и натуральные соки очень эффективны и доступны каждому. Поэтому, попробуйте следующие натуральные средства от кашля.

Мед  является природным антибиотиком. 1 стакан теплой воды + 1 чайная ложка натурального меда успокоит приступ кашля.

Лимон, богатый витамином С улучшит самочувствие и укрепит иммунитет. Сок 1 лимона смешайте с 3-мя ст. л. меда. Принимайте по 1 ч.  л. 4 р. в день.

Лук эффективен не только в профилактических целях, но и для лечения простуды и кашля. Если у вас сухой кашель, приготовьте целебную смесь, смешав сок 2-х луковиц с 2-мя ст. л. меда и 0,5 стак. сахара. Затем проварите полученную смесь 10 минут и употребляйте по 1 чайной ложечке 6 р. в день.

Черная редька - чудо-средство от кашля. Редьку промойте и вырежьте сердцевину. Налейте в отверстие меда и оставьте на сутки. Редька пустит сок. Принимайте сок редьки с медом по 1 ч. ложечке 4 р. в день.

Чеснок поможет при кашле. Обязательно натрите ступни чесноком и принимайте по 50 мл следующего средства: прокипятите 5 зубков чеснока в 300 мл молока.

Сок алоэ в сочетании с лимоном и медом поможет снять воспалительный процесс.

Шалфей является отличным  отхаркивающим и противовоспалительным средством; эффективен при мокром кашле.

Эвкалиптовое эфирное масло.  Используйте для ингаляций. Такая процедура поможет облегчить дыхание при сухом и мокром кашле. Эвкалиптовое масла с маслом ромашки, розмарина или маслом чайного дерева - наиболее эффективное средство.

Малиновое варенье. Теплый чай с малиновым вареньем успокоит кашель и окажет противовоспалительное действие.

Картофельные зразы


Зразы бывают мясные, рыбные, а у нас любят картофельные. Тем более, что этот самые простые и доступные из зраз.
Читать далее...

Шпротная шубка


Все овощи натираются на крупной терке , шпроты режутся на 4 части и все располагается в такой последовательности:
- картофель
-чеснок (кто любит)
-морковь жареная
- лук жареный
-шпроты
-яицо
- сыр
Слои делаются тонкие , каждый слой промазывается майонезом.
Соль можно добавлять, можно нет. Масло из банки вылить на слой шпрот, тогда картошка будет еще вкуснее.
Приятного аппетита!

Суп с сосисками

http://eda-recepty.com/cooking/4928-sup-s-sosiskami

Состав рецепта блюда

2,5 л воды

2 плавленых соленых сырка

5 картофелин

1 чесночная долька

1 средняя морковь

1 лук-порей

1 пучок любимой зелени

сметана

200 г сосисок

Чтобы приготовить суп, подготовим овощи.

Картофель очистим, порежем брусочками. Морковь измельчим мелкими кубиками, чеснок раздавим, лук-порей порежем кружочками.

Сосиски разморозим и тоже порежем кружками. Поставим на плиту кастрюлю с водой, доведем до кипения и опустим картофель.

Пока картофель варится, сделаем зажарку. На растительном масле обжарим лук-порей, высыплем кусочки сосисок, немного обжарим.

Прибавим морковку и будем все жарить в течение 5 минут.

Сырки порежем ломтиками поперек. Через 20 минут после закипания, в картофель опустим сыр.

После того, как сыр расплавится, добавляем зажарку, кипятим минут пять, солим по вкусу, посыпаем свежей зеленью.

Выключаем огонь, добавляем чеснок и пару ложек сметаны. Суп готов.

Галушки

http://vkusno-gotovim.com/muchnie_bluda/galushki.html

Этот рецепт галушек хорош тем, что галушки готовятся на кефире.

Галушки получаются мягкими, но кушать их нужно сразу после приготовления в теплом виде.

Тесто:

*0,350 л кефира,

*0,5 ч. ложки соды,

*0,5-1 ч. ложки сахара,

*соль (щепотка),

*2,75 стакана муки.

Для зажарки:

*2 луковицы,

*растительное масло.

Кефир вылить в глубокую емкость, добавить соль, сахар, соду, перемешать.

Добавить муку, хорошо вымешать тесто. Тесто разделить на несколько частей, из каждой части теста раскатать колбаску толщиной 2-3 см и нарезать ее на кусочки шириной 1-1,5 см

В кипящую подсоленную воду выкладываем галушки, через пару минут хорошо перемешиваем и после всплывания варим 3-5 минут.

Подавать, посыпав зажаркой. Для зажарки - лук нарежьте мелко и обжарьте на растительном масле.

Можно подать со сметаной или жареным салом.

Приятного аппетита!

Лимонный ликер

http://receptpoisk.ru/recept/2490

Ингредиенты

* лимон 8 шт

* Спирт 90% 1 литр

* Вода питьевая 1.5 литра

* Сахарный песок 800 гр

Приготовление рецепта: Лимонный ликер

Подготовить ингредиенты: лимоны вымыть.

Вместо спирта можно использовать водку, тогда количество воды необходимо значительно сократить.

С лимонов снять шкурку без цедры (белой прослойки).

Залить шкурку лимонов спиртом и настаивать минимум две недели.

Сварить сироп из воды и сахара.

Остудить сироп, смешать с процеженным настоянным спиртом.

Приятного времяпрепровождения!

Отличный рецепт засолки капусты

http://www.bankreceptov.ru/salting/salting-0004.shtml

Сегодня я поделюсь с вами отличным рецептом засолки капусты.

Так солила капусту моя бабушка по рецептам ее предков.

Суть секрета в мелкой ручной нарезке капусты и добавлении сухих зерен укропа.

Во-первых капусту надо правильно нарезать (нашинковать).

Сейчас есть множество приспособлений, ножей, терок, комбайнов для упрощения нарезки.

Однако, чтобы капуста получилась красивой, аппетитной, домашней, лучше использовать обычный длинный кухонный нож, только обязательно острый.

Чем тоньше лезвие ножа, тем соломка получится тоньше, да и резать приятнее.

Кочан капусты (бабушка говорила "вилок капусты") надо очистить от верхних листьев.

Лучше, если капуста будет белой и тугой. Затем разрезать его на 2 неравные части та, чтобы кочерыжка оказалась целиком в одной из них.

Теперь одну часть поставить на ребро, разрезом от себя, придерживая левой рукой.

Правой рукой делать тонкие срезы круговым движение руки почти параллельно разрезу.

За каждый срез захватывать примерно треть - половину окружности кочана.

Кочерыжку и область вокруг нее в срезы не вовлекать.

Когда капуста таким образом нарезана, надо сложить ее в большую кастрюлю и добавить соли.

На полную 3-х литровую кастрюлю (может уйти 2 кочана) посыпать 2 с горкой столовые ложки соли.

Надеть тонкие полиэтиленовые перчатки (или обернуть руку целлофановым пакетом) и хорошо умять капусту с солью, перемешивая ее.

На крупной терке натереть 2 - 3 моркови, добавить в капусту.

Добавить 1 столовую ложку сухих зерен укропа. Все перемешать.

Капуста в объеме значительно уменьшится. Накрыть меньшей по диаметру перевернутой тарелкой и сверху поставить 3-х литровую банку с водой для гнета.

Воды для начала можно налить на две трети, а затем регулировать по мере выделения капустного сока.

Накрыть сверху чистым полотенцем и поставить в прохладное место. Капуста будет готова через 3 дня.

При этом ежедневно, а можно и раза в день капусту необходимо "проветривать".

Для этого ее выносят на воздух (например, на балкон), снимают гнет, перемешивают, оставляют на 1 - 2 минуты, чтобы улетучился газ.

Через три дня капусту разложить по банкам и убрать в холодильник.

При раскладывании следить, чтобы прекрасный оранжевый капустный сок распределился равномерно.

Капуста, приготовленная по такому рецепту необычайно вкусная, хрустящая, с тонким кисло-сладким вкусом.

Приятного аппетита!

Салат-соус "Анкл-Бенс"

Салат-соус "Анкл-Бенс"

Настроение сейчас - хорошее

Кажется, у меня открылось "второе дыхание" для закрывашки. Так вот на этом втором дыхании захотелось мне попробовать что-то новое. И в число этого вошел салат-соус "Анкл-Бенс". Рецепт уже и не помню где нашла. Так что пусть автор идеи не обессудит.

Делюсь с вами, ибо это блюдо того стоит )))

На 5 литров: 2 кг кабачков, 2,5 кг помидоров, 200 г чеснока, 1 кг сладкого перца, 2 ст. ложки соли с верхом, 200 г сахара, 200 г подсолнечного масла, 100 г 9%-ного уксуса.

Помидоры с чесноком пропустить через мясорубку. Кабачки нарезать маленькими кубиками, смешать с помидорами. Добавить соль, сахар, подсолнечное масло. Все тушить 30 минут. Затем добавить нарезанный соломкой перец и уксус. После того как масса закипит, варить 20 минут. Потом выложить в стерилизованные банки.

И вот что у меня получилось

 

Хочу сделать маленькую поправку -  меня вышло 4,5 литра. Очень вкусно: и как отдельное блюдо, и как соус к мяску, и как салат к картошке-кашке.

Очень советую попробовать!

 

P.S. Леночка, в принципе, это для тебя ))))

Закуска "Русский разносол"

http://www.basturma.nov.ru/10/01/01.HTM

Рецепт на 8 порций.

Время приготовления — 10 минут.

3 моркови;

1 редька;

1 луковица;

100 г клюквы;

100 г маринованных грибов;

3 соленых огурца;

2 помидора;

зелень петрушки;

соль.

Натереть на терке морковь и редьку, порезать колечками лук и огурцы, красиво разложить на овальном блюде, украсить клюквой и зеленью.

Селедка под шубой

http://www.basturma.nov.ru/10/01/09.HTM

3 средних сельди,

200 г шампиньонов,

3 луковицы,

1 яблоко

2 вареных яйца,

по 2 вареных свеклы,

моркови картофелины,

майонез,

растительное масло,

зелень.

Рыбу почистить, отделить от костей и нарезать кусочками.

Грибы порезать, обжарить, выложить на сито или салфетку, чтобы стек жир.

Лук почистить, обдать кипятком, порезать мелкими кубиками.

Яйца и яблоко мелко порезать.Свеклу, морковь и картофель натереть на крупной терке.

Глубокую салатницу выстелить пищевой пленкой и выкладывать салат слоями, слегка прижимая (каждый слой смазывать майнезом):рыба, лук, картофель, грибы, яйца, яблоко, морковь, свекла.

Затем достать пленку, переложить в тарелку размером поменьше и украсить сверху свеклой, и по бокам зеленью и майонезом.

Оставить в холодильнике на 5 часов.

Салат "Необычный ананас"

http://www.chef.com.ua/articles/Salat/salat-neobychnyj-ananas-3586.html

Итак, нам нужно:

картофель 2-3 шт.

куриная грудка — 1 шт.

шампиньоны маринованные яйца- 3 шт.

сыр- 200 гр.

огурчики маринованные

лук репчатый- 1шт.

лук зеленый (для украшения)

майонез

Приготовление:

Картофель отварить,почистить и потереть на крупной терке;

Яйца отварить и сделать тоже самое, что и с картошечкой))

Куриную грудку отварить, мелко порезать;

Сыр потереть на крупной терке.

Шампиньоны, огурчики и лук мелко порезать.

1-й слой-тертый картофель (разложить в форме овала)

майонез

2-й слой-мелко порезанный лучок

майонез

3-й слой- вареная курочка,

майонез

4-й слой- маринованные огурчики,

майонез

5-й слой- снова курочка))

майонез

6-й слой- зелень,

майонез

7-й слой- сыр,

майонез

8-й слой- яйцо,

майонез

9-й слой- порезать шампиньоны, разложить внахлёст, иммитируя "чешуйки" ананаса.

Сделать "хвостик" из зеленого лука))

Приятного аппетита!)))