Из истории напитка

Древние римляне начали добавлять в вино приправы, для того чтобы оно дольше хранилось. Рецепт такого вина описан в кулинарной книге, изданной 2000 лет тому назад. Гражданин Рима Марк Гавий Апиций, составивший древнейшую книгу рецептов, описывает в ней conditum paradoxum — процесс облагораживания вина при помощи добавления корицы, лаврового листа, гвоздики, тимьяна и кориандра. Этот пряный душистый напиток в те времена был доступен только самым богатым людям, ведь приправы ценились на все золота.

Рецепты превращения обычного кларета или бордо в «пылающее вино» начали встречаться в поваренных книгах в XVI веке. Из обязательных компонентов в канонических рецептах чаще всего упоминались корица, гвоздика, мускатный орех. Часто глинтвейн сдабривали имбирем и медом. В некоторых видах глинтвейна для пущего прогревания использовали черный перец-горошек. И все-таки главной составляющей, без которой внутренний огонь никогда не разгорится, остается корица. Недаром английские ученые установили, что одно из обязательных условий настоящего рождественского настроения — запах корицы в горячем вине. Пряный сладкий аромат коры дерева Cinnamomum verum, который римляне считали священным, умеет усиливать и оживлять другие запахи. Нераспустившиеся почки дерева Syzygium aromaticum, красно-коричневые гвоздички и звездочки бадьяна — другие классические специи, без которых трудно себе представить согревающее вино.

Глинтвейн с мёдом

0,75 столового красного вина, 1,5 стакана воды, 1,5 стакана меда, 1,5 стакана рома, 600 г сахара, 18 шт. гвоздики, 18 шт. кардамона, корица, мускатный орех по вкусу

Варится все вместе. В кастрюлю нужно влить вино, воду, мед, ром, положить в эту смесь сахар, гвоздику, кардамон, палочку корицы, кусочек мускатного ореха. Все довести до кипения, снимая пену. В стаканы такой глинтвейн следует разливать непременно сквозь ситечко, чтобы напиток в бокалах не выглядел мутным. Этот глинтвейн особенно хорошо употреблять для восстановления сил и при угрозе надвигающейся простуды. Пить его нужно, вдыхая целебные эфирные пары, поднимающиеся над отваром с пряностями и медом.

Ещё несколько рецептов можно найти тут

Кофе с пряностями и коньяком

- 2 ч. ложки свежемолотого кофе;
- 2 стакана воды;
- цедра половины лимона;
- цедра половины апельсина;
- 2 бутона гвоздики;
- 2 кусочка немолотой корицы;
- 10 кусочков сахара-рафинада;
- 1/4 стакана коньяка.

В кофейник всыпать кофе, добавить горячую воду, довести до кипения (но не кипятить).

На дно мелкой эмалированной кастрюли положить нарезанную мелкими кусочками цедру лимона и апельсина, гвоздику, корицу и рафинад.

Сахар залить коньяком и поджечь, в горящую смесь влить горячий кофе, дать постоять 3-4 минуты и процедить.

Готовый кофе разлить по чашкам.

а вот этот я не пробовала, но, думаю, он не разочарует вкусом)

Кофе по-нью-орлеански

На 4 порции:

- 3 ст. л. молотого кофе;
- ст. л. молотого цикория;
- 100 мл молока.

Смешать молотый кофе с молотым цикорием. Сварить крепкий кофе.

Пока готовится кофе, подогреть молоко и кружки для кофе.

Разлить кофе по кружкам, добавить горячее молоко.