Брокколи вымыть, разобрать на соцветия, бланшировать в кипящей воде 3 мин, откинуть на дуршлаг и обдать холодной кипяченой водой.

В размягченное масло добавить сахар и взбить до однородной массы. Продолжая взбивать, добавить по одному яйцу.

Соединить муку, разрыхлитель, куркуму, специи и соль, перемешать и добавить в масляную смесь.

Сыр натереть на крупной терке, добавить к полученной массе, перемешать.

В формочки для кексов, смазанные растительным маслом, выложить по 1 ст. л. теста. Сверху выложить соцветия брокколи и покрыть их остывшимся тестом.

Выпекать в духовке 25-30 минут до золотистого цвета. Готовые пирожки выложить на блюдо, выстланное листьями салата, украсить зеленью укропа.

Пирожки с брокколи