1 слой - мелко нарезанные вареные белки яиц.

2 слой - тертый сыр.

3 слой - размятый вилкой лосось.

4 слой - охлажденное в холодильнике сливочное масло.

5 слой - мелко нарезанный лук.

6 слой - размятые вареные желтки яиц.

Украсить зеленью. Уберем на пару часов в холодильник.

Салат "Мимоза с лососем"

Очищенный отварной картофель и отварные яйца нарезать тонкими ломтиками, сложить в миску, добавить перец, нарезанный на части, посолить, перемешать и поместить горкой в салатницу.

Горку обложить кантиком из мелко нарезанного лук, украсить дольками яйца и посыпать укропом.

Винегрет из фаршированного перца с картофелем

На водяной бане взбейте яйца с сахаром до образования густой массы, добавьте ванилин, муку крахмал, перемешайте. Постепенно соедините тесто с растопленным маслом. Выложите его в форму, выпекайте 30 мин при 170С. Охладите, разрежьте на 2 коржа.

Для приготовления мусса растопите шоколад. Желатин замочите в холодной воде, а когда набухнет, растворите его в 100 мл горячих сливок. Залейте смесью шоколад, размешайте,охладите. Взбейте оставшиеся сливки, в 3 приема вмешайте их в шоколадную массу. На первый корж выложите дольки нарезанной клубники и половину мусса. Накройте вторым коржом, выложите оставшийся мусс. Поставьте в холодильник на 6 часов.

Клубничный торт с шоколадным муссом

Рис замочите на 2 часа.

Телятину или свинину нарежьте небольшими кусочками и обжарьте. Посолите, поперчите по вкусу.

Нарежьте соломкой сладкий перец, репчатый лук, кольраби (можно без нее). Добавьте к мясу и тушите 10 мин. Затем добавьте нарезанный баклажан, тертый чеснок и рис. Тушите под крышкой еще 15 минут. При необходимости еще раз посолите, и если нужно, добавьте немноо воды, чтобы овощи не подгорели.

Порежьте мелко бекон. Помидоры и очищенный картофель нарежьте кружочками.

Форму для запекания смажьте растительным маслом, выложите слой картофеля, посолите, затем-слой бекона, на него выложите всю начинку из риса, овощей и мяса. Разровняйте. Сверху выложите слой из помидоров. Запекайте 30 мин. в разогретой до 180С.

Запеканка "Африка"

Большие томаты крупно нарежьте и разварите в кастрюле до размягчения, протрите через сито.

Лук мелко нарежьте и обжарьте в небольшом количестве масла до золотистого цвета. Переложите его в кастрюлю, добавьте перетертые томаты, бульон, лавровый лист, гвоздику, перец горошком, сахар и выжмите сок из лимона. Посолите по вкусу. Перемешайте и доведите до кипения. Затем добавьте мелко нарезанные плавленные сырки. Варите, постоянно помешивая, пока сырки не расплавятся.

В суп покрошите петрушку и натрите твердый сыр.

Мелкие томаты выложите на противень, смазаннй маслом, и запеките в течение 7-10 мин. Затем выложите в суп.

Супчик "Томатина"

1. Взбить миксером яйца с сахаром и сметаной. продолжая взбивать, всыпать муку и соду, взбивать еще 1-2 мин.

2. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, мякоть нарезать тонкими ломтиками. Аккуратно подмешать к тесту.

3. Форму смазать растительным маслом, присыпать сухарями, выложить тесто. Выпекать в нагретой до 180° духовке 25-30 мин. При подаче посыпать сахарной пудрой, украсить ломтиками фруктов.

Сметанник

1. Дрожжи развести в теплом молоке, добавить сахар, поставить в теплое место на 15-20 мин. Маргарин и мукут порубить ножом в мелкую крошку, добавить подошедшие дрожжи, замесить тесто. Накрыть салфеткой и поместить в холодильник на 2 часа.

2. Приготовить начинку: лимон пропустить через мясорубку вместе с цедрой, добавить сахар, тщательно перемешать.

3. Раскатать в пласт толщиной 5-7 мм 2/3 части теста и выложить на смазанный растительным маслом противень. Сверху выложить начинку. Оставшееся тесто тонко раскатать, нарезать тонкими полосками, украсить пирог полосками теста, смазать взбитым яйцом.

4. Выпекать в нагретой до 200° духовке 15-20 мин. При подаче украсить ягодами.

Лимонник

1. Отделить белки от желтков. Муку и маргарин порубить ножом. Добавить сахар, разрыхлитель и желтки, замесить тесто. Разделить тесто на 3 равные части. В одну часть добавить какао, тщательно вымесить.

2. Кусочки теста обернуть пищевой пленкой и поместить в холодильник на 30-40 мин.

3. Форму смазать растительным маслом, присыпать сухарями или манной крупой. Одну часть белого теста раскатать, выложить в форму, сформовав бортики высотой 3 см. Смазать вареньем. Сверху натереть на крупной терке темное тесто, разровнять.

4. Белки взбить с сахарной пудрой, выложить на темное тесто. Сверху посыпать измельченными орехами, тертым на крупной терке светлым тестом, разровнять.

5. Выпекать в нагретой до 180° духовке 40-45 мин. Остудить, вынуть из формы, украсить ломтиками фруктов, посыпать сахарной пудрой.

Штрейзельный

Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки с семенами. Подготовленный перец бланшировать на пару или кипящей водев течение 3-5 мин.

После бланширования перец немного охладить, затем разрезать вдоль небольшими ломтиками или шириной не менее 2,5 см.

Приготовить томатный сок. Помидоры вымыть, разрезать пополам(крупные помидоы нарезать дольками), пропустить через мясорубку. Помидоры выложить в эмалированную кастрюлю, довести до кипения и в горячем виде перетертый через сито.

Полученное томатное пюре обратно вылить в кастрюлю, довести до кипения, добавить сахар и соль, кипятить в течение 5-10 мин.

На дно банок налить немного томатного сока, затем выложить перец и залить его остальным томатным соком.

Наполненные банки накрыть и установить в кастрюлю с водой, нагретой до 80-85С. Стерилизовать банки вместимостью 0,5 л 25-30 мин.

После стерилизации банки закатать крышками, перевернуть вверх дном и охладить.

Сладкий перец в томатном соке

Яйца перемешать со сгущенкой, добавить соль, погашенную соду, постоянно помешивая, всыпать муку. Противень застелить пергаментной бумагой, смазать растительным маслом, вылить тесто и разровнять.

Выпекать 7-8 минут при 200С.

Для начинки лимоны с сахаром измельчить в блендере. Вынуть горячий корж из духовки, быстро смазать начинкой, свернуть рулетом, охладить, посыпать сахарной пудрой, убрать на 30 мин в холодильник.

Лимонный рулет