1. Через мясорубку пропустить творог, добавить растительного масла 2 ст. л., яйцо,взбитое с сахаром, соль и манную крупу. Тщательно перемешать.

2. На 15-20 мин. в теплой воде замочить изюм, откинуть на сито, дать воде стечь. Добавить после к творожной массе, тщательно перемешать.

3. Маслом смазать форму для запекания, выложить творожную массу, разровнять. Сметаной смазать верх, сбрызнуть маслом и в нагретой до 180° духовке запекать 25-30 мин.

4. При подаче запеканку нарезать кусочками, полить сиропом.

Творожная запеканка с изюмом

Для настойки: залить водкой цедру апельсина, поставить в теплое место на 3 месяца.

Для сиропа: смешать воду и сахар

Настойку процедить и, помешивая, влить в горячий сироп.

Влить наливку в бутыль ниже горлышка, закупорить и поставить в теплое место на 5 недель. Затем смесь осторожно слить, разлить по бутылкам.

Апельсиновая наливка

Мясо нарезать небольшими кусочками, отбить, посолить, поперчить.

Сметану смешать с измельченным чесноком и натертым на мелкой терке сыром.

Кусочки свинины промазать соусом, выложить мясо на противень, сверху вылить оставшийся соус.

Запекать в духовке при 200°С до готовности.

Сочное мясо в сливочном соусе

Лук нарезать мелкими кубиками, пассеровать на масле 5 мин., добавить томат-пюре, бульон и тушить еще 3 мин.

К тушенному с томатом луку добавить мясо креветок, прогреть 3 мин., заправить солью и перцем.

Подать как горячую закуску, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Украсить цветными шпажками.

Закуска из креветок

Лук мелко нарезать.

Спассеровать лук на сливочном масле до готовности.

Холодное вареное мясо пропустите через мясорубку.

Мелко нарезать яйцо.

Взбить сливочное масло и мелко нарезать зелень.

Мясо смешать с охлажденным луком, яйцом, тертым сыром, сливочным маслом и майонезом.

Все хорошо перемешать, посолить и сверху украсить зеленью.

Закуска из мяса и тертого сыра

Мясо птицы нарезать мелкими кубиками, смешать с мелко нарезанными грибами и майонезом.

Помидоры разрезать пополам и очистить от семян.

Изнутри посолить и сбрызнуть несколькими каплями лимонного сока.

Наполните помидоры мясной смесью и украсить нарезанными кубиками яиц и маслинами.

Закуска "Карельская"

Возьмите кусок говядины, посолите, поперчите и дайте постоять 30-40 минут. Переложите мясо в огнеупорную форму.

С 2 крупных апельсинов снимите цедру, проварите ее в стакане воды 20 минут. Апельсины почистите, разделите на дольки, снимите белую кожицу.

Цедру выньте из кастрюльки, отвар смешайте с 2 ст. л. муки. Полейте полученным соусом мясо, обложите очищенными апельсинами, накройте фольгой и запекайте в духовке 50-60 минут, периодически поливая мясо вытекающим соком.

3-4 ломтика черного хлеба натрите чесноком, нарежьте кубиками и запекайте в духовке до румяной корочки.

Готовое мясо выложите на блюдо, подавайте с гренками.

Свинина в апельсиновом соусе с гренками

Почистите авокадо, нарежьте кубиками и сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнело.

Салат нарвите руками и разложите на тарелке.

Рыбу нарежьте кубиками.

Гранат разделите на зернышки. Грейпфрут почистите, снимите пленку, каждую дольку разрежьте на несколько частей.

Выложите на салат рыбу и фрукты.

Оставшимся лимонным соком смешайте с маслом, солью и перцем, заправьте салат.

Зимний салат

1. Размягченное сливочное масло смешать с яйцом, сметаной, содой и мукой, замесить мягкое тесто, завернуть в фольгу, убрать в холодильник на 1 час.

2. Грибы и лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на растительном масле до мягкости, добавить фарш, по вкусу посолить и поперчить, жарить на слабом огне 5-10 мин. Добавить тертый сыр, перемешать.

3. Тесто разделить на две неравные части, раскатать в пласты. Один пласт положить на дно смазанной растительным маслом формы, сделать бортики, выложить грибную начинку, накрыть вторым пластом, края защипнуть.

4. Остатки теста раскатать в тонкий пласт, нарезать полосками, украсить верх паштета. Смазать взбитым яйцом и выпекать в духовке, нагретой до 200°, 30-40 мин.

Паштет из рубленого мяса

Замесить дрожжевое тесто безопарным способом (все компаненты должны быть теплыми).

Оставить подходить на 1-1,5 часа. Обмять и еще дать подойти, так проделать дважды. Лук измельчить, обжарить. Капусту нарезать соломкой, потушить на сковороде в небольшом количестве воды до испарения влаги, добавить фарш (мясо пропустить через мясорубку) и 50 г маргарина, довести до готовности, соединить с луком, посолить, поперчить и перемешать. Чем больше начинки, тем красивее будет наш "хрюшка".

А теперь приступаемк его "ваянию": тесто раскатать в пласт толщиной в палец (оставить небольшой кусочек для ушей, пяточка и хвостика). В центр горкой положить начинку, защипнуть края.

Уложить швом вниз на противень и придать руками заготовке форму поросенка: сузить там, где будет мордочка, к оставшемуся тесту подмешать немного муки, чтобы оно стало круче, вылепить уши, пяточок, хвост.

Пятачок приклеить к туловищу яичным белком. вместо ноздрей вставить бутоны гвоздики, вместо глаз изюминки. Сделать надрезы и вставить ушки и хвост.Смазать поросенка взбитым яйцом, проколоть в нескольких местах, чтобы мог выходить пар, и выпекать до готовности в разогретой духовке.

Остывшего "хрюшку" уложить на поднос, украсить ягодами, зеленью.

Пирог "Румяная хрюшка"