Жизнь — это риск. Только попадая в рискованные ситуации, мы продолжаем расти. И одна из самых рискованных ситуаций, на которые мы можем отважиться, — это риск полюбить, риск оказаться уязвимым, риск позволить себе открыться перед другим человеком, не боясь ни боли, ни обид.
Арианна Хаффингтон

Серия сообщений "афоризмы":

прямо в глаз!

Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - шутки
Часть 3 - ну и фантазия у женщин!
Часть 4 - мы рождены, чтобы украшать мир
Часть 5 - Без заголовка
Часть 6 - О достоинствах человека
Часть 7 - Стоит подумать
...
Часть 9 - правильные мысли
Часть 10 - Жизнь только миг
Часть 11 - Эрих Мария Ремарк

Серия сообщений "мудрость":
Часть 1 - Мудрость матери Терезы
Часть 2 - Кто чем богат
Часть 3 - Видеть в человеке прежде всего достоинства...
Часть 4 - М-дааа..
...
Часть 18 - Как сделать свою жизнь прекрасной
Часть 19 - ПРИМАНИ СЧАСТЬЕ
Часть 20 - Три слона семейного счастья

Ленивый бёрек (турецкая кухня)
упаковка тонкого лаваша(армянского)
Начинка 1
0,5кг мясного фарша
2-3 большие картошки
1 большая луковица
черный молотый перец,соль по вкусу
зелень по желанию,я положила
Заливка:
3 яйца 150 гр. Оливкового масла 500 мг. Минеральной воды,я вместо газировки добавила простую воду в перемешку с кефиром,очень даже классно получилось
Начинка 2
Пол головки сыра натертого на терке Большой пучок петрушки

Лаваш режем на большие треугольники,

Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле, к нему добавляем фарш и все хорошенько мешаем. К луку и фаршу добавляем сырой картофель натертый на крупной терке. Все тушим до готовности, в конце солим перчим, зелень кладем по желанию.
Берем треугольничек лаваша и выкладываем на краешек начинку,загибаем края по бокам и сворачиваем трубочкой.
Противень смазываем слегка подсолнечным маслом,выкладываем на него трубочки.По рецепту надо чередовать,одну с мясной начинкой, другую с сырной.Трубочки кладем очень плотно друг к дружке.
Все продукты для заливки хорошо перемешать,залить бёреки,и дать постоять,жидкость должна впитаться,у меня стояло где-то 1 час.
Все отправляйте в духовку. Приятного аппетита!

Серия сообщений "кулинария":

пальчики оближешь

Часть 1 - АРМЯНСКИЙ ТОНКИЙ ЛАВАШ
Часть 2 - Беспроигрышное тесто для пиццы
...
Часть 16 - Булочки из картофеля
Часть 17 - Овсяное печенье
Часть 18 - Ленивый БЁРЕК
Часть 19 - Булочки с запеченными помидорами
Часть 20 - Маринованные яйца
...
Часть 24 - Без заголовка
Часть 25 - Салат из крабовых палочек
Часть 26 - Без заголовка

Кто из нас не помнит с детства овсяное печенье. Его коричневые кружочки с сладковатым и слегка непривычным вкусом очень часто заполняли корзинки и вазочки в домашних буфетах, либо просто выдавалось к чаю или стаканчику горячего молока.

мука пшеничная 397г
овсяная 170г
сахар 295г
патока или мед 1,5 ч.л.
маргарин 198г
корица 1,5 ч.л.
ванилин 1 ч.л.
сода 0,5-1 ч.л.
вода 6 ст.л.
соль 1 ч.л.
изюм 1 ст.л. (я не ложил)

В посуду, в которой будем готовить тесто, помещаем подтаявший маргарин, сахар-песок, ванилин. Перемешиваем, пока сахар не растворится в маргарине. Это может занять некоторое время. Добавляем треть горячей воды. Перемешивая, дабы не было комочков, добавляем овсяную муку. В остатке горячей воды растворяем соль и вливаем в массу. Опять достаточно долго – минут 5 перемешиваем. Добавляем муку, соду, мед, корицу и все остальное, чего есть в рецепте, но забылось назваться.

А дальше, как вы хотите или привыкли. Можно раскатать пласт толщиной 10 мм и стаканом или кружкой вырезать кружочки. А можно, отщипывая небольшие кусочки, руками формировать шарики, приплющивать их разложив на пергаменте запекать около 10 минут при температуре 200 градусов.

При запекании надо следить за цветом печенюшки. После того, как печенье испеклось, выкладываем его остывать на решетку.

Серия сообщений "кулинария":

пальчики оближешь

Часть 1 - АРМЯНСКИЙ ТОНКИЙ ЛАВАШ
Часть 2 - Беспроигрышное тесто для пиццы
...
Часть 15 - Хлебные палочки с сыром и луком
Часть 16 - Булочки из картофеля
Часть 17 - Овсяное печенье
Часть 18 - Ленивый БЁРЕК
Часть 19 - Булочки с запеченными помидорами
...
Часть 24 - Без заголовка
Часть 25 - Салат из крабовых палочек
Часть 26 - Без заголовка

Ингредиенты: 100гр. просеянной муки, 100мл воды, 3 яйца,

50гр. сливочного масла, 3-4 картофелины (сваренные и размятые в пюре, примерно 300-320 грамм), 1чайная ложка соли, 1столовая ложка сахара,



Приготовление: воду нагреваем с солью, сахаром и маслом, доводим до кипения, уменьшаем огонь и всыпаем муку.

Хорошо перемешиваем, тесто не должно прилипать к стенкам кастрюли, снимаем с огня (масса похоже на пластилин)

В тесто добавляем картофельное пюре и хорошо перемешиваем.

По одному вводим яйца и каждое тщательно вмешиваем в тесто.

Нагреваем духовку до 200-200 С. Затем при помощи кондитерского мешка или ложки выкладываем тесто на противень, выстеленный бумагой, и выпекаем, не открывая духовку минут 10. Потом уменьшаем температуру до 170-180 С и еще выпекаем до золотистого румяного цвета. Употребляем в качестве гарнира. Всем приятного аппетита!!!

Серия сообщений "кулинария":

пальчики оближешь

Часть 1 - АРМЯНСКИЙ ТОНКИЙ ЛАВАШ
Часть 2 - Беспроигрышное тесто для пиццы
...
Часть 14 - Салат Грибное лукошко
Часть 15 - Хлебные палочки с сыром и луком
Часть 16 - Булочки из картофеля
Часть 17 - Овсяное печенье
Часть 18 - Ленивый БЁРЕК
...
Часть 24 - Без заголовка
Часть 25 - Салат из крабовых палочек
Часть 26 - Без заголовка

Гриссини с луком и сыром - это хрустящие и очень вкусные хлебные палочки, которые идеально подходят для душевных посиделок за бокалом пива.

Ингредиенты:

мука 250 г
сухие дрожжи 1/2 пакетика
сахар 10 г
сливочное масло 30 г
теплая вода 150 мл
сыр Гауда 50 г
лук 1 шт.
тертый Пармезан 30 г
соль по вкусу



Приготовление:



Просеиваем муку в большую миску, высыпаем дрожжи, сахар, добавляем растопленное масло,понемногу теплую воду, соль. Затем вымешиваем тесто 7-10 минут, пока оно не станет гладким и не липким. Формируем из теста шар, обсыпаем мукой, накрываем чуть увлажненным полотенцем и оставляем в теплом месте на 40-60 минут до тех пор, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.



В это время готовим начинку для гриссини: чистим и режем луковицу очень тоненькими полукольцами, трем сыр. Подошедшее тесто раскатываем при помощи скалки, стараясь придать ему прямоугольную форму. Поверхность теста немного смачиваем водой и на половину выкладываем тонким слоем мелко нарезанный лук и сыр. Затем накрываем второй половиной теста, складываем тесто пополам с начинкой внутри.



Затем разрезаем тесто при помощи очень острого ножа или специального колесика для нарезки пиццы, на длинные полоски, шириной приблизительно 1,5 см. Каждую полоску скручиваем вокруг своей оси, обмакиваем в тертый пармезан и выкладываем на противень. Запекаем в разогретой до 200 С духовке в течение 15-18 минут.

Серия сообщений "кулинария":

пальчики оближешь

Часть 1 - АРМЯНСКИЙ ТОНКИЙ ЛАВАШ
Часть 2 - Беспроигрышное тесто для пиццы
...
Часть 13 - Салат Мокшанский с курицей и грибами
Часть 14 - Салат Грибное лукошко
Часть 15 - Хлебные палочки с сыром и луком
Часть 16 - Булочки из картофеля
Часть 17 - Овсяное печенье
...
Часть 24 - Без заголовка
Часть 25 - Салат из крабовых палочек
Часть 26 - Без заголовка

Для приготовления этого замечательного салата нам понадобится следующие продукты:
1 баночка маринованных грибов (не менее 500 г), 250 гр. ветчины, 2-3 картофелины, 150 гр. твёрдого сыра, 2 яйца, зеленый лук один пучок, 150 гр. майонеза и конечно соль.

Для начала яйца и картофель отвариваем и очищаем. Затем ветчину, картофель и яйца нарезаем мелкими кубиками, сыр натираем на крупной тёрке, а лук промываем и довольно мелко нарезаем.

Теперь самое интересное: нужно уложить слоями в салатник с высокими бортиками.

первый слой: маринованные грибы (желательно немного промыть), майонез.

второй слой: зелёный лук, майонез

третий слой: ветчина, майонез

четвертый слой: картофель (немного подсолим), майонез

пятый слой: натертый сыр, майонез

И последний шестой слой: яйца, майонез

После формирования салата обязательно нужно поставить салат, на один-два часа в холодильник, а перед подачей аккуратно перевернуть на блюдо и украсить по вашему желанию

Серия сообщений "кулинария":

пальчики оближешь

Часть 1 - АРМЯНСКИЙ ТОНКИЙ ЛАВАШ
Часть 2 - Беспроигрышное тесто для пиццы
...
Часть 12 - РЫБНЫЙ ЗОЛОТОЙ ПЕТУШОК
Часть 13 - Салат Мокшанский с курицей и грибами
Часть 14 - Салат Грибное лукошко
Часть 15 - Хлебные палочки с сыром и луком
Часть 16 - Булочки из картофеля
...
Часть 24 - Без заголовка
Часть 25 - Салат из крабовых палочек
Часть 26 - Без заголовка

400 г копченой курицы
300 г маринованных грибов
200 г твердого сыра
5 помидоров
4 вареных яйца
3 зубчика чеснока
2 головки репчатого лука
½ лимона (сок)
майонез
соль
Оформление:
6 оливок
3 помидора
1 огурец
Способ приготовления:
Очистить, нарезать мелко лук, нарезать грибы, соединить и обжарить на масле.
Потереть на терке сыр, яйца, курицу нарезать на кубики.
Майонез соединить с соком лимона и пропущенным через пресс чесноком, перемешать.
Выкладывать салат на плоское блюдо слоями, каждый утрамбовывая и промазывая майонезным соусом: курица, лук и грибы, яйца, сыр, нарезанные некрупно помидоры.
Сверху салат с курицей и грибами «Мокшанский» украшается божьими коровками из помидоров с головой из оливок и пятнышками из майонеза, листочки вырезаются из огурцов.

Серия сообщений "кулинария":

пальчики оближешь

Часть 1 - АРМЯНСКИЙ ТОНКИЙ ЛАВАШ
Часть 2 - Беспроигрышное тесто для пиццы
...
Часть 11 - ПЕНЁЧКИ
Часть 12 - РЫБНЫЙ ЗОЛОТОЙ ПЕТУШОК
Часть 13 - Салат Мокшанский с курицей и грибами
Часть 14 - Салат Грибное лукошко
Часть 15 - Хлебные палочки с сыром и луком
...
Часть 24 - Без заголовка
Часть 25 - Салат из крабовых палочек
Часть 26 - Без заголовка

400 г твердого сыра
300 г соленой форели или семги
листья салата
зелень
Способ приготовления:
Эта закуска отлично украсит стол, яркий сырно-рыбный рулет понравится всем гостям.
Сыр натереть на терке, зелень мелко нарезать, перемешать половину зелени и сыр.
Положить смесь в плотный пакет, погрузить в кипящую воду и выдержать, пока сыр полностью не размягчится.
Рыбу нарезать тонкими длинными полосками.
Раскатать расплавленный сыр на пакете в тонкий пласт, выложить на него полоски рыбы, пересыпая оставшейся зеленью, свернуть все рулетом, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 1 час.
Перед подачей закуска «Золотой Петушок» нарезается пластиками, укладывается на салатные листья.

Серия сообщений "кулинария":

пальчики оближешь

Часть 1 - АРМЯНСКИЙ ТОНКИЙ ЛАВАШ
Часть 2 - Беспроигрышное тесто для пиццы
...
Часть 10 - Салат Березка
Часть 11 - ПЕНЁЧКИ
Часть 12 - РЫБНЫЙ ЗОЛОТОЙ ПЕТУШОК
Часть 13 - Салат Мокшанский с курицей и грибами
Часть 14 - Салат Грибное лукошко
...
Часть 24 - Без заголовка
Часть 25 - Салат из крабовых палочек
Часть 26 - Без заголовка

Ингредиенты

Свининa — 250 г
Грибы (шампиньоны) — 50 г
Яйцо куриное — 3 шт
Лук репчатый — 0,5 шт
Мука пшеничная — 30 г
Сухари панировочные
Масло растительное
Зелень
Соль
Перец черный (молотый)

Способ приготовления

Начинаем работу с приготовления омлета. Обжариваем лук и грибы.Взбиваем яйца, добавляем нарезанную зелень,муку,грибы с луком, перемешиваем,выливаем на сковороду и обжариваем с двух сторон омлет.Отрезаем свиной биток и хорошо отбиваем его с двух сторон. Солим и перчим по вкусу.Сверху выкладываем омлет и сворачиваем плотным рулетом.Рулет скалываем зубочистками, панируем его в муке, яйце, сухарях.И обжариваем во фритюре 10 минут. Чтобы полностью быть уверенными в готовности рулета, можно отправить его в духовку, минут на 15-20, прикрыв фольгой.Шпажки снимаем, нарезаем рулет на "пеньки". Украшаем зеленью.
Подаем к столу.
Приятного аппетита!!!!!

Серия сообщений "кулинария":

пальчики оближешь

Часть 1 - АРМЯНСКИЙ ТОНКИЙ ЛАВАШ
Часть 2 - Беспроигрышное тесто для пиццы
...
Часть 9 - Салат Поцелуй
Часть 10 - Салат Березка
Часть 11 - ПЕНЁЧКИ
Часть 12 - РЫБНЫЙ ЗОЛОТОЙ ПЕТУШОК
Часть 13 - Салат Мокшанский с курицей и грибами
...
Часть 24 - Без заголовка
Часть 25 - Салат из крабовых палочек
Часть 26 - Без заголовка

Ингредиенты:

чернослив 150гр
шампиньоны 200гр
лук белый 1шт
лук крымский 0.5шт
филе куриное отваренное или запеченное 300гр
огурцы 3шт
яйца 2шт
сыр 100гр
уксус яблочный 1ст.ложка
сахар 2 ч.ложки
масло растительное 4ст.ложки
для украшения:укроп, петрушка
майонез 200гр

Серия сообщений "кулинария":

пальчики оближешь

Часть 1 - АРМЯНСКИЙ ТОНКИЙ ЛАВАШ
Часть 2 - Беспроигрышное тесто для пиццы
...
Часть 8 - алат Грибная поляна
Часть 9 - Салат Поцелуй
Часть 10 - Салат Березка
Часть 11 - ПЕНЁЧКИ
Часть 12 - РЫБНЫЙ ЗОЛОТОЙ ПЕТУШОК
...
Часть 24 - Без заголовка
Часть 25 - Салат из крабовых палочек
Часть 26 - Без заголовка

1слой - Натереть на крупной терке морковь, уложить на блюдо
Смазать майонезом
2слой - предварительно замоченный изюм
Смазать майонезом
3слой - сыр натереть на терке, смешать с чесноком и майонезом, полученную массу уложить на 2 слой
4 слой - уложить натертую свеклу
Смазать майонезом
Сверху можно посыпать дробленными грецкими орехами.

Серия сообщений "кулинария":

пальчики оближешь

Часть 1 - АРМЯНСКИЙ ТОНКИЙ ЛАВАШ
Часть 2 - Беспроигрышное тесто для пиццы
...
Часть 7 - Салат с кальмарами, рыбой и крабовыми палочками
Часть 8 - алат Грибная поляна
Часть 9 - Салат Поцелуй
Часть 10 - Салат Березка
Часть 11 - ПЕНЁЧКИ
...
Часть 24 - Без заголовка
Часть 25 - Салат из крабовых палочек
Часть 26 - Без заголовка

Ингредиенты

Грибы - маринованые шампиньоны целые - небольшая банка
картофель свареныйв мундирах 2 - 3 шт.
морковь свареная 2 - 3 шт.
яйца свареные 2 - 3 шт.
филе курицы 1 шт.
зелень
майонез

Способ приготовления

Берем салатницу средних размеров и смазываем её подсолнечным маслом, немножко.
Салат выкладывать слоями :
- шампиньоны , шляпками вниз
- рубленая зелень
- картошка натертая на крупной терке
- майонез
- морковь натертая на крупной терке
- майонез
- яйца натертые на крупной терке
- майонез
- куриное филе порезанное кубиками ( половина )
- вторая половина филе порезанная мелкими кубиками
Теперь надо перевернуть. На нашу салатницу ставим тарелку, на которой будем подавать салат, как крышку.
И одним резким движением переворачиваем, аккуратно снимаем салатницу.
Вуаля, салат готов.
Можно сверху еще посыпать рубленой зеленью.
Всем приятного аппетита !!!

Серия сообщений "кулинария":

пальчики оближешь

Часть 1 - АРМЯНСКИЙ ТОНКИЙ ЛАВАШ
Часть 2 - Беспроигрышное тесто для пиццы
...
Часть 6 - Классика итальянской кухни
Часть 7 - Салат с кальмарами, рыбой и крабовыми палочками
Часть 8 - алат Грибная поляна
Часть 9 - Салат Поцелуй
Часть 10 - Салат Березка
...
Часть 24 - Без заголовка
Часть 25 - Салат из крабовых палочек
Часть 26 - Без заголовка

200 г майонеза
200 г отварных кальмаров
200 г филе отварной рыбы
100 г крабовых палочек
4 вареных яйца
1 банка консервированного зеленого горошка
Способ приготовления:
Такой салат очень понравится всем любителям морепродуктов, украсит Ваш новогодний стол.
Мелко нарезать рыбу, кальмары и крабовые палочки, порубить яйца, соединить, добавить зеленый горошек и майонез, перемешать, посыпать салат крабовыми палочками и убрать перед подачей на стол в холод.

Серия сообщений "кулинария":

пальчики оближешь

Часть 1 - АРМЯНСКИЙ ТОНКИЙ ЛАВАШ
Часть 2 - Беспроигрышное тесто для пиццы
...
Часть 5 - Салат Морская звезда
Часть 6 - Классика итальянской кухни
Часть 7 - Салат с кальмарами, рыбой и крабовыми палочками
Часть 8 - алат Грибная поляна
Часть 9 - Салат Поцелуй
...
Часть 24 - Без заголовка
Часть 25 - Салат из крабовых палочек
Часть 26 - Без заголовка

Пирог с помидорами и базиликом

Сочетание помидоров, мягкого сыра и базилика - классика жанра итальянской кухни. Попробуйте приготовить пирог по рецепту Passion.ru - удивите своих близких и гостей!

Нам потребуется:

Помидоры (крупные) - 3-4 шт.,
Слоеное тесто (250 г) - 1 лист,
Сыр Фетакса - 300 г,
Базилик сухой - 1 горсть,
Аджика - 1 ст. ложка,
Соль,
Зеленый лук немного.

Тесто раскатать в одном направлении и выложить на противень. Смазать поверхность аджикой.

Помидоры нарезать тонкими кружками, сыр - тонкими полосками. Выложить по кругу помидоры, чередуя с сыром. Помидоры при желании посолить, весь пирог посыпать базиликом.

Готовить в духовке при температуре 200 градусов минут 15-20.

Готовый пирог посыпать измельченным зеленым луком. Приятного аппетита!

Серия сообщений "кулинария":

пальчики оближешь

Часть 1 - АРМЯНСКИЙ ТОНКИЙ ЛАВАШ
Часть 2 - Беспроигрышное тесто для пиццы
...
Часть 4 - нечерствеющее тесто
Часть 5 - Салат Морская звезда
Часть 6 - Классика итальянской кухни
Часть 7 - Салат с кальмарами, рыбой и крабовыми палочками
Часть 8 - алат Грибная поляна
...
Часть 24 - Без заголовка
Часть 25 - Салат из крабовых палочек
Часть 26 - Без заголовка

Салат "Морская звезда"

Для приготовления салата "Морская звезда" Вам понадобится:
- 2 больших клубня картофеля;
- 150 г сыра;
- 2 огурца;
- маленькая луковица;
- 2-3 яйца;
- 300 г красной рыбы (форель, семга);
- 5 больших креветок для украшения;
- 1 лимон;
- 1 крупный соленый огурец;
- немного укропа;
- маслины без косточек;
- соль, перец;
- майонез.

Рецепт салата "Морская звезда".
Подготовительный этап: отварите картофель, креветки, сварите вкрутую яйца.
1. Нарежьте свежие огурцы вдоль (5 полосок) и выложите на блюдо в основу салата. Оставшиеся огурцы натрите на крупной терке и отложите.
2. Отваренные яйца натрите на терке и аккуратно выложите на огурцы.
3. Мелко нарежьте лук и выложите сверху.
4. Красную рыбу нарежьте на тонкие полоски. Оставшуюся рыбу нарежьте мелко и выложите сверху.
5. Натрите на мелкой терке сыр и выложите следующим слоем.
6. Добавьте сверху немного майонеза.
7. Выложите сверху нарезанные свежие огурцы.
8. Мелко нарежьте соленый огурец и укроп. Отваренный картофель натрите на крупной терке. Все перемешайте с майонезом в отдельной емкости и аккуратно выложите следующим слоем. Смочите немного ложку водой и разровняйте картофель.
9. Сверху выложите полоски красной рыбы, украсьте креветками, маслинами и лимоном.
Салат "Морская звезда" готов! Приятного аппетита! winked

Серия сообщений "кулинария":

пальчики оближешь

Часть 1 - АРМЯНСКИЙ ТОНКИЙ ЛАВАШ
Часть 2 - Беспроигрышное тесто для пиццы
Часть 3 - Нежное тесто из геркулеса
Часть 4 - нечерствеющее тесто
Часть 5 - Салат Морская звезда
Часть 6 - Классика итальянской кухни
Часть 7 - Салат с кальмарами, рыбой и крабовыми палочками
...
Часть 24 - Без заголовка
Часть 25 - Салат из крабовых палочек
Часть 26 - Без заголовка

есть рецепт, при котором качество пирогов остается на высоте несколько дней. И он довольно прост. С ним справится даже начинающая хозяйка. Но, чтобы получились хорошие пироги, надо знать несколько хитростей и не пренебрегать ими в процессе готовки.

Для таких нечерствеющих пирогов готовится особое заварное дрожжевое тесто. Слышали о таком?

Мне этот рецепт достался от бабушки, и вот уже больше десяти лет он у меня главный. Все мои подруги стряпают по нему разные плюшки-завитушки, у всех получается, и все только нахваливают.

Итак, начнем. Напоминаю, хотим результат – делаем все по технологии.

Нам понадобится:

– 3 яйца;
– 0,5 литра молока + полстакана для заливки дрожжей;
– 200 г маргарина;
– 50 г дрожжей;
– мука;
– соль, сахар, растительное масло.

Муку надо обязательно просеять через сито. Маргарин достать из холодильника, чтобы стал комнатной температуры. Дрожжи смешиваем со щепоткой сахара и заливаем половиной стакана теплого молока. Оставляем, чтобы поднялись.

В эмалированную кастрюлю насыпаем примерно полстакана муки и наливаем небольшими порциями рафинированное растительное масло. Размешиваем. Масса должна быть сметанообразная, без комочков.

Пока растираем муку с маслом, на плите греется молоко. Как только оно вскипело, порциями заливаем в смесь муки и масла. Залили порцию, размешали. Еще раз залили – размешали.

Добавляем соль. Щедро. Зачерпываем соль ладошкой, примерно на две фаланги пальцев. Не бойтесь, это не много, около чайной ложки. Потом добавляем сахар, его надо примерно полстакана или 2/3, не больше. Размешиваем.

Теперь выливаем в эту смесь (не горячую) дрожжи. Размешиваем.

Пришла очередь маргарина. Он должен быть комнатной температуры, чем мягче по консистенции, тем лучше. Добавили, размешали.

Яйца вводим в смесь по одному, тщательно размешивая.

Потом насыпаем небольшими порциями муку, размешиваем ложкой. Как только масса стала чуть гуще сметаны, опара готова.

Оставляем ее на пару часов в теплом месте. Примерно через полчаса надо будет проверить. Если опара хорошо поднялась – обмять. Через некоторое время, когда поднимется вновь, еще раз обмять. Сделали?

Теперь пришло время добавить еще муки, чтобы уже получилось настоящее тесто. Добавляем понемногу, не больше половины стакана. Досыпали – размешали. И так несколько раз. Такое тесто месить руками не надо. Вымешиваем ложкой. Будет тяжело проворачивать ложку, но это как раз мерило правильного теста. Как только ложкой тесто не проворачивается и хочется начать месить руками, стоп! Муки больше не надо. Сейчас тесто должно быть мягким и может даже немного прилипать к рукам.

Еще раз ставим в теплое место, чтобы подошло. И минут через 20-30 у вас великолепное тесто.

Начинки для пирогов из этого теста могут быть совершенно разные: мясные, рыбные, сладкие, овощные, творожные. Можно делать как большие закрытые пироги, так и открытые или закрытые решеткой. Или маленькие пирожки, ватрушки,рулеты.

И еще пара секретов: пирожки перед посадкой в духовку надо смазать взбитой смесью яичного желтка с молоком. И обязательно дать им расстояться минут десять. Затем – в разогретую духовку. Пекутся пирожки быстро – 10-15 минут.

Съедаются еще быстрее. Это универсальное тесто очень вкусное и нравится всем. Многие говорят, что оно даже вкуснее самой лучшей начинки. Может, потому пироги из него и не черствеют?
Тесто прекрасно хранится на верхней полке холодильника 4-5 дней

Серия сообщений "кулинария":

пальчики оближешь

Часть 1 - АРМЯНСКИЙ ТОНКИЙ ЛАВАШ
Часть 2 - Беспроигрышное тесто для пиццы
Часть 3 - Нежное тесто из геркулеса
Часть 4 - нечерствеющее тесто
Часть 5 - Салат Морская звезда
Часть 6 - Классика итальянской кухни
...
Часть 24 - Без заголовка
Часть 25 - Салат из крабовых палочек
Часть 26 - Без заголовка

Из 1 стакана молока и 1/2 стакана овсяных хлопьев варим густую кашу, остужаем до теплого состояния.
В 1/2 стакане теплого молока разводим 1 пакетик 11гр сухих дрожжей и вливаем в кашу. Добавляем 1 ст.л. сахара и ставим в теплое место для подъема.
Примерно через 30 минут обминаем подошедшую опару и замешиваем тесто -
2 яйца,
100гр майонеза,
2 ст.л. сахара,
щепотка соли,
1 ст.л. растительного масла,
примерно 700гр муки (взвесила, чтобы не получилось больших расхождений)
Замешиваем тесто, лучше с помощью миксера, потому как оно должно получиться мягким и липким.
Ставим в теплое место для подъема.
Когда тесто увеличится в два-три раза, выкладываем порциями на доску, щедро посыпанную мукой и разделываем пироги.
Сначала "косички", их получается две.
Разминаем кусок теста в длинную лепешку, по центру кладем густую начинку - например, яблочное пюре, грецкие орехи и лимонную цедру. Края надрезаем и укладываем поверх начинку внахлест, как бы плетем косичку.
В оставшееся тесто добавляем распаренный изюм, предварительно обваляв его в муке.
Режем на 12 кусочков и катаем шарики.
Укладываем все пироги и булки на смазанный маслом противень и ставим в теплое место для расстойки.
После этого смазываем взбитым яйцом и печем сначала при 200градусах, а когда поднимутся, увеличив градусы до 250.

Тесто воздушное, неприторное, очень нежное.

Серия сообщений "кулинария":

пальчики оближешь

Часть 1 - АРМЯНСКИЙ ТОНКИЙ ЛАВАШ
Часть 2 - Беспроигрышное тесто для пиццы
Часть 3 - Нежное тесто из геркулеса
Часть 4 - нечерствеющее тесто
Часть 5 - Салат Морская звезда
...
Часть 24 - Без заголовка
Часть 25 - Салат из крабовых палочек
Часть 26 - Без заголовка