1. Перемешать мясной фарш с натертым твердым сыром, яйцом, измельченной петрушкой и небольшим количеством вина.

2. Мясной пласт слегка отбить, положить на него фарш, салями, крутые яйца, нарезанные кружочками, полоски мягкого сыра и листики петрушки.

3. Свернуть мясо рулетом и перевязать нитками.

4. Рулет со всех сторон поджарить до аппетитной корочки в оливковом масле вместе с нарезанным луком. Затем влить в сковороду красное вино и тушить до полного его испарения.

5. Влить в сковороду томатный соус и тушить рулет под крышкой еще 30 минут.

6. После чего нитки снять, нарезать рулет на ломтики. Подавать с соусом.

Мясной рулет по-сицилийски