Не знаю точно название этого способа соления рыбы, но так как подруга моя с Мурманска, и солят эту рыбу там таким образом в промышленных масштабах,то я её назвала рыбой по-мурмански.

Рыба получается слабого посола с пряным ароматом.

Рыбу,засоленную таким образом можно долгое время хранить в морозилке, доставая по мере надобности. И при этом вкус от длительного хранения не меняется.
Подруга рассказала,что рыбаки солят свежепойманную рыбу именно так, а приплывая в порт сдают её уже готовую к употреблению.

http://beyourself.ucoz.ru/publ/mjasnye_bljuda/otva...ina_vkusno_i_polezno/8-1-0-518

Мойва – рыба по нынешним временам совершенно негламурная, почти что пролетарская, но и ее можно попробовать приготовить немного иначе, чем обычно. Одним из любимых блюд нашей семьи, как это ни странно, является мойва запеченная в духовке. Поэтому я частенько по выходным запекаю целый противень мойвы в духовке, который мы быстренько съедаем за вечер. Ешь как семечки и остановиться практически невозможно.

Данный рецепт опубликован в сообществе Вкусно_Быстро_Недорого

И попал в лирушную рассылку от 05 февраля  2012 года,

Следите за обновлениями!

***

Подумала, какие рецепты подойдут в такие холода. Вот вам рецепт джема. И витамины и к чаю хорошо.

Грибные секреты

•    Белка в сушеных белых грибах до 30% - больше, чем в мясе!

Поэтому грибы любят вегетарианцы и те. кто соблюдает посты.
    Грибы - природный иммуномодулятор. Изучает и использует это их качество фунготерапия - наука о лечении грибами.
 Грибы богаты клетчаткой: полакомившись ими. долго не ощущаешь голода.

Но помните, что это тяжелая пища и переедание чревато неприятными последствиями.
Много в грибах лецитина - вещества. препятствующего накоплению холестерина. - и ферментов, способствующих расщеплению жиров. А кислоты, входящие в состав грибов, легко усваиваются и помогают предотвратить атеросклероз.
  По содержанию витамина В грибы могут сравниться с зерновыми культурами, а витамина D в них - как в сливочном масле. В рыжиках и лисичках есть витамин А.
    Опята - замечательное слабительное средство; они обладают противовирусным и противовоспалительным действием. Маслята полезны при мигренях, а подосиновики хорошо очищают кровь.
   Отдавайте предпочтение молодым грибам, а старые, червивые и сомнительные лучше не брать.
  Готовьте грибы в емкости из нержавейки или эмалированной посуде (ни в коем случае не в алюминиевой!).

А хранить готовые блюда следует в холодильнике не более 30 часов (если в блюде есть картофель - приготовить и сразу съесть: картошка ускоряет время порчи грибов

КАК СУШИТЬ ГРИБЫ-новый способ

Многие грибники-любители сушат свою добычу в духовке или на солнце.

Современный метод предлагает специальная многоярусная сушилка для овощей и фруктов, но не у всех она есть. Мне же хочется рассказать о весьма простом способе сушки,который подсказал сосед
После того как подрезаны ножки, удалены червивые места и грибы полностью очищены от лесного сора, их раскладывают на бумаге и помещают в холодильник, слоев может быть несколько. Лучше всего грибы расположить в нижней части холодильника. Теперь о них можно забыть на полторы-две недели, а затем извлечь и убрать на длительное хранение в сухое место.
В результате сушки холодом грибы получаются более мягкими, чем при сушке теплом, к тому же вкус их совершенно не меняется. А чтобы впоследствии сушеные грибы использовать для приготовления пищи, подержите их в течение нескольких часов в воде

Торт из блинов с грибами

500,0 маринованных грибов,1 головку репчатого лука и 100,0 копченой грудинки,обжарьте на растительном масле

Приготовьте тесто из:

1 стакана муки,1 ст.л крахмала,1 стакана молока,2 яиц,и добавьте в него грибную массу.

Испеките блины из этой массы

200,0 мягкого сливочного сыра взбейте с 2 ст.л  сливочного масла,добавьте зелень

Уложите блины стопкой,смазывая кремом

Подавайте горячим ,оформив грибами

Профессор Селезнёв

Приготовление масляного крема.

Масляный крем в кулинарии находит широкое применение для украшения бисквитных тортов, пирожных, начинки для трубочек. Масляный крем никогда не подают отдельно в качестве десерта.
Крем готовится на основе размягченного масла, яичных желтков и сахара. Иногда в масляный крем добавляют ваниль, лимонную цедру или шоколад. Существует более легкий вариант масляного крема, в котором используются белки вместо белков.
Приготовление масляного крема занимает около 35 минут.

Лепешки с творогом.

Рецепт очень простой, а вкус просто замечательный, к тому же готовятся они очень быстро и могут выручить вас в случае внезапного визита гостей.

Готовим хачапури по-быстрому.

Легко и вкусно!

Кто бы спорил: настоящий и самый вкусный люля-кебаб жарится на углях. Но - когда нет такой возможности, а люля-кебаб все-таки хочется - готовим дома. И пусть крутые знатоки называют это "имитацией" - все равно вкусно! Так что ...готовим Люля из свинины по-домашнему.

Так, как мы его приготовим, он действительно будет максимально приближен к костровому варианту люля-кебаба со всем многоцветьем ароматов и вкусов, присущим этому блюду. Важно только выдержать главное условие:люля-кебаб немыслим без очень жирного фарша, из баранины или свинины. Если такого фарша нет, можно даже не пытаться делать люля – получатся котлеты. Второе важное условие – лук. Его тоже должно быть много. Поехали?

Не за горами новые праздники, и я хочу приготовить такой десертный тортик для своих домашних! )) Присоединяйтесь, любители творожного!
 

Ингредиенты:

1 кг творога,
1/2 стакана сметаны (145 г),
10 ст. ложек сахара (или по вкусу),
1 апельсин (250 г),
2 ст. ложки какао с небольшой горкой,
2 пакетика быстрорастворимого желатина (по 15 г),
200 мл молока.

Рецепт приготовления.

Творог пропустить 2 раза через мясорубку или измельчить блендером (я пользовалась блендером). Добавить сметану, сахар, взбить хорошо миксером. 

Делим творог на две части, из апельсина выдавливаем сок. В одну часть добавляем сок апельсина, во вторую - какао.
Желатин растворяем в хорошо нагретом /но не кипящем/ молоке. Делим на две части. Одну часть желатина кладем в творожно-шоколадную массу. Разъемную форму ставим в круглую форму диаметром, примерно, 24 см,  и выкладываем слой шоколадной массы, ровняем.
Часть (где-то 2 ст. ложки) оставьте для украшения торта. Далее добавляем желатин в творожно-апельсиновую массу. Выкладываем слой апельсиновой массы, также ровняем. При помощи кондитерского шприца можно украсить торт шоколадной массой, а можно и посыпать торт тертым шоколадом. Ставим торт в холодильник до полного застывания.


Приятного аппетита!
 

Сметана - традиционный словянский продукт. Если Вы желаете приготовить такую сметанку, то Вам понадобится закваска «сметана VIVO» и сливки. 

   Есть один замечательный секрет приготовления мяса, будь-то рыба, птица или говядина, свинина. Благодаря нашему секрету – отбивные не развалятся и будут сочными и вкусными.И сегодня мы его применим в куриных отбивных. А крабовые палочки добавят пикантности и вкуса.