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  • (150)
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   TalLisman

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 LiveInternet.ru:
: 17.01.2011
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: (368), (1456), -(5), (242), (150), (219), (28), (271), (88), (1118), (213), (343), (32), (14), (1030), (26), (512), (108), (719), (35), (326), (387), (250), (250), (441), (708), (1490), (800), (670), (47), (33), (1033), (692), (60), (13), (653), (61), (153), (77), (168), ..(17), (2), (42), (78), (416), (1305), (268), (190), -(278), (239), (123), (66), (19), (297), (508), (35), (6), (33), (405), (1514), (315), (134), (454), (451), (190), (3), , (78), (397), (628), (198), (125), (214), (484), (49), (42), (200), - !(182), (68), (142), (17), (33), (15), (237), (4), (1140), (151)
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, 08 2013 . 23:49 +
Elena_Besedkina [ + !]

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Betty Crocker 

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http://i-lara.livejournal.com/15349.html#cutid1



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, 29 2013 . 23:05 +

 

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  6. http://lisa-alis.livejournal.com/?skip=200


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, 29 2013 . 19:44 +

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http://chadeyka.livejournal.com/136704.html



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, 29 2013 . 19:27 +

 

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180°C/350°F.
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http://lisa-alis.livejournal.com/?skip=80



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, 29 2013 . 19:25 +

 

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http://lisa-alis.livejournal.com/?skip=80



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, 29 2013 . 12:52 +

 




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.



http://arx0nt.livejournal.com/18452.html



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, 29 2013 . 12:49 +

 

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2 . .


:
(\) 15-20 . , 2 , , . , . . , . . , . , 2\3. 180° 13-15 . , 1-2 , ;) , . 

http://arx0nt.livejournal.com/697.html

 



(0)

, 29 2013 . 12:40 +

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• 100
• 50
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• 1 ..
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180°.
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- , . . , , . 
1\3 , ,  , 1\3 , . . ( 23),  ,  . 35-40 . . , :)


:  . , , . :) , , ,  )) 

http://arx0nt.livejournal.com/8743.html



(0)

, 28 2013 . 22:59 +

  DSC02447peqA

,  "Butterstollen"!

Type 550 - 345
- 28
- 86
- 155 ( )
- 69
- 41
- 5
- 3,5
- 2,8
60


- 207
- 52
- 17
- 69
- 28

stollen, 1100
T +190ºC
60
. +40ºC .


- 52
- 75

Stollen "" 5-7 +14º.

http://bvallejo.livejournal.com/91685.html



(0)

"Ananasket" Albert Girones

, 28 2013 . 22:56 +

 

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panettone. "" -   . . K  !

4 panettone 500 :
- 500
- 750
- 300
- 12
- 600
- 15
- 500

+129º. , . . +220º , . .

http://bvallejo.livejournal.com/94513.html

 



(0)

, 28 2013 . 22:54 +

 

, . 

:
- 265
- 24
- 148
- 30
- 177
- 118
- 103
- 8
- 0,2
- 2,2
- 1,8
- 0,9
- 24
- 24
"" - 95 ( "Moskatel")
- 95 ( "").
.
.
.
.
, .
70 +170º.

http://bvallejo.livejournal.com/95553.html



(0)

"" (Tuiles)

, 28 2013 . 10:11 +
5819 [ + !]

, , , , , . !
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6033291d7c376eebb5d61ba93db09b2a (50x25, 20Kb) .


(0)

, 28 2013 . 10:06 +
5819 [ + !]

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102NuSe (700x485, 140Kb)
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, , , . , , , , , , ..
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(0)

, 27 2013 . 01:00 +

 DSC05286peqNN

( c "Boulangerie & Patisserie") . - - . "Compagnon" "Cake a l'orange". - , !

"" - "" 4 . . - ? ( , - , ...).
- 300 ( )
"Cointreau" - 40 ( )
- 300
- 2
- 300
- 340
- 500 ( )
- 20
4
4 , .
, , (-). , , . , , 4 .
70 +180.


(0)

( )

, 27 2013 . 00:44 +

  . "la farine fleur", , , , . , , . , , ( ""). ( ) .. "".
(20-30 1 ) , .
, . - 15...20 10...12 "" .
c 45...60 .
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10...15 , .. - +230...240. ( !) . , . - .
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Poolish:
- 100
- 1
type 400 - 100
10-12
:
Poolish - 200
- 100
- 15
- 1
- 8
- 20
- 60
type 400 - 270

2- :





(0)

- / Panecillos de mantequilla tostada

, 27 2013 . 00:30 +

  DSC08106peq

, , .
.
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10 75 :
- 500  ( )
- 10
- 280
- 15
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- 15
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, "" . .
 ( - 3 1- 12-15 2- ).
10 , 30 .
.  ( 60 +20).
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 : 88 ... 49 48 [47] 46 45 ..
.. 1