4 моркови, 2 яблока 0,5 стакана молока, сметана соль, сахар по вкусу, 1 яйцо, по 2 ст. л. манной крупы и сливочного масла сливочное или растительное масло для жарки, панировочные сухари 6 штук свеклы (отварить заранее или запечь в духовке) 2 яйца, 0,5 стакана муки, 2 луковицы 0,5 стакана изюма (молотых орехов или кедровых орешков) подсолнечное масло для жарки соль по вкусу, панировочные сухари семена кунжута, сметана

1. Изюм замочите в теплой воде на полчаса. Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками, обжарьте в подсолнечном масле до мягкости. Свеклу очистите и натрите на терке. Отожмите сок.

2. В чаше смешайте свеклу, лук, яйца, муку, изюм, соль. Массу разделите на 8 шариков.

Сформируйте котлеты, запанируйте в сухарях, обжарьте с двух сторон на подсолнечном масле с двух сторон до румяной корочки (или приготовьте в пароварке). Посыпьте кунжутом, подавайте со сметаной.