сдобный хлеб с изюмом и лимоном.

50 гр.сырых дрожжей
8-10 ст.л.сахара
0,5 ч.л.соли
200 мл.сметаны
3 яйца
5 ст.л.растительного масла
ванильный сахар
600-800 гр. муки
1 лимон
изюм(много)

Дрожжи развести в сметане с сахаром.Дать набухнуть до поднятия и пузырей.Затем добавить яйца,соль,ванильн.сахар,масло,муку.Дать постоять до поднятия теста.Вымесить и опять дать постоять до поднятия.Затем разделить тесто на две части:в одну часть добавить много изюма;в другую измельчённый(в измельчителе или через мясорубку)лимон с сахаром(сахар по вкусу).Второй кусок теста с лимоном вымесить в муке(потому что из-за добавления лимона тесто стало жиже),чтобы с ним можно было работать(формовать шарики)
Далее в руке формовать шарики и укладывать их в форму в виде цветка(я чередовала тесто с изюмом и тесто с лимоном),но так,чтобы между ними было небольшое растояние.Когда цветок готов,дать тесту постоять для поднятия и в духовку на средний огонь до готовности.
Ваш двух-вкусовой цветок готов!
У меня вышло 2 больших цветка и 5 булочек.

за счёт лимона булочки получились:ммм....один целый цветок съели сразу с ходу.

кекс на кефире.

200гр (размягч.масло или марг.)взбить, + 1,5 стак. сах. песка взбить, +3 яйца, добавлять по одному и взбивать,+250гр кефир ,можно добавить цедру 1 лимона,опять всё взбить миксером и добавить 2,5 стак.муки(просеянной),в муку замешать 1.5 чайной ложки пекарского порошкаи аккуратно всё помешать ложкой, вылить всё это в смазанную маслом форму и печь на среднем огне до готовность, у меня испёкся за 1час 10 мин, проверяйте зубочисткой.

Уроки карвинга

Урок1. Лепестки из огурца

Разрезать огурец вдоль на две половинки.


Дальше несколько вариантов:

Вариант 1



1. Сделать один надрез, не прорезая до конца, вторым движением отрезать раздвоенную пластинку.



2. Один лепесток завернуть вовнутрь. Опустить на 5 минут в ледяную воду.


Вариант 2

1. Нарезать огурец на пластинками толщиной 1-1,5 мм, не прорезая до
конца. Разделить «пачками» с нечетным количеством пластинок.


2. Загнуть лепестки, как показано на рисунке. Опустить на 5 минут в ледяную воду.


Вариант 3

1. Вдоль огурца сделать бороздки на кожице.


2.Нарезать огурец пластинками толщиной 1-1,5 мм, не дорезая до конца.


Разделить на «пачки». Разложить веером.

Ликёр " Бейлиз" домашнего приготовления.

Рецепт №1
3 яйца

1 ст. сахара

3 ст. л. кофе растворимого (я его предварительно растворяю в конц.молоке)

0,5 б.вареной сгущенки

1 б. концентрированного молока без сахара

1 пакетик ванилина

все взбивать в течении 5 минут

затем добавляем 300 гр. водки (можно и больше - на любителя) и взбиваем ещё 1 мин. на невыс. оборотах.

В идеале - выдержать мин. 1 сутки, желательно 3 суток в холодильнике.

Рецепт №2

1 яйцо

0,5 стакана сахара

0,25 банки сгущенки (это 100г) не варёной!

0,75 банки концентр. молока (примерно 300г, можно и всю банку или заменить сливками 10% - 22%)

1 пакетик ванилина ( 1,5г. ванил. сахар)

1 - 2 ч.л. кофе (растворить в малом! кол-ве тёплой воды, чтобы не было комков)

1 стакан водки.

всё смешать, начиная с яйца с сахаром и закончить водкой, поставить в холодильник на несколько часов.

Чтобы не было пенки, вместо белка возьмите 1- 2желтка...

Хранить в холодильнике.

Рецепт №3
Взбить в блендере:

3 яйца

1 стакан сахарного песка

2 ст. ложки растворимого кофе

300 грамм 33% сливок

300 грамм водки

Разлить по бутылкам,настоять 24ч. в холодильнике.

Делала по 1 и 3 рецептам. Больше понравился №3, ванилин нигде не добавляла, так не люблю его в напитках домашнего приготовления.
Рецепты взяты здесь

ИДЕИ ОФОРМЛЕНИЯ САЛАТОВ И ЗАКУСОК - 2

Все фото взяла  с odnoklassniki.ru

Читать далее...

ВЕС И ОБЪЕМ: ТАБЛИЦА

Таблица, которая поможет вам справляться
с перерасчетом объема и веса продуктов для разных рецептов. И вот эта таблица перед вами.
Для удобства некоторые цифры округлены (не мною, а специалистами, и потому этим цифрам вполне можно доверять).

1 ч. л. = 5 г или 5 мл
3 ч. л. = 1 ст. л.
1 ст. л. = 15 г или 15 мл
4 ст. л. = 1/4 стакана или 60 мл (примерно)
16 ст. л. = 1 стакан
1 стакан белой муки = 140 г
1 стакан цельнозерновой муки = 155 г
1 стакан сахара = 200 г (примерно)
1 стакан коричневого сахара + 250 г
1 стакан сахарной пудры = 150 г
1 стакан сливочного масла или маргарина = 240 г
1 стакан орехов = 120 г
1 стакан тертого шоколада = 120 г
1 стакан тертого сыра = 120 г
1 пакетик сухих дрожжей = 1 ст. л. (без горки) = 20 г = 2 3/4 ч. л.
20 г свежих дрожжей = 2 пакетика сухих = 4 ст. л. дрожжей "Шимрит"
50 г свежих дрожжей = 2 пакетика сухих + 1 1/2 ч. л. сухих = 1 пакетик дрожжей "Шимрит"

* * *
Из 1 среднего лимона получается примерно 1/3 стакана сока
Из 1 среднего апельсина получается примерно 1/2 стакана сока
Тертая цедра 1 лимона = примерно 1 ст. л.
Тертая цедра 1 апельсина = 2-3 ст. л.
1 средняя головка нарезанного лука = примерно 1/2 стакана = 120 г
2 ст. л. сухого молока (30 г) + 1 стакан воды = 1 стакану молока
1 ст. л. меда = 15 г или 15 мл
1 стакан меда = 250 г
1/4 стакана патоки (моласса) = 50 мл
1 стакан сметаны = 250 мл
На 1 стакан муки - 1 ч. л. разрыхлителя (если в рецепте не указано иное)

АВТОР ilara,Источник kuking.net

Сувганиёт( пончики) с клубникой.


1 кг муки
3/4 стакана сахара
1 столовая ложка сухих дрожжей
0.5 литра молока
2 желтка
4 яйца
70 гр топленного сливочного масла
сок 1 лимона
50 гр коньяка
2 пачки ванильного сахара

Для начинки:
клубника
сахар

Для жарки :
1 литр растительного масла

Для обсыпки:
сахарная пудра
Читать далее...

Домашний шоколадный сироп

Домашний шоколадный сироп
 

  Базовый рецепт очень простой, а сам сироп выйдет гораздо дешевле купленного в магазине.

           Ингредиенты

•           ½ чашки какао-порошка
•           1 чашка воды
•            2 чашки сахара
•           1/8 ч.л. соли
  •           ¼ ч.л. ванилина
  
  Смешайте какао с водой и нагревайте, перемешивая, чтобы какао растворилось. Добавьте сахар. Прокипятите 3 минуты на среднем огне. Следите за тем, чтобы сироп не перегрелся! Добавьте соль и ванилин. Охладите. Перелейте в чистую стеклянную банку и храните в холодильнике не дольше 3-4 месяцев.
   
   Сироп получается очень насыщенным, поэтому на стакан молока хватит всего одной чайной ложки.  
  
  Источник
  
  Автор перевода: Мария Правикова

 

Как правильно сварить варенье из абрикосов?

На юге Украины в июле в каждом дворе воздух наполняется тонким ароматом абрикосового варенья. В былые времена этот вкусный продукт варили ведрами. Сегодня в каждом супермаркете круглый год свежие фрукты, поэтому варенье утратило лидирующее место десерта.

Тем не менее исключать его совсем из рациона не следует, так как в нем содержится много полезных минеральных веществ и микроэлементов. Особенно полезен этот продукт людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы, так как в абрикосах содержится много cолей калия, необходимого для укрепления сердечной мышцы.

История использования абрикосов в качестве лекарственного средства насчитывает более 5000 лет. Впервые эти плоды начали применять в Китае, затем они распространились в Средней Азии, Грузии, Армении. Быстрому распространению этих удивительных фруктов способствовал широкий спектр их применения в медицине. Наличие в плодах железа, магния, каротина, легко усвояемых сахаров, витаминов обусловило их применение в диетическом питании больных с заболеваниями анемии, гипертонии, желудочно-кишечного тракта.

Абрикосы сушенные с косточкой называются урюк, а половинки без косточек – курага. Но наиболее распространенный способ заготовки абрикосов впрок – это варка варенья и джема.

Для варки варенья используют недозрелые, целые, без повреждений плоды. Тщательно вымытые и освобожденные от косточек абрикосы укладывают в эмалированный таз и заливают кипящим сиропом.

Сироп готовят из расчета: на 1 кг плодов 800 г сахара и 200 мл воды. В отдельной кастрюле сахар соединяют с водой и доводят до кипения.

Залитые абрикосы помещают в прохладное место на 12 часов. Затем сироп сливают в ту же кастрюлю, доводят до кипения, заливают фрукты, после чего их опять оставляют в том же месте на 12 часов. Такую процедуру следует повторить не менее трех раз. Чем больше раз заливаются абрикосы кипящим сиропом, тем лучше сохранится плод при варке.

После трехкратной заливки миску с вареньем ставят на медленный огонь и варят минут сорок. Готовность продукта определяют путем нанесения тонкой струйки варенья на тарелку. Если струйка не прерывается, а варенье на тарелке не растекается – пора снимать с огня.

Пока варенье варится, нужно приготовить посуду для расфасовки. Чисто вымытые банки стерилизуют на пару или в духовом шкафу. Затем в горячую посуду раскладывается варенье. Наполненные банки герметически закрываются стерильными крышками. Заготовка на зиму готова.

Для очень занятых хозяек можно предложить рецепт приготовления варенья попроще. Подготовленные абрикосы в миске засыпаются сахарным песком из расчета на один килограмм плодов один килограмм сахара. Фрукты в сахаре оставляют до тех пор, пока абрикосовый сок их не покроет. Затем миска ставится на медленный огонь и содержимое доводится до кипения при осторожном помешивании. Закипевшее варенье снимают с огня, помещают в прохладное место до полного остывания. Процесс варки-остывания повторяют несколько раз до полной готовности продукта, которая проверяется вышеописанным методом.

Смысл длительной варки варенья с перерывами на остывании заключается в том, что вода в плодах замещается сахаром, в результате чего их мякоть становится плотной и не разваливается при кипении.
Чтобы сварить качественное варенье, придется похлопотать, но результат стоит того. Как приятно холодным, серым зимним днем угостить домашних горячим чаем с кусочками солнца в янтарном сиропе! Солнечных вам дней и в зимнюю стужу!

Куриная грудка, запечённая с баклажанами и томатами.

куриная грудка (филе) - 4 шт., баклажаны - 2-3 шт., помидоры - 3-4 шт.,сыр - 150 гр., чеснок - 1 зубчик,, зелень укропа, растительное маслодля жарки, соль, красный и чёрный перец. Баклажаны вымыть, срезать хвостики и обсушить. Нарезать их вдоль, тонкими полосками, положить в миску, посолить и оставить на 20-30 минут. С баклажан слить образовавшийся сок. Куриную грудку вымыть, хорошо обсушить и разрезать каждую на 4 части.Кусочки курицы положить в пакет (или между двумя слоями пищевой пленки) и отбить.Отбивные не много посолить и поперчить. Помидоры вымыть, обсушить, вырезать плодоножку и нарезать кольцами. Чеснок очистить и мелко порубить.Зелень вымыть, обсушить и порубить. Сыр натереть на терке.ПРИЯТНОГО АППЕТАТА!!!

СЛОЁНОЕ ПЕЧЕНЬЕ В ПУДРЕ.


ТЕСТО- полпачки сливочного маргарина
3/4 стакана сметаны
щепотка соли
муки сколько возьмёт тесто(чтоб только не липло к рукам)
Мягкий маргарин смешиваем со сметаной,добавляем соль и подмешиваем муку постепенно.Но,стараемся быстро это сделать,чтоб тесто не грелось и взяло минимум муки.Заворачиваем в пищевую плёнку и откладываем в холодильник.Там оно нас ждёт час или два или даже до утра.Затем раскатываем(чтобы получилось красиво-слоёное надо раскатать только один раз.Если будут обрезки--соединить и положить в холод ещё на полчаса).Для таких печений как эти-раскатать потоньше.как на вареники.Если раскатать потолще и вырезать зубчатым колёсиком ромбики,например,то они вырастут и будут очень пышные с явнолй многослойной структурой.(кстати,их уже испечёных,тоже можно ножиком аккуратно разрезать посередине и намазать одну сторону джемом,соединить и припудрить-очень хорошо!)
Печь в горячей духовке 190 градусов--минут 15-20,в зависимости от толщины раскатанного теста или до румяного низа печенья. горячими обвалять в пудре с ванилином.Можно потом ещё раз,чтоб были белее и слаще.
Рогалички:раскатать круглешок теста с яйцо в лепёшку круглую и порезать на 8 секторов.На широкий край положить кофейную ложечку варенья(у меня роза с сахаром и клубничный джем)
Цветочки: понятно,вырезаем с дырочкой и без поровну.Обе обвалять сначала в пулре,а затем положить джем насередину,а печенушку с дырочкой положить поверху и прижать--джем и заполнит аккуратненько дырочку.Иначе,если пудрить в последнюю очередь,то джем тоже будет в пудре--некрасиво.

Бабушкина салфетка

Дрожжевое сдобное по своему проверенному рецепту
Начинка:
1ст. измельченных грецких орехов
1/2-3/4ст сахара
1 желток для обмазывания приога
бумага для выпечки

Подошедшее тесто расскатать в пласт~1см. Обсыпать начинкой (измельченные орехи смешать с сахаром).
Свернуть в тугой рулет, залепить шов. Перенести на противень застеленный бумагой для выпечки.
Концы рулета подравниваем, отрезаем неровные части-из них делаем розочку.


Рулет сомкнуть в кольцо.


Ножницами делаем надрезы~через каждые 1.5см, дорезать почти до конца.




Теперь выворачиваем полученные "лепестки": 1 лепесток-внутрь,


2 лепестка-наружу





И так же выворачиваем все оставшиеся лепестки.


Серединку пирога украшаем розочкой из обрезанного теста.


Дать отстояться 10мин. Обмазать желтком, я еще сахаром обсыпала .
Выпекать при 180 гр. На выпечку ушло минут 20.

 

очень вкусные творожные рогалики без яиц за 30 минут!

 

Читать далее...

Шоколадный кекс

Читать далее...

Торт"Чёрная смородина и очень много советов по выпечке,

Читать далее...

торт ''Шоколадная Симфония''

Рецепт взят здесь http://belcook.com/post/tort-shokoladnaya-simfoniya/#comment-2906

 

Фото мои.

Очень вкусный тортик. Спасибо авторам за рецепт!

Шоколадно-творожный торт

 

Рецепт приготовления

Пахлава

Этот рецепт на новый конкурс под названием -

"Восток-дело тонкое!"

Условия конкурса тут

Читать далее

 

Cпонсором конкурса является интернет-магазин натуральной косметики из Индии, где можно купить

Натуральные травяные масла с лечебным эффектом

Шоколадный бисквит

яйца - 6 шт.
мука пшеничная - 100 г
сахар - 120 г
крахмал - 20 г
какао-порошок - 30 г
коньяк - 1 ст. ложка (можно заменить кофейным ликером)
Плитка черного горького шоколада (растопить) - 100 грамм

Яйца взбейте с сахаром в пышную пену.

Муку смешайте с какао-порошком и крахмалом.

Смесь просейте и соедините с яичной массой, непрерывно ее взбивая.

Добавьте растопленный шоколад и коньяк. Тесто должно быть черным, а не коричневым.

Приготовленное тесто перелейте в форму, выстеленную пергаментом, и выпекайте при 200 °С до готовности. Выпеченный бисквит остудите, выложите из формы и выдержите 8 часов при комнатной температуре.
Верх украсьте натертой на крупной терке плиткой шоколада.

Здесь можно скачать бесплатно книгу профессия копирайтера, очень много новых полезных знаний приобретете.
Очень модные мужские стрижки в каталоге, осенью как раз пора сменить имидж!

шоколадное печенье

Шоколадное печенье

Читать далее...