Для посадки берем клубни величиной с грецкий орех. Садим его квадратно-гнездовым способом 50 см х 60 см, на глубину 7 — 10 см. Садим не в центре нашего участка. Лучше где-то на выселках, так как разрастается он прилично, создает тень и мешает грядкам с соседними культурами.
Когда стебель достигает высоты 1 м, растение окучивают. Во время этих операций выпалывают сорняки. Осенью стебли срезаем на высоте 0,5 м, оставляя пеньки для задержания снега.
На второй год уход за топинамбуром не требуется. Не нужна и прополка, так как разросшиеся растения глушат сорняки. Поскольку клубни не боятся мороза, осенью их собирают только частично, по мере надобности.
При уборке отбирают крупные клубни, оставляя мелкие в земле для возобновления плантации.
Через три года топинамбур нужно проредить, в противном случае он вырастет слишком густо и урожай будет мелким.
Урожай собирают и хранят во влажном песке в подвале.

Серия сообщений "Корнеплоды":
Часть 1 - Зеленый лук дома
Часть 2 - Как вырастить лук дома
...
Часть 10 - Свекла. Посадка, уход
Часть 11 - Чеснок. Посадка, уход
Часть 12 - Топинамбур
Часть 13 - Севооборот
Часть 14 - Барботирование семян.
Часть 15 - Как избежать прореживания всходов