Капустные котлеты с рисом - "безмясные" и "смясные"
 

Всегда подумывала над тем, как приготовить котлеты из капусты. И вот свершилось - котлетки получились отличные по вкусу! Они не распадались, хорошо лепились и очень быстро жарились!  Была удивлена "вкусным" вкусом! 

Предлагаю 2 варианта: постный и непостный - с куриными сердечками. Заходите, я ещё расскажу, чем можно заменять яйцо.

Попробуйте постный вариант

Ну и сердечками тоже

Постная основа

Капуста белокочанная — 1 кг

Морковь (крупная) — 1 шт

Лук репчатый (средние) — 2 шт

Рис (я использовала Жасмин красный ТМ Мистраль) — 150 г

Яблоко (кислое, крупное) — 1 шт

Сухари панировочные — 6 ст. л.

Соль (по вкусу)

Перец черный (по вкусу)

Непостная добавка

Сердечки куриные (отварные) — 300 г











Рис отварить.



Кочан капусты разрезать на 4 части, залить кипящей водой и немного (минуты3 -4) поварить. Откинуть на дуршлаг и хорошенько отжать.



Морковь и лук очистить. Морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать кубиками и обжарить на небольшом количестве растительного масла до полуготовности (чтобы немного похрустывали)



Овощи пропустить через мясорубку



Отдельно пропустить через мясорубку отварные куриные сердечки.



В овощи добавить рис и натёртое на мелкой тёрке кислое яблоко, которое заменит яйцо.

И сейчас я Вам расскажу, как ещё можно заменить яйцо:

1 яйцо= 1 ст. ложка измельченного льна+3ст. л. воды

1 яйцо= 1 ст. л. агар-агара + 1 ст. л. воды

1 яйцо= пюре 1/2 банана

1 яйцо= 3 ст. л. арахисового масла

1 яйцо= 50мл. яблочного несладкого пюре (чем я в этот раз и воспользовалас


Посолить, поперчить.

Разделить рисово-овощную смесь на 2 части, в одну из них добавить прокрученные сердечки.

Если массы получились жидковатыми, то добавить панировочные сухари. Масса должна получится такой густоты, чтобы можно было сформировать котлеты.



Сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и выложить на противень, смазанный маслом или на пергаментную бумагу.



Выпекать в разогретой до 190С духовке около 30-35 минут.

Приятного аппетита



Попробуйте постный вариант



Ну и сердечками тоже

Капустные котлеты с рисом