• 
  Кабачок (очищенные) — 3 кг


• 
  Морковь — 500 г


• 
  Перец сладкий (я беру и красный, и желтый и зеленый. Какой есть на данный момент) — 500 г


• 
  Чеснок (5 очищенных головок чеснока, кто любит поострее может взять 6) — 5 шт


• 
  Помидор — 1,5 кг


• 
  Соль (С маленькой горочкой) — 2 ст. л.


• 
  Сахар — 100 г


• 
  Перец красный жгучий (молотый, без горки, кто любит поострее, как я, смело кладите 2,5 с горкой и даже 3) — 2,5 ст. л.


• 
  Масло растительное (рафинированное) — 200 г


• 
  Уксус (9%) — 100 мл

Рецепт "Аджика из кабачков "Всегда мало!"":

Все овощи промыть, пропустить через мясорубку (кроме чеснока), добавить соль, сахар, перец, варить 35-40 мин. Добавить раздавленный (измельченный) чеснок и поварить еще 5 мин. Добавить уксус, поварить пару минут и разложить по банкам. Закатать, накрыть одеялом до полного остывания. Хранить можете смело в квартире. У меня ни одна банка не взлетела.

Приятного аппетита!



Пробовала блендером размалывать овощи - получается каша, а хочется "кусочков", потому не рекомендую.

Пробовать можно через 2 недели, но самый лучший вкус, на мой взгляд, получается через месяц.



Кто хочет получить легкую остринку - не отклоняйтесь от рецепта, я же люблю все острое, ядреное, потому для себя порой кладу 6 головок чеснока и почти 2,5 ложки с горкой ( а то и 3 ) молотого перца.          http://www.povarenok.ru