Сладкий десерт. Необычный взгляд на кексы с заварным кремом - очень вкусное сочетание. Еще и шоколад, мастерски преобразивший обычную выпечку в нечто волшебное...

ПОТРЕНБУЕТСЯ:

Для теста:

250 грамм муки
250 грамм сливочного масла
5 яиц
250 грамм сахара
150 грамм замороженной вишни
1 столовая ложка какао

Для заварного крема:

1 столовая ложка муки
125 мл молока;
1 желток
25 грамм сахара
30 грамм сахарной пудры
Пол стручка ванили
125 грамм масла

Для шоколадного ганаша:

1 столовая ложка сливочного масла
200 грамм шоколада



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для теста взбиваем блендером до однородности мягкое масло с сахаром.
Добавляем, не прекращая взбивать, по одному яйца.
Добавляем муку и взбиваем до пышности.

Смазываем маслом дно и стены формы (21 на 21 см) и стелим бумагу для выпечки. Выложим половину теста в поддон и распределим его равномерно. В остальное тесто добавим какао и хорошо перемешаем.
Выложим полученное какао-тесто поверх светлого, распределим его равномерно. Сверху посыпим замороженные вишни.
Выпекаем десерт 25-30 минут при температуре 175 градусов, в предварительно разогретой духовке.
Оставим кекс остыть.

Смешаем и разотрем в миске для ванильного заварного крема муку и желтки с сахаром.
Добавим немного молока и перемешаем до однородности.
Оставшееся молоко вскипятим в кастрюле вместе с мякотью из стручка ванили (либо с пакетиком ванильного сахара).
Молоко (при закипании) добавим к смеси желтков, сахара и муки, тщательно перемешаем и перельем обратно в кастрюлю из-под молока.
Мешаем крем на горячей комфорке 5 минут до загустения.
Выльем крем на металлический поднос, разровняем его и остудим, накрыв пленкой, дабы не заветривался

Взбиваем сахарную пудру и мягкое масло блендером.
Добавим остывший ванильный заварной крем и взобьем до однородности.
Намажем на остывший кекс получившийся крем.
Поставим десерт на час в холодильник.

Поломаем шоколад и растопим его на водяной бане. Как шоколад растопится – добавим сливочное масло и перемешаем до полного растворения.
Намажем шоколадный ганаш на холодный кекс-торт.

Поставим десерт на пару минут в холодильник, чтобы шоколад немного затвердел. Затем возьмем десерт и сделаем волны на шоколаде, используя зубчатый шпатель. Вернем десерт в холодильник до остывания и затвердения ганаша.

Вытащим торт из формы и уберем бумагу для выпечки. Нарежем десерт на прямоугольные кусочки и подадим к кофе или чаю.
Приятного аппетита!