1. Картофель тщательно вымыть и отварить в кожуре в слегка подсоленной воде. Очистить, порезать на кусочки.

2. Помидоры помыть, разрезать пополам, очистить от семян, порезать на дольки и смешать с картофелем.

3. Добавить оливки, измельченный сельдерей, лук, порезанный кольцами, соленые каперсы и кусочки скумбрии (дать стечь избытку масла).

4. Заправить салат оливковым маслом, орегано, солью и перцем и подавать на стол.

Салат из картофеля

Нарежьте клубнику небольшими кусочками.

Засыпьте ягоды сахаром и варите на медленном огне 5-7 минут.

Блинчики: смешать муку, сахар, соль, добавить яйца.

Постоянно помешивая, вливайте сначала молоко, потом теплую воду.

Блины жарьте на масле с двух сторон.

Готовые блины намазать клубничным вареньем, скатать в трубочки.

Блинчики "Дежавю"

1. Размять слегка оливки пестиком и заправить измельченными чесноком, петрушкой, орегано, перцем и маслом, смешанным с 6%-ным столовым уксусом.

2. Добавить тертую на крупной терке морковь и порезанный сельдерей. Все тщательно перемешать. Оставить на несколько часов настояться.

Салат из оливок

Картофель отварите, разрежьте на 4-8 частей. Фасоль проварите в кипящей подсоленной воде 5 минут, откиньте на дуршлаг.

Салат нарвите, помидоры черри разрежьте пополам. Филе скумбрии нарежьте кубиками. Смешайте рыбу с овощами.

Приготовьте заправку, взбив растительное масло и дижонскую горчицу.

Положите на тарелки салат, выложите смесь скумбрии с овощами. Полейте заправкой.

Салат с копченой скумбрией и фасолью

Смешать размягченное сливочное масло, соль, сахар, ванилин и всыпать толченый миндаль.

Затем добавить 6 яиц и все тщательно перемешать.

Постепенно всыпать муку, добавить разрыхлитель и вымесить тесто.

Из пергаментной бумаги вырезать 6 кругов диаметром около 25 см. На середину каждого круга выложить 3 ст. л. приготовленного теста и размазать его ножом по поверхности пергаментного круга от середины к краям.

Лепешки выпекать по отдельности в духовке при 180°С около 3 мин.

Для глазури белок растереть с сахарной пудрой и лимонным соком.

Теплые коржи снять с бумаги, смазать их вареньем (кроме одного) уложить один на другой.

Верхний несмазанный корж покрыть глазурью.

Торт посыпать миндальными хлопьями и выдерживать около 20 минут в духовке при 50°С (до высыхания глазури.)

Венский торт

Тесто: яйца взбить с сахаром, всыпать муку, затем добавить сиетану и ванилин.

Все тщательно перемешать.Форму смазать маслом, выложить в нее получившееся тесто.

Выпекать в духовке при 190С до готовности.

Крем: размягченное сливочное масло взбить со сгущенкой до однородной массы.

Сироп: в небольшую кастрюльку всыпать, сахар добавить воду. Варить до полного растворения сахара. Влить коньяк.

Корж разрезать по горизонтали так, чтобы верхняя часть была более тонкой. Из нее получится "крышка" "шкатулки". Нижняя, более толстая часть, будет служить самой "шкатулкой.

С помощью ножа и ложки выбрать из нее бисквит, оставляя дно и стенки толщиной 1 см. Получившуюся "шкатулку" пропитать сиропом.

Корж измельчить в крошку и смешать с половиной крема.

Из этой масы скатать шарики посыпать их разноцветной кокосовой стружкой.

Уложить шарики внутрь "шкатулки"и сверху - "крышка". Оставшимся кремом украсить шкатулку. Сверху положить ягоды и орешки.

Торт "Весенняя шкатулка"

1. Чеснок размять, луковицу измельчить и вместе обжарить на сковороде на оливковом масле.

2. Положить томатный соус, посолить, поперчить, добавить сахар и несколько листьев базилика. Тушить 20 минут на слабом огне. В конце вынуть чеснок и лук и отложить в сторону.

3. Баклажаны порезать кружочками, помыть, посолить и оставить на 1 час в дуршлаге, чтоб вышла излишняя жидкость. Затем протереть ломтики баклажанов бумажными полотенцами и жарить на горячем растительном масле. Вынуть и хорошенько обсушить. Выложить баклажаны на дно противня одним слоем. Сверху смазать несколькими ложками соуса, посыпать тертым пармезаном, положить листики базилика и слой мягкого сыра, нарезанного кубиками.

4. Чередовать слои в таком порядке, пока не закончатся все ин-гредиенты.

5. Верхний слой смазать соусом, посыпать тертым пармезаном и запечь блюдо в духовке в течение 30 минут.

6. Подают запеканку в холодном виде.

Сырно-баклажанная запеканка

1. Желтки растереть с сахаром добела. Сливки прогреть, помешивая, влить желтки. Варить на слабом огне, помешивая, до загустения.

2. Остудить, выложить в форму и поместить в морозильную камеру на 4-5 часов.

3. При подаче выложить мороженое ложкой в креманку, украсить ломтиками фруктов, посыпать апельсиновой цедрой и подавать.

Мороженое к чаю

1. Творог пропустить через мясорубку. Желтки взбить с сахаром и сливками, добавить ванильный сахар и творог, взбивать до образования однородной массы.

2. Добавить орехи (грецкие, фундук, кешью, арахис, фисташки) и цедру апельсина, тщательно перемешать. Выложить десерт в форму, поставить в холодильник на 12-15 часов.

3. Охлажденные сливки взбить с сахаром в густой пышный крем. Творожный десерт выложить на блюдо, украсить взбитыми сливками и орехами.

Творожный десерт

1. Вареное сгущенное молоко взбить с размягченным сливочным маслом, разделить крем пополам. Одну половину крема смешать с измельченным на терке печеньем, вторую часть - с измельченными вафлями.

2. Бананы натереть на крупной терке. На блюдо выложить слоями печенье, вафли и бананы, слои повторить 2-3 раза, последний слой - бананы.

3. Поместить торт на 2-3 часа в холодильник. Перед подачей посыпать разноцветной кокосовой стружкой, украсить взбитыми сливками.

Банановая горка